A házi andalúz gazpacho alacsony kalóriatartalmú üdítő főleg attól függően olaj felvenni és onnan hozzáadott kenyér, amelyet el lehet nyomni, ha nem lopakodnak be. Ebben az esetben a gazpacho "természetes módon" megvastagszik, csak a paradicsom héjával és magjaival, amelyek teljesen eltűnnek.
Egy élet gazpachójára utalok, és soha nem a sok "gazpachóra", amelyek továbbra is nap mint nap születnek, és amelyeket véleményem szerint nem szabad gazpachónak nevezni.
Ez az egyik legreprezentatívabb hideg levesünk, igazi vitaminfürdő, és ha elegendő vizet ad hozzá és hűvösen tálalja, akkor nagyon egészséges hidratáló szóda.

andalúz

A szállított zöldségek kalóriája nagyon kevéssé számít
Paradicsom = 18 kilokalória/100 gramm
Uborka = 12 kcal
Metélõhagyma = 25 kcal
Bors = 19 kcal
Fokhagyma = 110, ez az egyetlen zöldség, amely valóban kalóriát tartalmaz, de mivel nagyon kis mennyiségben, körülbelül 10 grammban adják hozzá, a kalóriákat gyakorlatilag el lehet dobni.

A recept 4 vagy 5 fő számára:
■ 1 kiló húsos vörös paradicsom, lásd a tippeket
■ 50 g újhagyma
■ 1 vagy 2 gerezd fokhagyma
■ 70 g uborka
■ 100 g pirospaprika, lásd a tippeket
■ 1 kevés teáskanál só
■ 30 vagy 40 g fehérborecet = 3 vagy 4 evőkanál
■ 50 g extra szűz olívaolaj = 5 evőkanál, lásd a tippeket
■ mindenki számára megfelelő víz és jég

■ 1 jó és erős iratmegsemmisítő

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a gazpachót
Röviden elmagyarázom mint dolgozd ki.
1. A turmixgépedénybe, az erõs darálóba vagy a Thermomix-be az összes jól mosott, lecsepegtetett és apróra vágott zöldséget hozzá a só, ami megkönnyíti ezt az őrlést, és őröljön maximális teljesítményen, amíg finom pürét nem kapunk csomók nélkül. Ne tegyen mást, mert például egy kis víz megtenné "görkorcsolyázás" a zöldségeket, és nem törnék össze jól.
két. Most adjuk hozzá az ecetet és daráljuk le újra.
3. Végül adjon hozzá olajat, és használja újra a daráló maximális teljesítményét, hogy az olaj emulgeáljon a paradicsommal, és a gazpacho könnyű, krémes állagot kapjon, szép narancssárga színű, és ne "aguachi".
4. Adja hozzá a kívánt vizet, és ha jégkockákat fog inni a következő

Hogyan lehet a hideg levest vagy gazpachót egészséges gazpacho szódává alakítani
Ha azt akarjuk, hogy ez a gazpacho felüdülésként szolgáljon, és naponta 1 liternél többet is ihatunk, megduplázhatjuk a legjobban szeretett zöldségfélék, különösen a paradicsom mennyiségét, és valamivel kevesebb sót adhatunk, mint amennyi a receptben szerepel. ettől nem szomjazunk.
Ha lehetséges, és sok napig sok gazpachót fog inni, növelje az ecet mennyiségét, hogy ellensúlyozza a paradicsom édességét, és amennyire csak lehetséges, csökkentse a só mennyiségét.

Már tudja, hogy a napi ajánlott mennyiség az Egészségügyi Szervezet, WHO Ez 5 gramm só, egy desszert teáskanálról.
A gyermekeknek természetesen kevesebbet kell fogyasztaniuk, legfeljebb 3 és 4 gramm között, és legfeljebb két évig nem ajánlott sót adni az étkezéshez.
De ebben a mennyiségben meg kell számolnunk az összes olyan sót, amelyet a természetes ételek hordoznak, és amelyet naponta elfogyasztunk, a zöldségektől és a kenyértől kezdve a konzervekig, a sajtig, a kolbászig
És a só, amelyet hozzáadunk a pörköltekhez és a salátákhoz.
Adjon hozzá sok vizet, még az aprító öblítéséhez is, de ne vigye túlzásba, hogy a gazpacho mindig megőrizze gazdag ízét, bár megpuhult.

Főzési és táplálkozási tippek
■ Nagyon fontos, hogy az iratmegsemmisítő erőteljes legyen, hogy teljesen megszüntesse a paradicsom és magjainak héját, amelyek fontos rostforrások, amelyekből jelenleg még nem jutunk el a napi 40 grammhoz, amelyet a aki.

■ A választott paradicsomfajta azért is elengedhetetlen, mert az olyan nagyvárosokban, mint Madrid, általában több rossz fajta van, mint jó.
Nagyon vörösnek kell lenniük, de nem kemények, mint a kövek, mivel ezek kinyitásakor nagyon kellemetlen fás szíve van, amelyet el kell távolítani.

■ Meg fog lepődni azon, hogy a mindenki által használt zöld helyett a paprika van jelen, de azt tapasztalom, hogy annak gazdagabb íze van, mint a zöldnek, és nagyon szép piros színt kölcsönöz a gazpachónak. Használja azt, amelyik a legjobban tetszik.

■ Ebben a gazpachóban nincs kenyér, ezért itt kiküszöbölünk néhány kalóriát, és mégis elég sűrű az összes paradicsomhéjhoz és maghoz, ezért fontos, hogy ne erőltesse meg.
Az általában hozzáadott fehér kenyér 258 kilokalória/100 gramm.
Kenyér nélkül, ma a sok cöliákia hogy léteznek.

■ Annak érdekében, hogy alacsony legyen a kalóriatartalma, használjon erős szűz extra szűz olívaolajat, például Cornicabra, Hojiblanca, Picual ..., hogy nagyon kis íze legyen még akkor is, ha nagyon kis mennyiségben van.
Emlékeztetlek benneteket arra, hogy bármilyen olaj, legyen az "folyékony aranyunk" vagy bármilyen más növényi olaj, a legtöbb kalóriát tartalmazó étel, 100 grammonként 900.

■ A likopin, amely felelős a paradicsom vörös színéért, erős antioxidáns, azzal a különlegességgel, hogy biohasznosulása először összetörve, másodszor pedig olajjal növekszik. Ezért a gazpacho olyan egészséges ital.

■ A gazpacho-t néhány napig hűtőszekrényben tartják, amíg a megfelelő hőmérsékleten, 2-3º között van, és egy légmentesen lezárt edényben.

■ Fagyasztható is, ha erre van szüksége, tudva, hogy felolvasztás után meg kell verni, mert „vágottnak” tűnik. Ismét megrázva, olyan gazdag, mint korábban.

■ Néhány évvel ezelőtt, amikor minden étel kiváló minőségű volt, az uborka jól megmosott és bőrrel is hozzáadható, ami kevésbé ismétlődött, és a gazpacho tovább gazdagodott rostokban. Manapság a legtöbb uborka annyira rossz, hogy bőrük kemény és vastag, és el kell távolítani.

■ Az ipari gazpachók mind feszültek, így jelentős mennyiségű rostot veszítenek.