Nézzük meg, vajon ez a helyzet ismerősnek tűnik-e Önnek: munkanap reggel vagy délután van, vagy éppen abban az órában tartózkodik, mielőtt elkezdené elkészíteni a vacsorát, és szüksége van egy kis biztatásra. Milyen hozzávalót szeretsz? Ha olyan vagy, mint én, biztosan eszedbe jut valami sajt. Ezekben a pillanatokban néhány szelet éppen az, amire szüksége van. És természetesen az egyedüli sajtnál jobb az, ha valami mással kombinálják.

amelyekkel

Ha van olyan sokoldalú összetevő, amelyet bármikor szeretne, az sajt. Használhatók hideg és meleg ételekben, édes és sós ételekben, így biztosak lehetünk abban, hogy a velük való főzés mindig a siker szinonimája. Ma elmondjuk, hogyan teheti meg, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, és elmondjuk melyek a legjobb összetevők a sajttal kombinálhatók.

1. Diófélék

Mindig nagyon szép, hogy van különböző textúrák a szájban. A dió és különösen a dió tökéletesen kombinálja ezek ropogós oldalát a sajt krémes állagával. Van néhány olyan dió, amely különösen jól passzol a sajtokhoz. A diókat sajtlemezzel tálalhatja, vagy megszórhatja köré. A dió a tökéletes köret a sajtot tartalmazó saláta receptekhez is. A legjobb az, hogy új ízkombinációkkal kísérletezel. Pisztácia, dió, mandula vagy mogyoró. A lehetőségek végtelenek.

2. Friss gyümölcsök

Ha sajttal szeretné élvezni a gyümölcsöt, válassza hibátlan érett gyümölcsök és hagyjuk, hogy a sajtok szobahőmérsékletűek legyenek, hogy előidézzék a finom ízeket. Kombináljon más gyümölcsöt minden sajthoz:

  • A csedár sajt szilárd és erős gyümölcsökkel, mint az alma és a körte.
  • Brie és camembert gránátalmával, szőlővel és kivivel finomak.
  • A sajt látványos egzotikus gyümölcsök mint a mangó, a papaya és a guava.
  • A kecskesajt enyhén savanykás ízű. hogy jól illeszkedik édes gyümölcsökhöz, mint a füge, datolyaszilva és datolya.
  • A jellegzetes aromája gorgonzola krémes és keserédes karaktere jól párosul egy határozott, érett körtével vagy zamatos narancssárgával.
  • Edam és gouda sima, vajas ízük fokozza az érett, lédús szilva és az őszibarack ízét.
  • A parmezán Ritkán szolgálják fel szeletelt sajtként, de diós, édes és sós íze őszibarackkal, passiógyümölcssel és birsalmával kiváló.
  • Stilton erős ízű, kék erű sajt, amely jól párosul gazdag ízű aszalt gyümölcsökkel: áfonya, cseresznye és egres.

3. Szárított gyümölcsök

A szárított gyümölcs és a sajt típusa ideális párosítás amely óriási lehetőségeket kínál. A gyümölcs édessége jó egyensúlyban van a gazdag, krémes sajttal. Válassza ki szárított gyümölcseit (mazsola, szárított füge, szárított barack vagy datolya), és próbálja megkóstolni őket különböző textúrájú sajtok választékával, annyira imádni fogja az opciót, mint a friss gyümölcsöknél. Miután kiválasztotta a fajtákat desszertként tálalhatja őket, Biztosítom, hogy garantálta a sikert.

4. Birsalma

A sajt intenzív íze tökéletesen ötvöződik a birsalmavágásvagy sokkal jobb, ha házi készítésű. Ez az egyik kedvenc kombinációm, különösen szeretem a botokat botokká vágva tálalni, és a sajtot ugyanúgy levágni. Ez az összetevő ízletes érlelt sajtokkal.

5. Lekvárok és konzervek

Számomra a lekvár bármilyen íze kiválóan kombinálható bármilyen sajttal. Ezenkívül a Directo al Paladar-ban rengeteg receptet talál a házi készítésű lekvárok elkészítéséhez filmes eredménnyel. Itt vannak olyan kombinációk, amelyekkel örömet szerezhet:

  • Almalekvár: mozzarella, kecske, fontina vagy cheddar
  • Sárgabaracklekvár: parmagiano reggianno
  • Szederlekvár: stilton kék, manchego, camembert vagy feta
  • Ribizli lekvár: fűszeres kéksajt, feta, parmezán vagy cheddar
  • Áfonyalekvár: kecske, brie, stilton vagy manchego

Füge lekvár: brie, mascarpone vagy mozzarella

  • Narancslekvár: Gouda, Monterey Jack vagy Pecorino
    ? Körte lekvár: gorgonzola, brie vagy stilton
  • Szilvalekvár: kecske, tejszín vagy füstölt gouda
  • Málna lekvár: parmigiano reggiano, brie vagy krémsajt
  • Eperlekvár: kecske, krémsajt vagy brie

6. Füstölt lazac

A füstölt lazacnak olyan simasága van, amely nagyon jól passzol hozzá tejszínes és enyhe ízű sajtok és kevéssé hangsúlyos. Finom aperitifet készíthet ezzel az összetevők kombinációjával. Egyébként már tudja, hogy a Directo al Paladarban megtalálja a pácolt lazac receptjét, így már nincs mentsége kipróbálni ezt a nagyszerű kombinációt.

