David de Jorge, ismertebb nevén Robin Food Spanyolország egyik legjobb szakácsa, de csak most, 130 kiló lefogyása után tanult meg enni

San Sebastiántól 7 kilométerre, Lasarte-ban található az európai haute cuisine egyik temploma: a Martin Berasategui. A Donostiarra séf anyaháza (az egyetlen, amely büszkélkedhet azzal, hogy éttermei között hét Michelin-csillag van), közös létesítményekkel rendelkezik a David de Jorge, ismertebb nevén Robin Food, a spanyol televízió legjobb főzőműsorának műsorvezetője mivel Arguiñano premierje lesz.

hogyan

A komplexum, a város szélén, körülvéve a Baszkföldre annyira felismerhető zöld tájon, ez minden gasztronómia paradicsoma: a legjobb szakácsok és pincérek, és természetesen a legjobb műfaj sem hagyja abba a parádézást a folyosóin. De a sok ellenállhatatlan étellel körülvett életnek megvannak a maga hátrányai is.

Jorge kóros elhízásban szenvedett, 276 kiló volt És ahogy ő maga is elismeri az El Confidencial-nak, aki a legfrissebb receptkönyv - több mint 100 fogyókúrás, de ízletes recept (vita) - szakácskönyvének bemutatására érkezett Lasarte-ba, az étel rabja volt: „Nem, tudom, mennyire megragadt alkoholt, kokát, heroint fogyasztanak, vagy temetőkbe járnak, hogy a halottakat kiszedjék a dobozokból. Nem tudom, hogy ez függőség lesz-e, erről orvost kell kérdezned, de Ételektől és italoktól függtem, természetesen. Az a faszom volt, hogy soha nem szedtem drogot, mert ebben nagyon okos voltam, lila lettem a pamplonai szalonnával és chorizóval. Ha kapnék egy lövést vagy válogatást, ez 20 napig tartott, 20 tűt ragadtam volna, vagy 7 kilométer hosszú vonalakat kaptam volna. Ismerem magam".

A médiaszakács profi zampabollos volt, és munkája, amely arra kényszerítette, hogy egész nap étellel vegye körül, nem segített a probléma megoldásában. "Ez olyan, mintha leszoknánk a drogokról és gyógyszertárban dolgoznék" - mondja. "Soha nem ettem kényszeresen, és nem nyitottam ki a hűtőszekrényt sem úgy, hogy senki ne látta volna, hogy eszem pacalt a la Madridban, de Élelmiszer szempontjából nagyon rendetlen életet éltem. Megettem a kibaszott szamarat, páratlan órákban, kibaszott életemben nem sportoltam, és mindez elviselhetetlen túlsúlyhoz vezetett ".

Kövérnek lenni nem klassz

De Jorge boldog volt, azon dolgozott, ami a világon a legjobban tetszett (főzni), és sikeres programot szervezett millió lelkes követővel. De kövér volt. Túl kövér. „Ennél az emberiségnél elfáradsz, nehéz járnod, nehéz megtisztulnod, egy tojásba kerül, ha felszállsz a repülőre, megérkezel egy szállodába és megnézed az ágyat fog tartani, elmész egy teraszra néhány sört meginni a kollégáiddal, és nem tudsz leülni, Vagy meg kell keresnie azt, amelynek székei fogják Önt - magyarázza.

Noha boldognak és elégedettnek tűnt a televízióban (és senkit sem bolondított meg), De Jorge nagyon aggódott. "Az történik, hogy olyanok vagyunk, mint a szamarak" - mondja.Még egy nap kövér vagy, kövéren fekszel le és kövéren ébredsz, és odaadod neki a golyókat, hogy felszálljon a motorkerékpárra, menjen dolgozni, csináljon programot ... De nem vagy jól, rohadtul. Folyamatosan vannak figyelmeztetései, még a legjelentéktelenebbek is, amelyek azt mondják, hogy „kurva fia, kövér vagy, szar vagy”. A saját fáradtsága miatt, a rögeszméje miatt, hogy keressen egy teraszt, ahol a székek kibírják, mert az utcán lévő gyerekek szétesnek tőled. "

Berasategui, De Jorge közeli barátja (csakúgy, mint egy partner) tisztában volt partnere fáradtsággal kapcsolatos problémájával. És egy nap kapott valamit a fejében, hogy kattanjon. „Martín provokált módon egy közös barátot hozott az irodámba, aki mindig kövér volt, lefogyott, és régóta nem láttam” - magyarázza De Jorge. - Egy nap bejött az irodámba, ránéztem, és azt mondtam, hogy „házigazda”. Nem ismertem fel, megdöbbentő voltam. Amikor a kövér emberek spórákon keresztül kommunikálnak, ez az ember rám nézett és azt mondta: "Ha meg akarod oldani azt, amire már gondolsz, mondd meg”. Néhány napig nagyon blokkoltam, de felhívtam, és feleségemmel együtt elmentem ugyanahhoz az orvoshoz, aki segített neki ".

Bár De Jorge nem egyszer próbálta lefogyni, próbálkozásai nagyon félénkek voltak. "Soha nem közelítettem meg a táplálkozás világát" - ismeri el. Ha 267 kilót nyomtam, akkor nyilvánvaló, hogy az egyetlen dolog, amihez felkerestem, a deli és a pékség volt. Amikor orvoshoz mentem és vele ültem, kibaszott életemben az egyetlen alkalom, amikor azt mondtam, Eljöttem oda, ahol el kellett jönnöm, hogy kijussak a lyukból, ahol vagyok ".

