TÍPUSOS LATERNERA LEMEZ ALA LLANERA Régió: Orinoquia 2013.11.27
Borjú ala llanera Eredet Orinoquia Táplálkozási jelentés A marhahús számos tápanyagot nyújt számunkra, többek között: Tipikus étel, amely nagyon fontos az én régiómban és amelyet a legtöbb eseményhez használnak. Llanera hús! A történet az, hogy a síkságon belül híres embereket költekezéssel készítenek. Több tanyás meghívása egy tanyára, ahol a legjobb kormányt vagy bikát választják ki és áldozzák fel ott. Máglyát készítenek, és a húst megpirítják, yuccával, sóval és guacamollal. Cink: Erősíti az immunrendszert, és sokkal gyorsabban segíti a sebek gyógyulását. Foszfor: Erősebb csontokhoz szükséges. Fehérje: Segíti a test izomszerkezetének fejlesztését. B komplex vitaminok (riboflavin, niacin, B6 és B12): elősegíti az energiatermelést a test összes sejtjében.
Hozzávalók a borjú elkészítéséhez a la llanera: Borjú: Kíséretek: Avokádó (guacamole) -yuca-burgonya.
Táplálkozási értékek táblázata Összetevők Marhahús burgonya manióka Táplálkozási hozzájárulás Cink: Erősíti az immunrendszert és sokkal gyorsabban segíti a sebek gyógyulását. Foszfor: Erősebb csontokhoz szükséges. Fehérje: Segíti a test izomszerkezetének fejlesztését. A B komplex vitaminjai (Riboflavin, Niacin, B6 és B12): Segít energiát termelni a test minden sejtjében. Szénhidrátok Nitrogénvegyületek. Lipidek Vitaminok Ásványok Fenolok Glikoalkaloidok. Kalória: 120 kilokalória. Fehérjék: 3,1 gramm. Szénhidrátok: 26,8 gramm. Zsír: 0,4 gramm. Vitaminok: B6-vitamin (0,4 mg) és C-vitamin (48,2 mg). Ásványi anyagok: 66 g magnézium és 765 mg kálium. Avokádó fehérjék 1,7 g. 2,26% Összes szénhidrát 5,9 g. 2% Összes rost 3,3 g. 13,2% oldható rost 1,3 g. - Oldhatatlan rost 2 g. - A-vitamin 85μg. 14% B1-vitamin 0,11 mg. 9% B2-vitamin 0,2 mg. 15% B6-vitamin 0,45 mg. 34,6% 1,6 mg niacin. 10% pantoténsav 1 mg. 20% C-vitamin 14 mg. 32%
A manióka elkészítése: A manióvát megpucoljuk, jól megmossuk, kb. 10 cm-es darabokra vágjuk, és a ponttal felfőzzük. Kívánt só kb. 30 perc (a főzési idő a yucca minőségétől függ) Ha nagyon puha, engedje le az összes vizet, és nyissa ki a közepén lévő darabokat a szár eltávolításához. Hogyan készítsük el a burgonyát: Mossuk meg a burgonyát megfelelően, távolítsuk el az összes csúnya részt, ne hámozzuk meg, tegyük egy edénybe bő vízzel, és tegyük ezeket a fülbevalókat felforrni, hogy ne essenek szét ezért ne érhesse meg egy villát, hogy tudják-e már sót adni Hogyan készítsük el a guacamole-t: Hozzávalók 2 érett avokádó 1 reszelt hagyma 1 gerezd fokhagyma 1 evőkanál citromlé 1 evőkanál olaj Só és bors Tabasco szósz Elkészítés Vegye ki a tartályt, ahova megy a guacamole elkészítéséhez és először dörzsölje meg egy gerezd fokhagymával, hogy a recept kezdettől fogva intenzív és fűszeres ízt nyerjen. Szeletelje fel az avokádót, és öntse a pépet a tálba. Hozzáadjuk a reszelt hagymát, és folyamatosan kevergetve elkezdünk mindent nyomni, amíg krémes nem lesz. Öntsük bele a citromlevet, sót és olajat, és keverjük össze.
Következtetések: * Fontos a hús napi fogyasztása a hozzájárulásáért * A csak hús fogyasztása nem megfelelő táplálkozás * A borjúhús a la llanera nagyon fontos az én régiómban, valamint a hús fogyasztása a megfelelő táplálkozás teljesítése érdekében más ételekkel együtt