Jelenleg sok gyermek és serdülő (NNyA) nő fel obesogén környezetben, ami elősegíti a túlsúlyt és az elhízást. És köztudott, hogy egészségét erősen befolyásolja az a környezet, amelyben az ember fejlődik. Ezért az oktatási intézmény kiváltságos környezet az egészség elősegítésére, valamint az egészséges táplálkozás és életmód kialakítására, mivel az iskola fontos szerepet játszik a gyermekek és serdülők életében, mivel ez a tanítás, a fejlesztés és a szocializáció helyszíne, és ahol a nap nagy részében - sok esetben - töltenek.

iskolai

Ajánlások összessége az élelmiszerek táplálkozási kritériumainak megállapítására és a cukros italok, valamint a magas cukor-, zsír- és nátriumtartalmú ételek iskolai értékesítésének megtiltására. Ez az Egészséges iskolai környezetek útmutatója, amelyet tegnap mutatott be az Egészségügyi és Szociális Fejlesztési Minisztérium, valamint az Oktatási, Kulturális, Tudományos és Technológiai Minisztérium, és amelyet ma közzétettek a Hivatalos Közlönyben.

Annak érdekében, hogy tudományos bizonyítékokon alapuló ajánlásokat dolgozzanak ki, amelyek szabványokat képeznek az obesogén környezetek egészségessé alakítását célzó törvények és programok végrehajtásának folyamatához, az útmutató hamarosan a gyermekkori túlsúly és elhízás megelőzésére vonatkozó nemzeti terv keretein belül kerül kialakításra. dob.

Az ajánlásokat az argentin iskolások epidemiológiai helyzetének részletes elemzése után készítették el, amely - az Országos Iskolai Egészségügyi Program (PROSANE) által 2019-ben végzett tanulmány szerint - figyelembe veszi az antropometriai adatok eltéréseit egy 10 961 retrospektív kohorszban. fiúk és lányok, akiket az első osztályban (2012) és a hatodik osztályban (2017) figyeltek meg. Az eredmények azt mutatták, hogy a túlsúly 21,1% -ról 26,6% -ra, az elhízás pedig 14,5% -ról 22,7% -ra nőtt az argentin NNyA.

"Ez az útmutató a kormányzati és tárcaközi együttműködés egyik első gyümölcse, amelynek célja a gyermekkori túlsúly és elhízás ellenőrzésének és megelőzésének megkezdése" - mondta Adolfo Rubinstein, az Egészségügyi Kormány titkára a bemutató ünnepségen, hozzátéve: "Nagyon fontos fontos olyan tagolt politikák kialakítása, ahol nincs különösebb gond az egészséggel, a társadalmi fejlődéssel, az oktatással vagy a termeléssel kapcsolatban ".

A tisztviselő szerint "ennek a minisztériumközi és ágazatközi stratégiának a célja összefügg dolgozzon ma azon fiúk jövőbeli napirendjén, akik jövőjüket nagyrészt jelzáloggal látják el, nemcsak az egyén, hanem az is, amely 30 év múlva országunk lesz, ha most nem hozunk néhány döntést ".

Ezenkívül megerősítette, hogy az útmutatók nagyon egyértelmű példája annak, hogy az egészséges környezet előmozdításában tudnak dolgozni az iskolában ", ahol a gyerekek és serdülők töltik idejük nagy részét, ahol referencia- és példaképeik vannak, és ahol nemcsak a hagyományos tanuláshoz kapcsolódó készségeket kell megtanítani nekik, hanem olyan fontos kérdéseket is, mint az egészséges táplálkozás, a fizikai aktivitás, valamint a helyes szokások és életmód ".

Alejandro Finocchiaro, a nemzet oktatási, kulturális, tudományos és technológiai minisztere a maga részéről azt mondta: "Büszkék vagyunk arra, hogy az Egészségügyi és társadalmi fejlődéssel együtt dolgozhattunk ezen az egészséges iskolai környezetek útmutatóján. Tudjuk, hogy hogy az iskola óta sok a tennivaló, és ezért ezt az útmutatót a Szövetségi Oktatási Tanácson keresztül elküldjük a 24 joghatóságnak, hogy ennek maximális hangsúlyt fektessünk, mivel a gyerekek sok órát töltenek az iskolákban, és itt szokások születnek, oktatás és kulturális változás az egészséges táplálkozás érdekében ".

Másrészt az egészségfejlesztés és a nem fertőző betegségek elleni védekezés országos igazgatója, Verónica Schoj, az Egészségügyi Minisztérium részéről figyelmeztetett, hogy "a gyermekkori túlsúly és elhízás epidemiológiai helyzete Argentínában nagyon aggasztó. Ez egy egyre növekvő járvány, amely ma már minden harmadik lányt, fiút és serdülőt érint. ".

