A tejsavó évszázadok óta ismert természetes gyógymód, amely apránként használhatatlanná vált. Terápiás tulajdonságait azonban elfelejtették, és ma olyan termék, amelyet többek között a bélflóra tisztító, méregtelenítő, regeneráló hatása és az immunrendszer fokozója miatt értékelnek. Ezenkívül egyszerű módnak tekintik a belső környezet megtisztítását a méreganyagoktól és a test alapvető tápanyagokkal való ellátását a metabolikus egyensúly érdekében. Természetesen mindig nem allergiás a laktózra.
A tejsavót a sajtkészítési eljárás során nyerik, amikor oltót adnak az előzőleg pasztőrözött folyékony tejhez, amely a kérődzők gyomrában található természetes fermentum, amelynek enzime a tejet koagulálja. Ez egy speciális tartályokban 30 ° C körüli hőmérsékleten végrehajtott folyamat, amelynek eredményeként kazeinben és zsírban gazdag félszilárd tömeg keletkezik, amely érlelés és szárítás után sajtokká válik. Nos, amikor ezt a félig szilárd masszát eltávolítják a túrós kádakból, a bennük maradt tejsavó: zöldes-sárga folyadék, savas, de kellemes ízű. Ezért az a rész, amely oltó hozzáadása miatt nem koagulál, és amely folyékony állapotban marad.
Miután a tejsavót elválasztják a többi tejtől, különböző kezeléseknek vetik alá, amíg porrá nem válik, és forgalomba hozatali célra csomagolják. Így ásványi sókban, aminosavakban és hasznos tápanyagokban gazdag szérum érhető el a bél, a máj és a vese megfelelő működéséhez.
A tejsavó tápanyagai
A tejsavó fő összetevője a laktóz, egy szénhidrát, amely a legfontosabb tulajdonságait adja. Ez egy cukor, amelyet a test könnyen beolvashat, és ezért jó energiaforrás. Figyelembe kell venni azt is, hogy a laktóz nem teljesen disszociál a gyomor-bél traktus felső részében, de megőrzi táplálkozási tulajdonságait, amíg el nem éri a vékonybelet és a vastagbelet. A bélbe kerülve a bélflóra baktériumai átalakítják a laktózt tejsavvá, ami a szervezet számára nagyon előnyös, amint azt később kifejtjük. Valójában a kereskedelmi létesítményekben található porított tejszérum további mennyiségű savat tartalmaz.
A tejsavó fogyasztásának másik táplálkozási előnye, hogy elágazó aminosavakkal és immunrendszer-fokozókkal van ellátva, amelyek épségben elkerülik az emésztési folyamatot, és ezért képesek megtartani sajátos értékeiket, amíg a bélfal el nem szívja őket. a test feltételezi.
Másrészről a tejsavó zsír- és "rossz" koleszterintartalma minimális - folyékony savóban legfeljebb 0,3% -, ami sok fogyókúrás étrenddel kompatibilis.
A fehérjék tekintetében a tejsavó két alapvető típust biztosít a szervezet számára, és táplálkozási szempontból referenciaként tekinthető rendkívül kiegyensúlyozott aminosav-tartalmukra, ezek a laktoglobulin és a laktalbumin, amelyek jelenléte a tejsavóban nagyobb, mint a kezelt tejben és a tojásokban.
Az ásványi anyagok és nyomelemek tartalma szintén releváns: kalcium, kálium, foszfor, magnézium, nátrium, cink, vas és réz.
A TEJSAV FONTOS SZEREPE
Mint említettük, a tejsav felszívódásakor a belekben termelődő tejsav fontos előnyös tulajdonságokkal rendelkezik az anyagcserében. Például serkenti a bél perisztaltikáját, amely folyamat lehetővé teszi a bélizmok összehúzódását az élelmiszer szállítására és a székletanyag megfelelő eltávolítására. Enyhe természetes hashajtóként is működik, ezért a bél atóniája és székrekedése esetén javallt. Ezenkívül a laktózból előállított tejsav növeli a kalcium, a foszfor, a kálium és a magnézium oldhatóságát, ami megkönnyíti ezen ásványi anyagok belekben történő asszimilációját. Ily módon sokkal jobban képesek felszívódni a bélfalon, ahonnan átjutnak a véráramba, és a véren keresztül végső rendeltetési helyükig: az egész szervezet sejtjeihez.
Most fontos megjegyezni, hogy kétféle tejsav létezik. Az egyiket D (-) tejsavnak hívják, a másikat az L (+) tejsavnak, amely fiziológiásabb, mert testünk rendelkezik a katabolizmusához szükséges enzimmel. A D (-) túlsavasítja szerves környezetünket, ezért az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy ne fogyasszon 100 mg/napnál több ilyen típusú tejsavat testtömeg-kilogrammonként (azaz legfeljebb 6000 mg 60 kg-os személy esetén) ). Ez az ajánlás szinte követelmény a csecsemők és a kisgyermekek esetében, mivel anyagcseréjük savtoleranciája alacsonyabb, és mert semlegesítő képességük még nem alakult ki teljesen.
