Egészség

Egészséges Hírnök

Magas polifenol-tartalma miatt ennek az ételnek a természetes formájában történő fogyasztása javítja a koncentrációt, a szív- és érrendszeri egészséget és megakadályozza az öregedést.

kakaó

Táplálkozási szakértők is bevonták természetes kakaó a mediterrán étrend első piramisában kifejezetten a gyermekekre és a fiatalokra összpontosított, amelyet a mediterrán diéta XII. kongresszusán mutattak be Barcelonában.

A mediterrán diéta kongresszusának elnöke, Ramon Estruch részletezte, hogy bár a kakaó trópusi eredetű, a mediterrán étrendbe teljesen beépítettnek tekinthető, mivel "több száz éve" a gyermekek táplálkozásának része, csakúgy, mint a bab vagy a paradicsom.

Estruch emlékeztetett arra a természetes kakaóra a polifenolok magas tartalmának köszönhetően az egyik legmagasabb antioxidáns kapacitású élelmiszer, 10 mg és 50 mg/gramm között. "Ez erőteljes gyulladáscsökkentő hatással jár, amely számos krónikus betegség megelőzését és/vagy késleltetését segítheti" - mondta az orvos.

A természetes kakaó legismertebb jótékony hatása a szív- és érrendszeri, de a kongresszuson a szakértők foglalkoztak a kognitív rendszerre gyakorolt ​​hatásokkal, különösen gyermekeknél és serdülőknél.

Segít javítani a memóriát és a tanulást

Dr. Sonia de Pascual-Teresa, a Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézetének (ICTAN) Metabolizmus és Táplálkozás Tanszékének tudományos főmunkatársa, t.A gyermekkori omar természetes kakaó hozzájárulhat a felnőttkori neurológiai problémák megelőzéséhez a polifenolok ezen hozzájárulásának köszönhetően, azon előnyök mellett, amelyek a kognitív teljesítmény szintjén azonnal vannak.

A polifenolok egy bizonyos típusa, a flavanolok felelősek ezért a jótékony hatásért: "Tágítják az artériákat és növelik az agyba jutó vér mennyiségét, ezáltal javítva a mentális teljesítményt".

A CSIC új tanulmányt végez az agy teljesítményére gyakorolt ​​hatásának elemzésére, különös hangsúlyt fektetve a memóriára és az öregedéssel járó kognitív romlás megelőzésére, "főleg, hogy az életévek növekedése felnőttkori és idősebb idegrendszeri problémák növekedését eredményezi. korosztály ".

Ezenkívül hozzátette, hogy tudományos bizonyítékok vannak ezzel kapcsolatban. Az l'Aquila Egyetem (Olaszország) tanulmánya szerint azok az emberek, akik napi szinten fogyasztanak természetes kakaót, nagyobb figyelmet és gyorsabb információfeldolgozást mutatnak. És a Dél-ausztrál Egyetem tanulmányának következtetései megállapították, hogy a természetes kakaó heti legalább egyszeri fogyasztása javítja a koncentrációt, mentális folyamatok, valamint rövid és hosszú távú memória.

A pohár tej, a kakaó hatásainak kihasználásának legjobb módja

Szakértők szerint a kihasználás legjobb módja a természetes kakaó-polifenolok kognitív rendszerre gyakorolt ​​jótékony hatása oldható kakaó formájában, tejben vagy vízben oldva. A barcelonai egyetem tanulmánya már kimutatta, hogy az oldható kakaó a gyermekek számára ajánlott antioxidáns mennyiségének felét adja.

Ebben az értelemben Dr. Javier Fontecha, a Madridi Autonóm Egyetem (UAM) Élelmiszer-kutató Intézetének (CIAL) CSIC tudományos kutatója rámutatott, hogy a kakaó-polifenolok antioxidáns kapacitása mellett a tejtermékek beépítése mellett az étrendhez gyakorlatilag minden olyan tápanyag biztosított, amely garantálja az optimális növekedést és fejlődést: szénhidrátok, magas biológiai értékű fehérjék, zsírok, A-, B2-, B12- és D-vitamin és ásványi anyagok, főleg kalcium és foszfor, de magnézium, kálium és cink is.

"Gyermekeknél és serdülőknél naponta 3-4 adag tejet kell bevenni, vagyis egy körülbelül 220 ml-es pohár vagy más tejtermékek. A gyermek növekedésével az étrend változatosabbá válik, de fontos fenntartani az ajánlott tejfelvételt. És ideális egy pohár tej és kakaó minden életében reggelinél, uzsonnánál vagy éjszaka"- magyarázza Fontecha.