Schoj kifejezte, hogy ennek a járványnak nagyon súlyos következményei vannak, nemcsak hosszú távon az egészségre nézve, mivel az elhízás nemcsak a cukorbetegség, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezője, hanem rövid távon az emberek társadalmi beilleszkedésének nehézségei is fiúk, diszkrimináció, zaklatás és az iskolai teljesítmény csökkenése. "Ez az útmutató intézkedéseket tartalmaz annak érdekében, hogy az iskola ne az elhízást elősegítő környezet legyen hanem elősegítik az egészséges táplálkozási szokásokat és a megfelelő fizikai aktivitást ".

2007-ben először hajtották végre az országban az iskolai egészségügyi felmérést (EMSE), amely a serdülőknél felméri a kockázati tényezőket. Az ország 13 és 15 év közötti diákjaira alkalmazták. Ez a felmérés azt mutatta, hogy a hallgatók 19% -a volt túlsúlyos és 2,6% -a elhízott. 2012-ben a felmérést megismételték, és az adatok nem voltak biztatóak: a túlsúly és az elhízás gyakoriságát illetően a hallgatók 22,7% -ra, illetve 5,9% -ra emelkedtek.

Ami a gyümölcs- és zöldségfogyasztást illeti, az EMSE 2007 adatai azt mutatják, hogy a hallgatók 14,4% -a azt mondta, hogy az elmúlt 30 napban naponta ötször vagy ennél többet ettek gyümölcsöt és zöldséget, míg az EMSE 2012-ben folytatott ugyanezen konzultáció százalék 17,6% -ra. A serdülőkortól kezdve alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás olyan szokás, amely felnőttkorban még riasztóbb adatokkal rendeződik. A 2013. évi harmadik nemzeti felmérés a kockázati tényezőkről (ENFR) 33 azt mutatja, hogy a 18 éven felülieknek csak 4,9% -a rendelkezik ezzel a napi szokással.

A cukros italok fogyasztását tekintve a hallgatók 46,9% -a naponta kétszer vagy többször fogyasztotta őket az elmúlt 30 nap során - derül ki az EMSE 2012 adataiból.

Ezenkívül a SUMAR program során gyűjtött adatok azt mutatják, hogy a program által érintett gyermekek és serdülők között 31,1% volt túlsúlyos és elhízott.

Másrészt a középiskolákban elemezték a kioszkok és menzák élelmiszer-ellátásával kapcsolatos szempontokat (EMSE 2012). Megfigyelték, hogy:

- A megfigyelt létesítmények 80,2% -ában volt legalább egy kioszk.

- A rendelkezésre álló élelmiszerek többnyire: kolbászszendvicsek (sonka, szalámi, mortadella stb.), Snackek (sült krumpli, chizitók, rudak, földimogyoró stb.), Sós és édes sütemények töltelékkel és anélkül, gabonafélék, alfajores/pudingok/sütemények, fagylalt, cukorkák/nyalókák/gumik, szokásos szóda, ízesített víz gázzal és anélkül, csomagolt gyümölcslevek.

- A megfigyelt 10 iskolából 8-ban cukros üdítőket kínáltak az intézmény kioszkjaiban.

- A kioszkok több mint felében (58,6%) plakátok vagy üdítőital-hirdetések voltak.

- A létesítmények 90,9% -ának volt tiszta a vize, de a bevont iskoláknak csak 5,6% -ában volt italozó a teraszon vagy ingyenes biztonságos vízadagoló.

- A serdülők 81% -a inaktív, vagyis nem a WHO ajánlása szerint végzett fizikai tevékenységet (a hét minden napján legalább 60 perc közepes vagy erőteljes fizikai aktivitás), (a férfiak 78,8% -a, a nők 87,6% -a nem eléggé aktívak).

- A megkérdezettek 50,3% -a kijelentette, hogy napi legalább 3 órát tölt ülve, nem számítva az órákon töltött órákat, amelyeket önmagában ülő helyzetben diktálnak (a nőknél az ülő viselkedés 53,4% -nál magasabb, mint férfiak 47,1%).

- A 4 iskolából csak 1 kínál heti 3 vagy annál több fizikai tevékenységet, fele pedig tanórán kívüli foglalkozásokat.

Ebben az összefüggésben az iskolai büfé irányelvei (táplálkozási kritériumok, arányosság); élelmiszer-oktatáshoz; utalás az iskolai infrastruktúrára; az élelmiszerek és italok iskolai létesítményekben történő reklámozásához és értékesítéséhez javasolja:

1.- Táplálkozási kritériumok meghatározása az iskolai étkeztetésben. A táplálkozási kritériumok megértése, mint követendő irányelvek a megállapított ajánlásoknak való megfelelés érdekében.

2- Szabályozza az élelmiszerek és italok oktatási intézményekben történő értékesítését minden szinten és módozatban. Élelmiszerek és italok értékesítéséről (olyan esetekben, amikor van egy alapvető kioszk, büfé vagy menza).

3 - Szabványok kialakítása az egészséges étkezők, étkezdék és büfék számára. Néhány ajánlás kapcsolódik az élelmiszer-feldolgozó és szolgáltató szektorhoz.

4- Szakácsok és konyhai asszisztensek képzése. A szakácsok és a konyhai asszisztensek megértése, mint az élelmiszer-előállításért és -szolgáltatásért felelős személyzet.

