A hanuka egy zsidó ünnep, amelyet nyolc napon és nyolc éjszakán át ünnepelnek. Megemlékezik a jeruzsálemi Szent Templom új szenteléséről, miután a zsidók győzelmet arattak a szír-görögök előtt Kr. E. 165-ben. Sok zsidó ünnephez hasonlóan Hanukának is vannak kulináris hagyományai. E hagyományok közül sok szorosan kapcsolódik a Hanuka-csoda történetéhez. Lássuk az alábbiakban néhányat tipikus Hanuka 2021-es ételreceptek.
A hagyományos hanukai receptek általában a család körében elosztott ételeken alapulnak, például a Challah vagy a Jalá, amely egy fonott kenyér, amely valóban jelen van sok zsidó ünnepségen, és azok, amelyeket olajban készítenek vagy készítenek annak az olajnak a tiszteletére, amellyel a Szent Templom menórája nyolc napon át világított.
Cikkindex
Tipikus Hanuka 2021 ételreceptek
A hanuka nyolc napos ünnepség, de nagyon ritka, hogy a családok valóban nyolc napig egymás után készítsenek el egy hanuka partit. Jellemzően a családok általában nagy ünnepi vacsorát fogyasztanak a barátokkal és a családdal Hanuka első vagy utolsó napján.; más napokon meggyújtják a menórát vagy a menórát, áldást mondanak és (egyes otthonokban) ajándékokat adnak.
Nincs szabály arról, hogy ki biztosítja az ünnepi ételeket egy olyan zsidó ünnepen, mint például a Hanuka. Gyakran a családtagok "különleges" ételeket hoznak megosztásra, míg más zsidó családok az összes ételt egyetlen házban összpontosítják az ételeket olyan generációkból származó receptekből készítik. Nézzük meg a legjellemzőbbeket.
Sült és tejtermékek a hanukai ünnepségeken
A A sült ételek iránti hanukai-szeretet az olaj csodájának ünnepe, amely egy menórát csaknem 2200 évvel ezelőtt égett meg. Sült ételek, például burgonyás palacsinta (latkes jiddisül és hivre livivot) és fánkok (sufganiyot héberül) hagyományos Hanuka ételek, mert olajban főzik és emlékeztetnek minket az ünnep csodájára.
Tejtermékek, mint sajt és blintzes erős szimbolikus kapcsolatuk van Hanukah-val, ami a Judith-történethez kapcsolódik. A legenda szerint Judit nagyszerű szépség volt, aki megmentette népét a babilóniaiaktól azáltal, hogy egy kosár sajttal és borral elvarázsolta az ellenséges táborba vezető utat. Az ellenséges tábornok, Holofernes, részeg lett és elájult, Judith pedig saját kardjával lefejezte. Így Judith megmentette népét, és végül hagyományossá vált, hogy bátorsága tiszteletére tejtermékeket fogyasztott.
Lássuk tovább, egyesével, a receptek, amelyek soha nem hiányozhatnak a Hanukáról
Latkes (burgonyás palacsinta)
A Latkes, az egyik legismertebb hanuka étel, sokféle módon elkészíthető. A Ennek a finom köretnek az alapvető receptje csak reszelt burgonyát, tojást és shoz. A az összetevőket összekeverjük, kör alakú pogácsákká formáljuk és olajban megsütjük. A legfrissebb újdonságok közé tartozik az édesburgonya, a paszternák és még a sajtlakk. A latkeket gyakran tejföllel vagy almamártással fogyasztják.
Hanuka fánk (Sufganiyot)
Sufganiyot olyanok, mint sült zselés fánk desszertként. Ezek az ízletes desszertek élesztőből készülnek, és kelni kell hagyni. Gyakran tetejükre porcukor kerül. Az élesztő egész évben megengedett az ételekben, kivéve a húsvéti ünnepeket, amikor a zsidók kovásztalan kenyeret fogyasztanak az Egyiptomból való menekülés emlékére (az Ószövetségben leírtak szerint).
Hozzávalók:
- 1 kevés evőkanál (1 csomag) száraz élesztő
- 4 evőkanál cukor
- 3/4 csésze meleg tejet vagy meleg vizet
- 2 1/2 csésze univerzális liszt
- Csipet só
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 2 tojás, elválasztva
- 2 evőkanál (1/4 pálca) vaj vagy margarin, megpuhítva
- Sárgabarack vagy eperlekvár
- Cukor
- Növényi olaj sütéshez
készítmény:
- Összekeverjük az élesztőt, 2 evőkanál cukrot és a tejet. Hagyjuk pihenni, hogy megbizonyosodjon a buborékokról.
- Következő, átszitáljuk a lisztet, és összekeverjük a többi cukorral, sóval, fahéjjal, tojássárgájával és élesztő keverékkel.
