Alacsony kalóriatartalmú "repedezett" vagy "törött" tojás
Ezeket a repedezett vagy törött tojásokat Lucio, a madridi Casa Lucio étterem tulajdonosa tette divatossá, aki ma már nyugdíjas, de "szinte" a spanyol konyha klasszikusa.
Száz és száz recept létezik, de nem mindegyik egyforma vagy nagyon egészséges.
Akik mikrohullámú sütővel rendelkeznek, éles funkcióval rendelkeznek, ha tudják használni, Készíthetik őket ott, és bár nem olyan gazdagok, mint a serpenyőben sültek, számos más előnyük van, például:

kalóriával

1, A konyha nem zsíros, mivel nem igazi sült.
két. Csak használjuk 1 evőkanál olaj burgonyát sütni és tojástöntözni, így azok, akik figyelik a bevitt kalóriákat, nyugodtan elvihetik
3. A tojásoknak nincsenek "tippjeik", megjelenésük pedig olyan, mint a "grillezett", ami valóban elkészült, mivel ez a ropogós lemez, amely "grillként" működött.
4. Csak foltok mondták ropogós tányér vagy tál, Nem kell súrolni, mivel szuper tiszta, ha nedvszívó konyhapapírral szárazra dörzsöli.
5. Mentjük a serpenyőt vagy az olajsütőt, amelyben megsütöttük volna a burgonyát.
6. És a serpenyőben is sütni a tojásokat csipkével.
Mint sokan közületek, most is először találkozhatunk ezzel a szóval ropogós, És hogy ne ismételjem meg magam, olvasd el a róla már közzétett számos bejegyzést, mint például a következő, mint ez, vagy ez a másik, vagy ez.

A recept 4 ember lenne:
■ 1 kiló zsíros burgonya
■ extra szűz olívaolaj
■ 4 kövér tojás
■ só

Főzési és táplálkozási tippek
■ Az újonnan vásárolt tojások, amelyek ezért nagyon frissek, mindig sokkal jobban tojnak, mint azok, amelyek több napig voltak a hűtőszekrényben. Ne feledje, hogy a tojásnak nincs lejárati dátuma, hanem inkább egy előnyben részesített elfogyasztási dátum, ezért ezeket a dátumot követően is beveheti, amennyiben megvásárlásuk óta hűtőszekrényben vannak.
Ne vigyük túlzásba a sárgája főzését, mert ha elkezdett kötni, akkor nem fog jól elszakadni és az étel nem lesz krémes.
A tojásokat finom elkészíteni a mikrohullámú sütőben. Mivel a fehér nagyon vizes, a kötése hosszabb ideig tart, mint a sárgája, amely kövér.

■ A burgonyát sütés után meg kell sózni, akár serpenyőben, akár mikrohullámú sütőben készítették. Sokan mást tanácsolnak.

■ Nincs soha ne mossa a már meghámozott burgonyáts még kevésbé merítsük vízbe hámozás után, mert vannak ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, sok kálium ... amit elveszítenének.
Sok szakács azt tanácsolja, hogy mossa meg őket a keményítő eltávolításához, de a mai burgonya akkor sem ragad össze, ha a keményítőjét nem távolítják el.

■ Ezeket a tojásokat Serrano sonka szeletekkel tálalhatjuk, nagyon gyorsan „áthaladva” a serpenyőn vagy a ropogós lemezen.

■ Lucio burgonyája, amelyet több éve kipróbáltam, túl puha és gyakorlatilag színtelen volt. Amikor meghívtak, hogy jöjjek be a konyhába, abban a pillanatban megsütötték őket, és személyesen láttam őket. Lehet, hogy hámozott és fagyasztott burgonya volt, amelyet mindig elősütöttek, hogy le tudják fagyasztani.

■ A burgonyát, ha a szokásos módon sütjük mélysütőben vagy serpenyőben, extra szűz olívaolajban kell megsütni, és Picual változatosság a legstabilabb
Soha finomított olívaolajban ahogy néhány nagy szakács továbbra is tanácsot ad és soha nem túl forró olajjal. Ha a hőmérséklet nagyon magas, és az olaj füstöl, akkor "ég" és elveszíti tulajdonságait.

■ A mai táplálkozásról annyi ismerettel rendelkezünk, hogy tudnunk kell kezelni az összes ételt a vásárlás pillanatától az elfogyasztásáig, és meg kell változtatnunk az aljas szokásokat, bármilyen mélyen gyökerezik is.
A "mindig így tettek" már nem hasznos, mert minden ételünk megváltozott, és ez a jövőben is így lesz.