A napi táplálkozási szükségleteket mérjük energia és nélkülözhetetlen tápanyagok egy embernek szüksége van egy napra. Az energia a testünk életfontosságú funkcióinak ellátásához szükséges üzemanyag, és az étrendben nélkülözhetetlen tápanyagok: makrotápanyagok, például fehérjék, szénhidrátok és zsírok; és mikroelemek, például ásványi anyagok és vitaminok.
Az alapanyagcsere fenntartásához szükséges energiafogyasztás, vagyis a testünk működését nyugalmi állapotban, légzésben, keringésben stb. Fenntartva 60%; 30% a fizikai aktivitás; és az emésztés során 10%.
A napi táplálkozási igények az életkortól, a fizikai aktivitástól és a nemtől függenek, mivel például egy nő testének élettani állandói folyamatos hormonális változásban vannak, ezzel kondicionálva az energiaigényét.
Átlagos napi energia kcal/napban mérve
Az ENSZ Élelmezési Szervezetének (FAO) adatai szerint 50 és 70 kg közötti, 18 és 30 év közötti nőknél ez 1700-2100 között változik, ha mozgásszegények; 1850-2250, amikor valamilyen könnyű tevékenységet végeznek; 1950-2450 közepes aktivitással és 2200-2750 intenzív aktivitással.
A 60 és 80 kg közötti férfiaknál, ugyanabban a korosztályban, mint a nők csoportja, amely megelőzi ezeket a vonalakat, 2250-2650 közötti energiaigényük van ülő emberek esetében; 2500-2950 azok számára, akik könnyű tevékenységet végeznek; 2850-3400 közepes aktivitással; és 3150-3800 intenzív aktivitással.
Serdülőknél (10-18 éves) 2140-2870 között változik, míg lányoknál 1910-2140 között.
Az egy-tíz éves fiúknál, a fizikai aktivitástól függően, 1200 és 2150 között, az azonos korú lányokban pedig 1140 és 1880 között változik.
Mint láthatjuk, a napi táplálkozási igények főleg az életkorától, nemétől és súlyától függően változnak, életmódjuk mellett többé-kevésbé ülő.
A polip különleges jelentőségű tápértéket tartalmaz. Fogyasztása kiváló minőségű fehérje és alacsony zsírtartalma miatt ajánlott. Ez egy olyan élelmiszer, amely segíthet a mindennapi táplálkozási szükségletek kielégítésében.
Helyes és kiegyensúlyozott étrenddel fedezhetjük a szakértők által ajánlott napi táplálkozási szükségleteket. Az alábbiakban részletesebben elmagyarázzuk. Az ételekben kémiai vegyületeket vagy elemeket találhatunk, amelyeket tápanyagoknak nevezünk. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, megosztjuk Ramón de Cangas (a funkcionális biológia doktora és az egyik legfontosabb dietetikus-táplálkozási szakember Spanyolországban) definícióját: "A tápanyagok aktívan részt vesznek a szervezet működéséhez szükséges anyagcsere-reakciókban".
Tápanyag funkciók
A tápanyagok funkciói főleg három nagy csoportra oszthatók:
- Energia funkció: A sejtek helyes működéséhez szükséges energia biztosítása a felelős. Különböző típusú sejtjeink vannak, és mindegyiknek szüksége van a saját tápanyagára.
- Szabályozási funkció: Feladata annak ellenőrzése, hogy bizonyos biokémiai reakciókat megfelelően hajtanak-e végre.
- Műanyag vagy javító funkció: Célja struktúrák kialakítása a testben. Főleg sejtjeink képződésének, növekedésének vagy megújulásának folyamataiban.
Alapvető tápanyagok: makrotápanyagok és mikrotápanyagok
Ezeket két nagy csoportra osztják, a makróra és a mikroelemekre. Ez a felosztás utal arra a fontosságra és napi mennyiségre, amelyet minden esetben el kell fogyasztanunk:
- Makrotápanyagok: Nagy napi adagokra van szükségünk ilyen típusú tápanyagokból. Ebbe a csoportba tartoznak: fehérjék, szénhidrátok és zsírok.
- Mikroelemek: Ebben a csoportban elsősorban vitaminokat és ásványi anyagokat találunk. Mindkettő elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez, de naponta kevesebb mennyiséget kell bevennünk, mint a makrotápanyagok.
Így ha egyensúlyt érünk el az e csoportokba tartozó tápanyagok között, akkor egészséges étrendet tudunk folytatni, amellyel fedezhetjük napi táplálkozási szükségleteinket.