Van-e több receptünk, mint a spanyol omlett? A hagyományos módon történő elkészítés időbe telik, sok edény koszosodik meg, és sok olajat is elfogyasztanak. A Thermomix-ben való elkészítésével ezt a három szempontot javítjuk. Bizonyítani akarod? Elkészítjük a hagymát és a burgonyát, felverjük a tojásokat és mindent összekeverünk. A túrót elkészítjük a serpenyőben.

thermomix

Hozzávalók:

200 g hagyma
200 g extra szűz olívaolaj
400-600 g burgonya
1 teáskanál só
6 tojás

készítmény:

1. Tegye a hagymát a pohárba. Ha kicsik, egészben is elhelyezheti őket. Ha nagyobbak, csak vágja félbe.

2. Programozzon 4 mp/sebességet 4. Az eredmény a fényképen látható.

3. A spatulával engedje le a falak maradványait a pengék felé.

4. Adja hozzá az olajat, és programozzon 7 perc/Varoma hőmérséklet/kanál sebességet. Ez idő alatt helyezze a kosarat a fedélre a csésze helyett. Ily módon hagyjuk a hagymát elpárologni, és nem fog a saját levében főzni. Közben meghámozzuk a burgonyát és vágjuk vékony szeletekre.

5. Ha letelt az idő, nyissa ki a fedelet, és helyezze a pillangót a pengékre.

6. Adjunk hozzá burgonyát és programozzunk 13 percet/Varoma hőmérséklet/fordulat az óramutató járásával ellentétes irányba/1. sebesség.

7. Ha letelt az idő, nyissa fel a fedelet, és villával szúrja meg a burgonyát, hogy meggyengüljön.

8. Öntsük a burgonyát egy tálra helyezett kosárra, amelyben összegyűjtjük az olajat.

9. A pohár mosása nélkül verjük a tojásokat. Ehhez adjon hozzá tojást és sót, és programozzon 10 mp/sebesség 3-at.

10. Öntsük a felvert tojásokat egy nagy tálba, és jól keverjük hozzá a burgonyát.

11. Használja az olajat a burgonya lecsepegtetéséhez, hogy befedje a serpenyő alját, és az omlettet hagyományos módon göndörítse.

12. Megfordítjuk.

14. Élvezze!

2012. augusztus 7., kedd

Spenótkrokett fenyőmaggal

75g vaj
75 g olívaolaj
130 g hagyma
1 csomag fagyasztott spenót (400 g) vagy egy zacskó friss spenót
200 g liszt
800 g tej
só, bors
szerecsendió
egy marék fenyőmag (opcionálisan megpirítva nonstick serpenyőben)
2 felvert tojás és zsemlemorzsa bevonáshoz


készítmény:

1. Helyezze a negyedelt hagymát a keverőtálba, és programozzon 6 mp/sebesség 4-et.

2. Engedje le a hagymamaradványokat a falaktól a pengék felé, adjon hozzá vajat és olajat, és programozzon 7 perc/varoma hőmérséklet/sebesség 1 értéket.

3. Adjon hozzá spenótot, amelyet előzőleg felolvasztott és jól lecsepegtetett, és főzzön 5 perc/varoma/sebesség 1-et.

4. Adjon hozzá lisztet és programozzon 1 percet/100º/sebességet 3.

5. Adja hozzá a tejet, sót, borsot és szerecsendiót. Keverje össze a 10 mp/sebesség 6 értéket, majd programozzon 8 perc/varoma hőmérséklet/4 sebességet.

6. Végül adja hozzá a fenyőmagot, és óvatosan keverje össze a spatulával.

A krokettek tekeréséhez két technikával megtehetjük. A legtisztább egy cukrászsákkal: amikor a termomixben az elkészítési idő lejárt, 5 vagy 10 percig hagytuk pihenni az üveg belsejében, hogy később ne legyen annyira ragacsos. Ezután a tésztát eldobható csövekbe tesszük. Legyen óvatos ebben a lépésben, mert a tészta még forró lesz, és könnyen megéghetünk. Legalább addig hagytuk pihenni, amíg kihűlt. Kivágjuk a cukrászsák csúcsát, amelynek átmérője a krokettre vonatkozik, és hosszú "churros" -okat készítünk. Ezután minden churrót olyan hosszúságú részekre vágunk, amelyek tetszenek a kroketteknek, hosszúak vagy rövidek.