Ezeknek az empanádáknak a tésztája könnyű és finom. Nem tartalmaz cukrot, olajat vagy búzalisztet.

Ennek az empanada tésztának a titka a zab és a sütőtök szuper-tápláló kombinációja.

zabpehely

Vegán opcióval együtt a recept összetevői rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, így az empanadák teljes és egészséges étkezéssé válnak. A tészta felhasználható empanadákhoz, süteményekhez, calzone-hoz és még pizzákhoz is!

Egészséges Empanada tészta recept zab és tök

(2 adagot készít: 4 kis empanadát vagy 1 nagy calzont készíthetnek)

Szükséged van:

  • 1 csésze finom feldolgozott zab.

  • 1/2 csésze sült tökpüré (a főtt nem működik, mert túl folyós).
  • 1 tiszta (cserélhető 2 evőkanál aquafabával vegánok számára: Azok számára, akik nem ismerik, bemutatom Önnek. Az Aquafaba a hüvelyesek (különösen a csicseriborsó) főzéséből származó viszkózus, sárgás és kissé sűrű folyadék. Keményítőtartalom, fehérjék és egyéb oldható anyagok, amelyek a hüvelyesekből a vízbe vándorolnak, az aquafaba emulgeáló, zselatinizáló, sűrítő és kötő tulajdonságokkal rendelkezik, hasonlóan a tojásokhoz, ezért ideális helyettesítővé válik mindazok számára, akiknek/ki kell cserélni. Házilag is elkészíthető, de a kívánt állagot nem lehet könnyen elérni, ezért a vegán konyha szakemberei közvetlenül a konzerv csicseriborsót javasolják, mivel ezek tartalmaznak egy folyadékot, amelynek ideális aránya van a víz és a fehérje között (és mellesleg megtakarítják ennek a hüvelyesnek a főzését, amely egyesek számára olyan unalmas) .Hogyan állítják elő? Egyszerűen azzal, hogy a Tálaljuk egy szűrőedényen, hagyva, hogy a folyadék lefolyjon egy alatta lévő tál felett.)
  • 1 csipet tengeri só.
  • Ízlés szerint bármilyen extra fűszer.
  • Néhány csepp stevia (figyelj rám, nagyon jól néz ki)

Eljárás

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, amíg kompakt tésztát nem kap. Hagyja pihenni néhány percig (hogy a zab felszívja a folyadékot).

Rendezze a tésztát egy nagy műanyag csomagolásra, és fedje le ugyanolyan méretű mással. Gyúrjon sodrófa segítségével, amíg finom tésztát nem kap.

Vágja le a tésztát egy kör alakú vágóelemmel (nagy vagy kicsi attól függően, hogy calzón-t vagy empanadát készítenek).

Recept a töltelékhez:

Hozzávalók:

  • 1 kis hagyma.
  • 1/3 kaliforniai paprika.
  • 200 gramm választott fehérje (csirke/sovány hús/tonhal)
  • Bármely más zöldség ízlés szerint.

Eljárás

Vágja le a hagymát/kaliforniai paprikát, és főzzön egy serpenyőben, amelyet előzőleg növényi permetezéssel permeteztek, és csepegtessen vizet, amíg megpuhul. Adja hozzá a kiválasztott fehérjét, és főzze hozzá egy csepp vízzel (ha nyers) + ízlés szerint sok ízesítővel (kömény, fokhagymapor, tengeri só, paprika stb.), Amíg meg nem fő (de nem túl száraz). Menő.

Töltse ki az empanada fedelek körének egyik felét a korábban kapott keverékkel, hajtsa le és zárja le az éleket egy villa segítségével (vagy utántöltési mód).

Helyezze az empanadákat sütőben biztonságos edénybe, és melegítse előmelegített sütőben 20 percig közepes lángon.

Opcionálisan megkenheti őket tojássárgájával, mielőtt betenné a sütőbe, ha azt szeretné, hogy fényesek legyenek.

Választható zöldség: Egyszerűen kicserélik a húst 2 csésze főtt zöldségre és 60 gramm könnyű portálsalutra (vagy 100 gramm tofóra azoknak, akik nem fogyasztanak tejterméket).

  • Spenót és ricotta (vagy tofu a ricottához).
  • Póréhagyma, gomba és sajt (vagy tofu a ricottához).

Ne felejtse el a tofut korábban citromban és fűszerekben pácolni, hogy ízesüljön (különben nem ízlik semmi).