- Legszívesebben az orvos fejébe kerültem volna, amikor először beléptem az irodába - fantáziál De Jorge. - Látom, ahogy a köntösös srác leül, és hirtelen egy 250 kilós kurva fia lép be az ajtón, és arra a barnára néz. "Miért ne rendeznék ma pártot, ahelyett, hogy ezt a gazembert szolgálnám" - gondolta. De a kurva fia profi volt, megmondta, mit tegyek, és a fejemben már be volt kapcsolva a rugó. Miután meghallgattam, azt mondtam neki: „Nézd, Olyan állat voltam, hogy elérjem ezt a súlyt, és olyan állat leszek, hogy visszamenjek és elérjem a tökéletes súlyomat. És biztos vagyok benne. Nagyon világos volt számára. Nem lehet kövérebb. Vagy megoldom ezt, vagy meghalok ".

A folyamat, amely 130 kiló fogyáshoz vezet

Aztán végül De Jorge komolyan fogyni kezdett. De a folyamat nagyon nehéz volt. Először gyomor lufit kellett felszerelnie, hogy 50 kilót fogyjon, és biztonságosan szembesüljön a gyomorcsökkentő művelettel. Később diétát kellett követnie, amely ma is folytatódik, és örökké folytatódik. A séf végre megtanulta az egészséges táplálkozást. És ami eredetileg nehézséget jelentett (szakácsnak lenni és állandóan körülvett étellel), előnysé vált.

"Köszönhetően annak, hogy szakács voltam, abban a pillanatban, amikor el kell kezdenem változtatni az étkezésmódomat, rájövök, hogy grillezett mellből, salátából, elszáradt cukkini krémből és ezekből a tekercsekből mentem" - mondja De George. "Végül ez egy kövekkel teli út, unalmas. Meg kell fordítani ezeket a körülményeket ".

A De Jorge és Berasategui által bemutatott könyv összesíti az összes receptet, amelyet a séf követett annak érdekében, hogy ne kevesebb, mint kevesebb, mint 130 kilót fogyjon. És mindkét szakács szerint ők a legnehezebbek, amelyekkel életük során valaha is találkoztak.

"Gazdag, ízletes, zsírmentes és egészséges módon főzni, hogy jól étkezzünk, anélkül, hogy meghíznánk, nagyon nehéz kihívás", biztosítja De Jorge. De ha a legjobb barátod a világ egyik legjobb szakácsa, a dolgok egyszerűbbek. "Az emberek hajlamosak azt gondolni, hogy amit az orvos küld neked, az nyájas" - magyarázza Berasategui. És ez végzetes hiba. Szakácsok tudják, hogy nagyon jól érezheti ezt, mivel élvezni fogja egy receptkönyvből kiindulva, amelyet hozzáad a kulináris ismereteihez, de az étrendről, amit mi tettünk ".

A falánkság és mulatság tiszta felmagasztalása (de egészséges módon)

Jorge ismertté vált, először Euskadiban (ahol szupersztár, mióta bemutatta műsorát az ETB-n), majd Spanyolország többi részén (aki látni kezdte a YouTube-on). Néhány hete programja ugrott a Telecincoba, és most is több mint egymillió ember látja a mérleget hetente.

"Péntekenként, amikor megmérem magam, úgy érzem, hogy az egész közönség a hátamon van" - magyarázza a szakács. "Amikor az asztalnál vagyok, és rám raknak egy darab süteményt, akkor egymillió sráccal ülök. Néha azt mondom, hogy „csavarja be a feneküket”, és megeszem, de ez segít nekem ”.

Egy dolog világos Jorge kapcsán: a televízió megmentette az életét. Szereti a műsorát, és azt tervezi, hogy folytatja, amíg el nem hagyják őt, mint Arguiñano, a bálványukat. "Itt vannak a tévé szkriptjeim" - magyarázza, két lapot tartva a kezében, kapcsokkal összekötve, amelyek távolról sem hasonlítanak egy forgatókönyvre. „Két recept van. Megjegyzek, aláhúzom a frissesség megőrzésének lépéseit, és négy ötletet írom le. Karlosnak nincs is ilyen. Titán. Reggel megérkezik, adnak neki egy kávét tejjel, jön az a kibaszott jelenség, ami nála van, és azt mondja: "ma ezt fogjuk megtenni". Elolvassa a recepteket, és azt mondja: „de puta madre”, befejezi a kávét tejjel, elveszi az alapanyagokat és elkészíti a recepteket. Igaz, hogy van valaki, aki kezeli a poénokat érte, hogy ne felejtse el és ne szaladjon. A kibaszott mester ".

Szerencsére De Jorge megváltoztatta az ételekkel való kapcsolatát, de műsora továbbra is olyan rossz, mint valaha. "Soha nem hordtam címeret, de mégis meggyőződéses punk vagyok, rohadt ötletem sincs" - magyarázza De Jorge. - Igaz, hogy szeretek egy kicsit provokálni és megérinteni a labdáimat. Azt csinálom, amit a cápa a medencében. David de Jorge vagyok, kimegyek, a lehető legjobban csinálom a programot, megpróbálok egy kicsit uralkodni az igén, megpróbálok vokalizálni, lassan beszélni és biztosítani, hogy az emberek a legjobban megértsék a receptet ”. És még sokáig így lehet.