Vicces, hogy egyes ételeknek különböző nevük van Spanyolország területétől függően, ahol megvásárolják őket. Ilyen az összetevő, amely ma aggaszt minket. Tintahal, tintahal, tintahal vagy tintahal, bárhogy is nevezzük, 11 finom receptünk van az Ön számára.

bárhogy

Pörkölt, grillezett receptek, rizs, húsgombóc és egyéb készítmények, ideálisak élvezni ezt a lábasfejűt, a tintahal alternatíváját, amelyet mindig jó áron találunk a piacon.

Tizenegy recept a tintahalnál

1. Tintahal vagy tintahal húsgombóc

2. Sült tintahal burgonyával

3. Fekete rizs, tintahal és garnélarák

4. Tintás tintahal húsgombóccal

5. Pácolt tintahal és rókagomba

  • Hozzávalók: 1 nagy tintahal, 6 rókagomba, 1 hagyma, friss kakukkfű, petrezselyem, só és bors ízlés szerint
  • Kidolgozás: A karamellizált hagyma elkészítéséhez julienne csíkokban apróra vágjuk, és alacsony lángon egy olívaolajos serpenyőbe tesszük, egy csipet sót és még egy hidrogén-karbonátot adva a karamellizációs folyamat gyorsabbá tételéhez. Emlékezz a trükkökre, amelyeket mondtam neked, hogy gyorsan készíts karamellizált hagymát. Amíg a hagyma főz, megtisztítjuk a tintahalat, eltávolítjuk a csápokat és a csőröt. A testet és az uszonyokat hosszú és vékony csíkokra vágjuk. Amikor a hagyma elfogyasztotta a vizet (eleinte nagyon meglazul), tegye hozzá a tintahalat és párolja meg a hagymával. A rókagombákat megnedvesített konyhai papírral jól megtisztítjuk és csíkokra vágjuk. Add hozzá a gombadarabokat, és hagyd az egészet tíz percig főzni, hogy a rókagomba nagyon puha és a tintahal puha legyen. Adjon hozzá egy csepp fehérbort, szórjon apróra vágott petrezselymet és emelje fel a hőt, hagyva, hogy a szósz két percig csökkenjen. Díszítsen egy kakukkfű ággal, és nagyon forrón tálalja néhány szelet kenyérrel, mert biztosíthatom, hogy elengedhetetlen lesz.

6. Wok udon tészta tintahal és garnélarák

  • Hozzávalók: 1500 g Udon tészta tészta, 150 g tintahal, 12 garnélarák, egy darab olasz zöldpaprika, egy darab pirospaprika, 2 sárgarépa, ízlés szerint szójaszósz, két dehidratált vagy friss Shiitake gomba és extra szűz olívaolaj
  • Kidolgozás: A sárgarépát és a paprikát botokká vagy nem túl finom julienne-be vágjuk. A tintahalat a zöldségrudakhoz hasonló méretű csíkokra aprítjuk, és a wokot kevés olívaolajjal melegítjük. Amikor nagyon forró, megdinszteljük a zöldségeket, majd csipesszel vagy pálcikával folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a tintahalat. Meghámozzuk a garnélákat, eltávolítjuk a belet, elvágva a test oldalát, és hozzáadjuk a wokhoz, nagy lángon megpároljuk a többi hozzávalóval. Közben az udon tésztát egy serpenyőbe tesszük főzni, sok vízzel, és hozzáadjuk a vízbe a shiitake-eket. Miután megfőtt, a tésztát lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a wokhoz, ahol minden hozzávaló megvan. Vágja a gombát vékony szeletekre, és tegye hozzá őket is, csepegtessen szójaszószt. Keverjünk össze mindent jól, miközben egy percig pirítjuk, és azonnal tálaljuk az egyes tálakba.

7. Rizs tintahal és garnélarák

  • Hozzávalók: 200 g bomba rizs, 200 g tiszta tintahal, 600 ml víz vagy zöldségleves, 1/2 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 ág petrezselyem, 3 evőkanál borsó, 3 evőkanál paradicsomszósz, ratatouille vagy természetes paradicsom, extra szűz olívaolaj, só.
  • Kidolgozás: Rizs készítéséhez alkalmas paellában vagy tartályban jó olívaolajréteggel megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a fokhagymagerezdet. Adja hozzá a kockákra vágott tintahalat, és hagyja pár percig meglehetősen nagy lángon főzni, kevergetve, hogy ne ragadjon meg. Hozzáadjuk a rizst, a paradicsomot és összekeverjük. Addig dinszteljük, amíg meg nem látjuk a félig átlátszó rizsszemet, óvatosan öntsük a vizet, a borsót terítsük az egész paellába, sózzuk, és hagyjuk, hogy a rizs nagy lángon öt percig főzzön. Csökkentjük a hőt, és még tíz percig főzzük. Fedje le tiszta ruhával öt percig, és forrón tálalja.

8. Tintahal express fideuá

9. Rizs tintahal és garnélarák

  • Hozzávalók: 300 g bomba rizs, 1 liter halállomány, 1 kb. 500 g tintahal, 12 garnélarák vagy garnélarák, 50 g hagyma, 50 g zöldbors, 4 reszelt paradicsom héj és mag nélkül, olívaolaj, sáfrány és só.
  • Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy hátteret készítünk a zöldségekkel. Vágja le a hagymát és a zöldpaprikát, és egy serpenyőben kevés olajjal dumálja. Amikor már puhák lesznek, adjuk hozzá a paradicsomot, és enyhén ízesítsük. Hagyja egy kicsit megszáradni. Hozzáadjuk a tiszta tintahalat és darabokra vágjuk, megpároljuk a hőt, hogy elpárologjon a felszabaduló folyadék, és adjuk hozzá a garnélákat. Adjuk hozzá a rizst, keverjük egy percig, és öntsük a húslevesbe, amelyet egy másik tűzben forrni fogunk. 18 percig főzzük alacsony lángon. Ha úgy látja, hogy kevés a húsleves, adjon hozzá többet.

10. Sárga lencse tintahal és zöldségfélékkel

11. Tintahal vörös pestóval

  • Hozzávalók: 1 rendszeres tintahal, 1 marék friss bazsalikomlevél, 2 vagy 3 szárított paradicsom, 1 kis marék fenyőmag, frissen reszelt parmezán, olaj, só, 1 chili.
  • Kidolgozás: Az első dolog, hogy a bazsalikomleveleket egy kevés olajjal, sóval és egy gerezd fokhagymával összetörjük a keverővel, majd hozzáadjuk a szárított paradicsomot, a fenyőmagot (más dióféléket is használhatunk) és a parmezánt, és újra összetörjük. Az olaj mennyiségét úgy állítjuk be, hogy állaga olyan legyen, mint egy vastag püré és tartalék. Ha azt akarjuk, hogy fűszeres legyen, adhatunk hozzá egy fél chilit (vagy egy egészet, de nem), és újra összetörhetjük. Személy szerint én inkább fűszeres, de a legjobb az, hogy a felét hozzáadod, megpróbálod, és ha ez a másik felét. Végül grillezzük az egész tintahalat, majd felkockázzuk, és a pesto szószmal, kenyérrel, sok kenyérrel együtt tálaljuk. Díszíthetünk egy kis petrezselyemmel is, a zöld szósz emlékére.