A TOFU keleti étel. Kínából származik, és széles körben használják a japán konyhában és általában az ázsiai konyhában.
Összetevői szójabab, víz és szilárdító vagy koaguláns. Az úgynevezett "szójatej" koagulálásával, majd a folyékony rész és a szilárd anyag elválasztásához hasonló módon készül, mint a sajt tejből történő elkészítése. A sajthoz hasonló szilárd állagú, finom ízű, krémes fehér színű, és általában kockák formájában kerül kiszerelésre.
A tofu alacsony kalóriatartalmú, viszonylag nagy mennyiségű fehérjét (alacsony minőségű) és nagyon kevés zsírt tartalmaz. Vasban gazdag, és a gyártása során felhasznált koagulánstól függően magas kalcium- és/vagy magnéziumtartalma is lehet.
Hozzávalók
- - Folyékony cukorka
- - 2 boríték a királyi túró elkészítéséhez
- - 2 tojás
- - 180 gramm cukor
- - 1 csomag tofu
- lecsepegtetve és szétmorzsolva (a Mercadonában értékesítettet használtam)
- - 2 evőkanál Philadelphia típusú sajtkenettel.
- - 20 gramm vaníliás cukor
- - 500 gramm tej.
Készítmény
1. lépés
Tegye az összes hozzávalót a Thermomix pohárba, a folyékony karamell kivételével, és programozzon 10 percet, 100 fokos hőmérsékletet, 3-as sebességet.
2. lépés
Öntsük a folyékony karamellát az öntőformába, biztosítva, hogy a forma alja és oldala jól át legyen impregnálva. lefoglal.
3. lépés
A főzési idő elteltével szűrje át a keveréket egy szűrőn, hogy eltávolítsa a maradék csomókat.
4. lépés
Ezután öntsük a keveréket a karamellizált formába, és hagyjuk három-négy órán át hűtőben hűlni.
Készüljön fel az előző napra, amikor el kell fogyasztani.