5- Garantálja a biztonságos vízhez való hozzáférést. A biztonságos víz az, amely állapota és kezelése miatt nem tartalmaz baktériumokat vagy mérgező anyagokat, amelyek befolyásolhatják az emberek egészségét. A biztonságos víz használata segít megelőzni a hasmenéses megbetegedéseket és a hemolitikus urémiás szindrómát.

6. Garantálja az egészséges táplálkozáshoz való hozzáférést megkönnyítő iskolai infrastruktúrát. Az iskolai létesítmények kulcsfontosságú tényezők az egészséges táplálkozás és a testmozgás politikájának sikeres végrehajtásában.

7- Támogassa az egészséges étkezési szokásokat. A kommensalitás többek között az étkezés másokkal való megosztásának lehetőségére utal, ideális találkozásra és párbeszédre.

8. Élelmezés- és táplálkozási oktatási stratégia végrehajtása. Az Élelmezés- és Táplálkozási Oktatás (EAN) különféle oktatási stratégiákból áll, amelyeket különböző szinteken hajtanak végre, amelyek célja, hogy segítsék az embereket az étkezési gyakorlat fenntartható javításában. Ez túlmutat az információszolgáltatáson, és az emberek egészséges életmód fenntartására irányuló törekvéseiből indul ki, többet tudva étrendjükről.

9- Garantálja, hogy az iskola olyan hely, ahol nem lehet reklámozni, népszerűsíteni és szponzorálni az ételeket és italokat. A reklám (televízió, digitális, grafikus, közutakon, élelmiszercsomagolásban) különösen befolyásolja a gyermekpopuláció étkezési preferenciáit és fogyasztási szokásait, általában a magas cukortartalmú, zsír- vagy sótartalmú, ultra-feldolgozott termékekre összpontosítva.

10- Támogassa a szoptatást az iskolában. Az iskolákban a "szoptatásra szolgáló barátságos hely" megléte egy magán- és higiéniai szektort feltételez, amely a minimális és szükséges kényelemmel rendelkezik annak érdekében, hogy a szoptató nők tejet tudjanak fejezni.

11- Gondoskodjon a megfelelő mennyiségű és minőségű fizikai tevékenységről az iskolai környezetben. Az iskola intézményi projektjének részét képező iskolai tevékenységeket fel lehet osztani tantervi és tanórán kívüli tevékenységekre.

12 - A gyermekek és serdülők testmozgásának fejlesztésére irányuló inkluzív megközelítés támogatása. A cél az, hogy az iskola szemlélje az oktatási kínálat diverzifikálását és a közös tanulási tapasztalatok személyre szabását annak érdekében, hogy minden tanuló minél magasabb szintű részvételét érje el, anélkül, hogy szem elől tévesztené a különféle csoportok igényeit.

13- A fizikai aktivitás elősegítése a tanórán kívüli környezetben. A tanórán kívüli, az órákon kívül zajló tevékenységek tekintetében a cél az iskolák és szervezetek, a közösségi sportklubok közötti szövetségek fejlesztésének elősegítése a gyermekek és serdülők szabadidejének felhasználása érdekében egészséges és aktív életmód gyakorlása az egész életen át.

14- A tanárképzés támogatása. A tanárképzés mind az alapképzésben (tanárok), mind a posztgraduális képzésben, folyamatos és helyhez kötött képzésben, a testnevelő tanárok, valamint más tantárgyak, vezetők és döntéshozók számára az iskolai környezetben.

15- Garantálja a létesítményeket, felszereléseket és erőforrásokat a minőségi fizikai aktivitás fejlesztésének elérése érdekében. Létesítményekre, felszerelésre és anyagi erőforrásokra van szükség annak biztosításához, hogy minden gyermek és serdülő egyenlő hozzáférést kapjon a biztonságos és hatékony tevékenységhez, akár a formális, akár a nem formális szférában javasolt tevékenységek során, mivel ezen a ponton létfontosságú a kötés a környezettel.

Az útmutató bemutatása a program következő indításának keretében történik Nemzeti terv a túlsúly és az elhízás megelőzésére lányok, fiúk és serdülők között amelynek célja egy nemzeti ágazatközi stratégia megszilárdítása és megerősítése, valamint különböző joghatósági szinteken, hogy az említett járványt 2019 és 2023 között megszüntesse.

Az előadás során Mario Kaler, az egészségfejlesztésért és a kockázatkezelésért felelős titkár; az egészségfejlesztés és a betegségmegelőzés helyettes államtitkára, Daniel Espinosa, a szülési, gyermekkori és serdülőkori élet igazgatója, Diana Fariña és az UNICEF argentin egészségügyi szakembere, Fernando Zingman.

Ezen kívül részt vettek a Nemzet Egészségügyi és Társadalmi Fejlesztési Minisztériumának technikai csoportjai, az Egészségügyi Kormány titkára és a Nemzet Oktatási Minisztériuma, valamint szakmai és tudományos szervezetek, civil társadalmi szervezetek, tudományos intézmények képviselői, fogyasztói szervezetek, ipari kamarák, a Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO), az UNICEF és a FAO Argentína.