- Most muszáj gyúrjuk a tésztát golyóvá. Hozzáadjuk a Vaj vagy margarin. Gyúrjunk még egy kicsit, amíg a vaj jól felszívódik. Tiszta ruhával letakarjuk és egy éjszakán át pihentesse a hűtőszekrényben.
- A következő reggel, a tésztát kinyújtjuk körülbelül 3 milliméter vastagságig. Azután, a tésztát 24 körre vágjuk egy üveg vagy bármilyen hozzávetőlegesen 50 mm átmérőjű tárgy segítségével.
- Veszünk 1/2 teáskanál lekvárt, és tegye a közepére 12 golyóból. Lefedjük a másik 12-vel. Lenyomjuk a széleket, tojásfehérjével lezárjuk. Jobb hajlítani a hüvelykujjával és a második ujjával.
- Hagytuk meredek körülbelül 30 percig.
- Végül csak az olajat kell melegítenünk, és amikor látjuk, hogy már nagyon forró, akkor elhelyezzük fánk forró olajban, egyszerre kb. Amikor látjuk, hogy aranyszínűek, addig fordítjuk őket, amíg mindkét oldalon meg nem történt. Miután kivettük őket a serpenyőből, egy tányérra kell helyezni őket egy konyhapapíron.
- Végül megtehetjük borítsuk be sufganiyotunkat porcukorral vagy porcukorral.
Challah vagy Challah (kenyér)
A Challah vagy Challah az hagyományos zsidó tojásos kenyeret gyakran szolgálnak a Sabbaton és egész évben népszerű. Fonható (ahogy a Sabbaton szokás), vagy egyszerű kerek cipóként szolgálhat. Akárhogy is, igen enyhén édes, sötét kéreggel és sima belsővel. Kevés család süt saját khálát, de mindig kapható a zsidó pékségekben és manapság számos élelmiszerboltban. Ennek nem lesz nagyobb nehézsége, mint bármilyen más kenyér elkészítése. Akkor nézzük meg hogyan kell elkészíteni.
Hozzávalók:
- 1/2 csésze meleg víz
- 1 (0,25 oz.) Csomag aktív száraz élesztő
- 1/3 c. plusz 1 teáskanál. kristálycukor
- 4 c. univerzális liszt
- 2 teáskanál kóser só
- 1/4 csésze növényi olaj
- 3 nagy tojás
- 1 nagy tojás
- 2 teáskanál vizet
- 1 teáskanál kristálycukor
- Mák vagy szezámmag (opcionális)
készítmény:
- Egy kis tálban vagy mérőpohárban, keverje össze a meleg vizet, az élesztőt és 1 teáskanál cukrot. Hagyja állni habzásig, körülbelül 5 percig.
- A tésztahoroggal ellátott állványkeverő edényében, adjuk hozzá a lisztet, ⅓ csésze maradék cukrot és sót, és keverjük össze. Hozzáadjuk a keveréket élesztő, olaj és tojás Y közepes sebességgel keverjük, amíg sima tészta nem keletkezik, és kb. 10-15 percig külön a tál szélétől. A tészta továbbra is kissé ragacsos lesz.
- A tésztát kikent tálba tesszük, és hagyjuk kelni, lefedve, kétszereséig, 1–2–2 órán át.
- Egy nagy tepsit sütőpapírral letakarunk. Enyhén lisztezett felületen, kinyújtjuk a tésztát és 3 egyenlő részre osztjuk. mit fonjunk.
- Ezután betesszük a fonott tésztát egy tepsi előkészített és a tetejét összeraktuk és behajtottuk. Ha szükséges, kissé meg kell nedvesítenünk a kezünket, hogy segítsünk a megszorításában.
- Konyhai törölközővel letakarjuk és hagyjuk pihenni, amíg a tészta átszúrása után egy rés nem marad, és majdnem megduplázódik, körülbelül 1 óra.
- A sütőt előmelegítjük 350 ° -ra. Felverjük a nagy tojást, a vizet és a cukrot és megkenjük a tésztát ecsettel. Megszórjuk mákkal vagy szezámmag, ha akarjuk.
- Végül csak lesz addig sütjük, amíg a kenyér arany nem lesz, 25 perc. Vágás előtt hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Blintzes
A blintzes, a Hanuka egyik kedvenc csemege egész évben népszerű. Általában a blintzek készülnek krepp stílusú palacsinta édes ricotta sajt köré tekerve sült. Manapság azonban a blinteket sajtok széles választékával töltik meg; A krémsajtot gyakran helyettesítik a ricottával. Tejföl vagy almaszósz tetejére kerülnek, és gyakran köretként fogyasztják.