még ha nagyon kalóriatartalmú is

Minden benne van az elmében. Egy új tanulmány azt mutatja, hogy ha előre tudjuk, hogy jó süteményünk lesz desszertként, hosszú távon kevesebb kalóriát fogunk fogyasztani

Mindannyian elmentünk egy kávézóba vagy étterembe tálcánk mellett a vitrinek mellett, ahol az első, a második és végül a desszertek és italok voltak; és ebben a sorrendben kiválasztjuk, hogy mit választunk. De mi történne, ha megváltoztatnánk ezt a sorrendet, ha az indulás kiválasztása helyett az elején a desszertről kellene döntenünk?

fogyni

Az Instituto Tecnológico de Monterrey (Mexikó) és az Arizonai Egyetem (USA) kutatócsoportja feltette magának ezt a kérdést, és elvégezte a kísérletet, hogy megtalálja a választ. Ez az volt, hogy ha egy kávézóba érkezünk, ahol teljes étlapot kapunk, akkor először a desszertet választjuk, még akkor is, ha az nagyon kalóriatartalmú, átlagosan 30% -kal kevesebb kalóriát fogyasztunk (beleértve a finom végső édességét is).

"Aki gyümölcsöt vett, azt hitte, hogy már teljesítette egészségét, és nem állt meg a többi étel mellett"

Ennek a következtetésnek a levonásához két desszertet választottak a Tecnológico de Monterrey Üzleti Iskola büfé vonalának első helyére, az egyik egészségesebb és könnyebb, mint a másik., friss gyümölcs vs. citromos sajttorta. Ezután két főétel is választható egyenetlen tápértékű és kalóriatartalmú körettel: halrudak chips-szel és grillezett csirke salátával. Azok a vacsorázók, akik először választottak sajttortát, az egészségesebb köretnek és köretnek választották, nagyobb mértékben, mint azok, akik a gyümölcsöt választották. A teljes kalóriafogyasztást elemezve ez alacsonyabb volt azoknál, akik élvezték egy szép tortadarab. Amikor az étkezők a végén és nem az elején választották a desszertet, ez a körülmény nem fordult elő.

A magyarázatot nekünk adják Martin Reimann, A pszichológia doktora és az Arizonai Egyetem marketing professzora, az egyik kutató: "Azok az emberek, akik ennek tudatában elsősorban a kalóriadesszertet választották, a főételt és a kíséretet választották. egészségesebb kompenzálni, míg azok, akik a friss gyümölcs mellett döntöttek, úgy gondolták, hogy eleget tettek az egészségükért, és megengedhették maguknak a kevésbé egészséges főbbeket ".

Kis választási lehetőségek, nagy következmények

Ezen elemzés elvégzéséhez olyan változókat vettek figyelembe, mint a résztvevők életkora, neme, testtömeg-indexe, étkezési és testmozgási szokásai, valamint az optimális étrendnek tartott koncepciójuk. Arra is ügyeltek, hogy az ételek ára ne befolyásolja az egyik vagy a másik döntését. Az egyetlen változó, amely hatással volt az eredményre, az életkor volt: a résztvevők 18 és 60 év közöttiek voltak idősebb korban azt találták, hogy magasabb a kalóriabevitel.

Ez a munka, amelyet az Amerikai Pszichológiai Szövetség most publikált, további három kísérletből áll, ugyanazzal az ötlettel, de ezúttal felhasználva online étkezési rendelés, egyre gyakoribb gyakorlat. Itt a vizsgált lehetőségek a gyümölcssaláta és egy csokoládé torta. Kettőjükben az eredmények hasonlóak voltak a fizikai kávézóban elértekhez. A harmadik pedig egy furcsa változót adott hozzá: az ügyfelek egy csoportját arra kérték, hogy rendelés előtt jegyezzen meg egy egyszerű numerikus sorozatot, egy másik csoport pedig egy másik, ez a bonyolultabb numerikus sorozatot. Az előbbiek ugyanazokat a döntéseket hozták, mint az előző kísérletek étkezői, míg az utóbbiban a dolgok megváltoztak, a legkalórikusabb ételeket kedveli, fő és desszert is.

Ahogy Dr. Reimann rámutat: "Ez azt mutatja nekünk, hogy az emberek tisztában kell lennünk választásainkkal amikor az evésről és a rájuk koncentrálódásról van szó, adjon nekik jelentőséget, mivel bármennyire is kicsinek tűnnek, valójában nagyban befolyásolják általános egészségi állapotunkat ".

A tanulmány azon túl, hogy ezt az elképzelést személyesen magunkra is alkalmazhatjuk, utat nyit éttermek és kávézók előnyben részesíthetik, nagyon egyszerű módon és külön költségek nélkül, amelyek a vendégeid rendelkezésére állnak sokkal egészségesebb élmény, és ugyanolyan gazdag a létesítményeiben.

Az egészséges étkezés otthonon kívül

A spanyol Mi vagyunk az európaiak, akik a legjobban járunk enni valamint bárokban és éttermekben vacsorázni az Eurostat adatai szerint, mivel erre költségvetésünk több mint 14% -át fordítjuk, szemben az Európai Unió többi országában átlagosan 6,8% -kal. Ha azok közé tartozunk, akik gyakran étkeznek kint és céljuk van lefogy néhány kiló (vagy legalábbis ne vegyen többet, mint amennyi már van), további tippeket kell követni.

A Familial Hypercholesterolemia Foundation javasolja rendelj két ételt, a zöldségfélék közül az első, a halak közül pedig a zsír nélküli és héjú sovány hús, amelyet egyszerű módon, könnyű köretekkel főznek. Kerülje a tojás-, sajt- és szalonnamártásokat, valamint a felvágottakat és a sült ételeket. Ha kétségei vannak, mindig érdekes lesz dönteni a gőzzel, grillel, kemencében vagy enyhén megpirított friss ételekről.

A legtöbb étteremben találunk olyan ételt, amely követi ezeket a jelzéseket. De hogy rendben legyen, igen vagy igen, amerikai táplálkozási szakemberek Melissa és Dallas Hartwig, Azt tanácsolják, hogy kezdeményezzenek, amikor kiválasztják azt a helyet, ahova megyünk, előre kiválasztva, előzetes látogatás az online menüben honlapjukon, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy egészséges és étvágygerjesztő lehetőségek közül választhatunk-e, amikor megyünk. És még egy trükköt adnak nekünk, a helyi éttermek helyett a nagy éttermi láncokat választják, mivel az előbbiben könnyebb, ha nem tesznek problémát, amikor ételeiket a mi intézkedésünkhöz igazítják, elfogadva bennük az esetleges kisebb változásokat (például például ha egy mártást egyszerű olívaolaj-öntettel helyettesítünk, vagy egyes összetevőket eltávolítunk egy salátából).