7. Bor

A sajtok és borok kombinációjával kapcsolatban nincs rögzített szabály, mivel ez mindig ízlés kérdése, mert az a fontos, hogy élvezzük a keveréket. Ha sajttáblát készítünk meg kell találnunk egy olyan bort, amely jól passzol a legtöbb sajthoz és ez nem mindig könnyű. A következő táblázat segíthet:

  • Rosé borok: finom tehén- és kecskesajtok
  • Gyümölcsös fehérborok: tehén- és kecskesajtok, lágy paszta
  • Száraz fehérborok: pácolt tehénsajtok, félig pácolt juhsajtok
  • Finos, manzanillas: erősen kikeményedett sajtok intenzív erjedéssel
  • Cavas: tehén- és kecskesajtok lágy pasztával és penészes héjjal, kecskesajtok lágy vagy féllágy textúrájúak
  • Vörösborok: erősen pácolt kecske- és juhsajtok, nem túl érett kéksajtok, füstölt sajtok

8. Kenyerek

A kenyér és a sajt kombinációja remek, bár ez megint csak egy kicsit függ majd személyes ízlés. Általános szabály, hogy mind a fehér, mind a rusztikus, vagy a teljes kiőrlésű kenyér csodálatosan összeillik az összes sajttal, bár nem szabad megfeledkeznünk a speciális kenyerek szendvicsekhez vagy pirított kenyerekhez. A leggyakrabban használt kenyerek:

  • Baguette.
  • Teljes kiőrlésű kenyér
  • Íjakkal ellátott fehér kenyér.
  • Fűszeres kenyér vagy dió
  • Fa cipó
  • Szárított kenyerek

9. Drágám

Az egyik legjobb kombináció, amelyet készíthetünk, kétségtelenül az, amely mézet és sajtot vesz feleségül, különösen, ha ez utóbbi krémes, ahogy ez a kecskesajt esetében is történik. A méz édessége és a sajt sós pontja a finom kontraszt az igazán ellenállhatatlanná válik.

10. Szardella

Ha szereted az erős kombinációkat, mindenképpen próbáld ki az általam javasoltat. Néhány jó szardella, gasztronómiánkban különféle fajták közül lehet választani, mindegyik finom, lágy és krémes sajttal kombinálva. zamatos keverék amelyet lekerekíthetünk egy általunk kedvelt vörösborral és egy lédús morzsás kenyérrel. Nem csábítalak?

11. Nyers zöldségfélék

Kenhető krémsajt kíséretében nyers zöldség botokra vágva, Kész sajtra szeletelni egy olyan kísértés, amelynek kevesen tudnak ellenállni. Ha informális vacsorát tervez ajánlani, ne felejtse el ezt a javaslatot, sok zöldség közül választhat: sárgarépa, retek, savanyúság, paprika, metélőhagyma, zeller.

12. Olaj

Gyerekkoromban sokszor láttam, hogy apám öreg sajtokat vásárolt, hámozott, aprított és áztassa őket néhány napig olajban egy konténerben, amelyet erre a műveletre tartott. Amikor úgy ítélte meg, hogy a sajtdarabok kellően meg vannak impregnálva, kivette és vidéki kenyérrel tálalt minket. Azt tanácsolom neked, hogy a pácolt sajtot megkóstolhasd, ez igazi helyettes.

13. Aromás gyógynövények

Az aromás gyógynövények frissen vagy szárítva ízletes módon szolgálják fel kedvenc friss sajtjainkat. ajánlom neked később beépítse őket salátákba vagy tésztaételekbe. Számos aromás gyógynövényt használhat: kakukkfű, rozmaring, tárkony, petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma.

14. Paprika

Ha egyedülálló ízt szeretnél élvezni, próbálj meg megszórni néhány gyógyított kecskesajt tacót paprikával és megszórni Szűz oliva olaj. Biztosítalak benneteket, hogy ennek a kombinációnak a függővé válnak!

15. Olajbogyó

A pácolt olajbogyó jól kiegészítik a krémsajtot. Tálalhatja külön tálkákban, vagy előkészítheti az étvágygerjesztő nyársakat előételként. Javaslataink fekete kockákra vágott feta olajbogyók és provolonnal készült zöld olajbogyók.