De nem akarunk riasztó lenni: a friss savóban található tejsav kizárólag L (+) típusú, amely, mint mondtuk, fiziológiásabb. Hátránya, hogy ezt a friss szérumot nem lehet sokáig tartani, mivel minden áthaladó óra elveszíti a minőségét. Még elfogyasztása is lehetetlenné válik, mert lassan átalakul D (-) tejsavvá. Tehát ne feledje.
És mellesleg tudd, hogy testünk a laktózból L (+) tejsavat is termel. Pontosabban, izmaink generálják a glükóz elégetésekor, ami rendkívüli erőfeszítések mellett a jól ismert és idegesítő "merevséget" eredményezi.
Tejsavó és elhízás
Amellett, hogy testünk alapvető tápanyagokkal látja el, a tejsavó hozzájárul az emésztés megfelelő működésének normalizálásához, amely folyamat során a belek, a máj, a hasnyálmirigy és a vesék beavatkoznak, amelyek közvetett módon is profitálnak terápiás tulajdonságaikból. Hasonlóképpen javítja a zsíranyagcserét, megtisztítja a vért a méreganyagoktól, lehetővé téve annak jobb áramlását, és elősegíti a visszatartott folyadékok eltávolítását tisztító és hashajtó hatása miatt. Ezért nyilvánvaló, hogy segíthet elhízott vagy túlsúlyos embereknél. Továbbá azok, akik depresszióban szenvednek, további előnyökhöz juthatnak a laktalbumin (a tejsavóban lévő fehérjék egyike) által nyújtott triplofán tulajdonságaiból, mivel ez az elem serkenti a szerotonin (a depresszióban hiányos neurotranszmitter) termelését.
A kúra a tej szérummal
Világos, hogy a tejsavó-kúra a test méregtelenítésének egyszerű módja, még akkor is, ha a szokásos étrendet nem módosítják.
A beviteli dózisok függenek az egyes betegek fiziológiai jellemzőitől, életkoruktól, testsúlyuktól, anyagcsere-aktivitásától stb., Valamint a kívánt kúra típusától. Ha az intenzív kúrát választja, akkor az író lesz az egyetlen étel, amelyet 7 napig fogyaszthat (napi 7 pohárkorlát, mindegyik 2 vagy 3 evőkanál tejsavópor 250 ml-ben feloldva. Vízzel). Ha a gyengédebb kúrát kedveli, kíséri a szérumot könnyű, alacsony kalóriatartalmú ételekkel; Ebben az esetben fél órával minden étkezés előtt kell bevenni. Egy másik lehetőség az, hogy az írót csak a hét egy napján igyuk.
Javasoljuk, mint mindig, hogy az orvos vagy a természetgyógyász ellenőrizze az adagokat és a megfelelő gyógymódot minden ember számára.
L. J.
A TEJSZÉRUM TERÁPIAI TULAJDONSÁGAI
-Serkenti a bél perisztaltikáját.
-Elősegíti a bélflóra növekedését, ami a máj működésének javulását vonja maga után (a toxinok ily módon történő eliminációja optimalizált).
-Tisztító hatása miatt aktiválja a veseműködést, és elősegíti a folyadékok és toxinok szekrécióját.
-Lehetővé teszi a tápanyagok jobb asszimilációját.
-Fokozza az immunrendszert.
-Javítja az epe áramlását, a széklet kiürítését és a hólyag ürítését.
-Tisztító hatása miatt elősegíti az osteoarthritis, az arthritis és a reuma megelőzését, amely a szövetekben a túlzott folyadékretenció és a toxinok felhalmozódása az ízületekben. Ez az elimináció a bőr jobb állapotát okozza, és segít az ekcéma, a pattanások és más bőrbetegségek gyógyításában.
-A toxinok eltávolításával a testből megtisztítja a vért, és jobban áramlik.
NEM ALKALMAZHATÓ ALKALMAZÁSRA LAKTÓZISRA
Becslések szerint több mint 4 millió spanyol allergiás a tejsavó fő összetevőjére, a laktózra. Ezért tartózkodniuk kell attól, hogy bevegyék.
Kémiailag a laktóz diszacharid, amely galaktózból és glükózból áll. Ennek a cukornak a felhasználása érdekében testünk egy laktáz nevű enzimet használ, amelynek köszönhetően az egyszerű cukrok felszívódnak a bélfalon keresztül; ha azonban ennek az enzimnek hiánya van, a laktóz nem bomlik le, és ennek következtében a belek nem képesek felszívódni. A bélbaktériumok ezután fellépve erjedésüket, puffadást és vizes hasmenést okozva. Ez az úgynevezett laktóz-intolerancia (lásd magazinunk 16. számában megjelent Lactose allergia című jelentést). Leggyakoribb tünetei: hasi fájdalom, görcsök és puffadás, savas hasmenés, székrekedés, puffadás és hányás. Ezek a rendellenességek a laktóz lenyelése után vagy egy bizonyos idő elteltével jelentkezhetnek, mivel az ok-okozati viszony nem mindig azonnali.