Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez
Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját
Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez
Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját
A kevéssé ismert, de nagyon olcsó fajok, például a panga vagy a tilápia, egyre gyakoribbak az iskolai és a vállalati menzákban. Nincs ok a bizalmatlanságra, de érvek szólnak a változatosság előmozdításáról, amely a kockázatok minimalizálása. A rossz dolog mindig ugyanazt eszik.
Kevés szénhidrát, sok fehérje, vitaminok (D, A, B1), ásványi anyagok (kalcium, foszfor) és jó minőségű zsír. Kétségtelen: a hal a ideális étel gyermekeknek és felnőtteknek.
De az utóbbi években egyre kevésbé bízunk magunkban. Hallunk a higanyról, és ez megijeszt minket. Az anisakisról, a gyomirtókról is aggasztó hírek vannak.
A paranoia növekszik és városi legendák a népszerűvé váló, kevéssé ismert fajokon.
Nincs ok a pánikra, és az adatok azt mondják, hogy a legjobb sokat változtatni és ne "démonizálj" nem faj. Bemutatjuk Önnek 3-at, amelyet egyre többet fog látni az asztalánál:
Panga
A Pangasius hypophthalmus előnye a tenyésztés (anisakis nélkül). Masszívan Vietnamból importálják.
- Édesvízi fehér halak, amelyek 1,5 métert képesek és több mint 40 kilót nyomhatnak. Ha filében értékesítik, könnyen összetéveszthető a nyelvhal, a laposhal vagy a laposhal.
- A panga filé elemzésében az OCU tiltott gyomirtót észlelt, ezért azt javasoljuk, hogy ne vegye be hetente egyszer.
- 100 gramm = 90 kalória. Körülbelül 4,4% zsír.
Laposhal
A Hippoglossus hippoglossus nem új jövevény. Halibutnak is hívják, 1995-ben háborús fenyegetésben szerepelt Kanada és Spanyolország között.
- Atlanti fehér hal, amely eléri a nagy méreteket (legfeljebb 4 méter és 400 kg).
- A filében könnyű összekeverni a talppal. Egyes éttermek "vajhalként" szolgálják fel, bár nem az (ugyanez vonatkozik az erősen ajánlott iskolai halakra).
- 100 gramm = 100 kalória. Csak 1,9% zsír.
Tilapia
Az Oreochromis niloticus Afrikából származik, és az ebédlőben fog meg (akárcsak a nílusi sügér). Ez a hiteles halgazdaság szupersztár
- Édesvízi fehér hal, amely 60 centiméteres és 4 kilós lehet.
- Húsa jó méretű, alig csontos filé készítését teszi lehetővé.
- 100 gramm = 129 kalória. Csak 2,6% zsír.
3 kulcs a gyermekek és felnőttek oktatásához
- 1. Nem csak puha hal: Ha csak nagyon enyhe ízű halakat (tilápia, panga) főzünk, lehetetlen értékelni az intenzív ízeket. Ugyanez történik, ha mindig ütőkbe rejtjük.
- 2. Megszabadulni a tövisektől: Nem fajról van szó, hanem készítményekről. Csont nélkül filézve értékesítik, és problémamentesen fogyasztott csontokkal konzerválják (szardínia). Meg kell szokni a kicsiket (és a nagyokat, akik még nem tudják) a halak takarításában.
- 3. Sok fajta: ízlésének fejlesztéséhez mindent ki kell próbálni. Az evőknek tudniuk kell, hogy nem minden panga vagy tilápia: van laposhal, tőkehal, szürke tőkehal, tonhal is. A változatosság elengedhetetlen a kockázat eloszlásához.
A kockázat terjesztése: ne essen pánikba
A higany óriási problémává vált. Az ipar és a fosszilis tüzelőanyagok megsokszorozzák jelenlétüket a vízben, így a halak (különösen a nagy ragadozók) élete során jelentős mennyiségű felhalmozódás történik ebben a mérgező fémben.
De nincs értelme "feketelistát" készíteni azokról, amelyek felhalmozzák a higanyot (laposhal, tonhal, panga.) És csak a tilápia fogyasztására szenteljük magunkat.
A legjobb az ne élj vissza semmilyen fajjal, mivel a nagy ragadozókban lehet higany, de minden fajnak megvan a maga hátránya: herbicidek, kadmium, arzén, PCB-k.
Hogyan lehet elkerülni ezeket a mérgeket? Nem tesszük ki magunkat túlzottan senkinek, ez a kulcs.
És te? Gondolod, hogy sokat tudsz a ezer ezer névről?