A jó kézműves kovászos kenyér és a hosszú erjedés összehasonlíthatatlan, de ez nem mindig olyan, amit kéznél kaphatunk. Ha valami bezárás tanít minket, akkor kreatívabbá kell válnunk, és készítsen kenyeret a mikróban kétségkívül ez egy olyan erőforrás, amelyet érdemes megfontolni.

mikrohullámú

Sem sütőélesztő, sem élesztő, sem drága gyúrás, sem sütő: mindössze 10 perc alatt megkaphatjuk a Nagyon gyors kenyér integrált változatban ettől több sietségből is kijuthatunk. A mikrohullámú sütő valóban gőzöl, így ha ropogósabb és kissé karamellizált kéregű kenyerünket szeretjük, akkor csak át kell tennünk a kenyérpirítót.

Amint Carmen, a Directo al Paladar munkatársa a fehérlisztes változatában megjegyzi, ennek a kenyérnek van egy semleges íz, ami vadkártyává teszi tálalni és kísérni, amit csak akarunk, bár táplálóbb receptünk a teljes kiőrlésű lisztek kombinációjának köszönhetően több ízt ad.

Használhatunk egy másik arányú lisztet annak megfelelően, hogy mi van a kamrában, tudva, hogy valószínűleg meg kell tennünk vízmennyiség beállítások a haladásról. A teljes kiőrlésű liszteknek nagyobb mennyiségű folyadékra van szükségük, és ez nagymértékben változhat az általunk használt márkától függően. Ha búza vagy tönköly helyett rozsot használunk, akkor egy kissé vastagabb kenyeret kapunk, amely biztosan még több vizet fog "kérni".

A recept nagy előnye, hogy menet közben nagyon könnyen belátható, hogy több-kevesebb vízre lesz-e szükségünk, de mindig apránként hozzáadva és nagyon jól keverjük össze, mielőtt további adagokat adunk hozzá, mert néha a lisztek nehezen szívják fel teljesen. És mivel csak néhány percet vesz igénybe az elkészítése, könnyű kísérletezni a különböző beállítások kóstolásával.

Hozzávalók

  • Teljes kiőrlésű vagy teljes tönkölyliszt 100 g
  • Zabpehely 150 g
  • Só (1/2 teáskanál) 2 g
  • Vegyi élesztő (hajtóanyag) (2 teáskanál) 8 g
  • Extra szűz olívaolaj 15 ml
  • Víz (kb.) 200 ml

Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű kenyeret a mikrohullámú sütőben

Keverje össze a liszteket egy közepes tálban a sóval és a sütőporral (hajtóanyag vagy sütőpor). Adhatnánk néhány apró magot is. Beépíteni olívaolaj és víz, és jól összekeverjük.

Addig dolgozzon, amíg a víz teljesen felszívódik; Ha a tészta nagyon száraz és kemény, a lisztmaradványok még mindig szárazak, keverés közben apránként adjunk hozzá kis teáskanálnyi vizet. Meg kell szereznie a sima és homogén tészta, nem ragadós, kissé sűrű és kemény a teljes kiőrlésű lisztek használatától.

Tegyen egy tiszta munkafelületre, gyengéden gyúrja össze a kezét, hogy homogén legyen, és ossza két részre. Alkotnak hosszúkás zsemle, tegye mikrohullámú sütő számára biztonságos tányérra vagy edényre, és végezzen néhány apró vágást a tetején.

Lefedhetjük a tányért mikrohullámú fedéllel, vagy a zsemléket üvegtálba helyezhetjük, hogy ellepje műanyag fólia, villával többször átszúrva.

Melegítsük a mikrohullámú sütőben maximális teljesítménnyel (750 W és 800 W között) 4 perc és 30 másodperc között. Óvatosan vegye ki és tegye a kenyereket állványon hogy nedvesedés nélkül lehűljenek.

Azzal, hogy mi kísérje a kenyeret a mikróban

Ahogy az elején mondtuk, ez a jóllakó, magas rosttartalmú kenyér ami finomabb, ha szeletekre vágjuk - nem túl vékonyra, vagy elszakadhat -, hogy kissé megpirítsuk őket, amit szintén rácson vagy serpenyőben olaj nélkül megpiríthatunk. Fogyaszthatjuk étkezés közben, vagy pirítós és pirítós alapjaként, joghurttal, friss sajttal, gyümölcszel, avokádóval vagy tévedhetetlen paradicsommal olívaolajjal.