Savanyúságok: Bármelyik ecetben pácolt termék. A pácolás az egyik legrégebbi élelmiszer-tartósítási folyamat.
A megőrzés egyik módja nagyon népszerű, mivel nagyon kellemes ízűek és aromájúak. A legismertebbek a savanyúságok, az olajbogyó, a padlizsán, a retek, a répa, a sárgarépa, a hagyma, a fokhagyma, a kapribogyó.
A savanyúságok sok előnye
A savanyúság kiváló választás az étkezések között, nagyon kevés kalóriát tartalmaz (17 Kcal/100 g), a zsírtartalom pedig minimális, 1% -ot tartalmaz, így segítenek az éhség kielégítésében, gazdag és egészséges snackek.
Az olajbogyó viszont több kalóriát szolgáltat (140 Kcal/100g), mivel több zsírt tartalmaz (12% zöld és 30% fekete), bár kedvező zsírok (egyszeresen telítetlenek), hasonlóan az olívaolajéhoz. De mértékkel kell fogyasztani őket.
- Kedvelik a bélflórát
- Segítse az ételek emésztését
- Tónusítják a májat
- Kerülje a székrekedést
- Javítja a hasi puffadást
- Kielégítő hatású
- Alacsony kalóriabevitelt és alacsony zsírtartalmat tartalmaz, ezért szokták a fogyókúrás étrendeket ajánlani ".
Fontos megjegyzés: A savanyúságokban gyakran sok a só. A hipertóniás embereknek különösen óvatosnak kell lenniük ezzel a fogyasztásukkal. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy ne haladja meg a napi 5 gramm sót.
Megtanítjuk, hogyan készítsen savanyúságokat otthon
A savanyúság elkészítése nagyon egyszerű, ha minden hozzávalója megvan, például zöldség, víz, só, fűszerek és üvegedények. A gazdag savanyúság kulcsa a friss zöldségek használata. A zöldségek elfogyasztása után megpróbálhatja megtalálni azt az ízt, amelyik a legjobban tetszik, különböző típusú ecetekkel, kisebb-nagyobb mennyiségben, több-kevesebb sóval, különböző fűszerekkel, fűszeresen vagy nem, stb.
Házi savanyúság receptek
Az első lépés:
- Sterilizálja a kannákat. Tegyen sok vizet egy edénybe (minden egyes doboznak le kell fednie, amelyet minden alkalommal sterilizál). Tegye először a fedeleket, és hagyja 10-20 percig forralni.
- Vegyük ki csipesszel, és fejjel lefelé, tiszta ruhán hagyjuk megszáradni.
- Tegye az üvegeket és hagyja 25-30 percig forralni, vegye ki és hagyja, hogy fejjel lefelé száradjanak a ruhán.
- Ez a folyamat, amikor csomagolni megy, a sterilizálásnak korlátozott ideje van.
Hozzávalók (4 közepes üveghez)
- Zöldségek: padlizsán, paprika, sárgarépa, olajbogyó, lila hagyma 400 gr
- Fehér ecet: 1 csésze
- Víz: 2 csésze
- Só: 1 evőkanál
- Cukor: 1/2 evőkanál
- Fokhagyma: 5 gerezd fokhagyma
- babérlevél
- Kakukkfű
- 1 ág kapor
- Provence-i gyógynövények
- Az összes zöldséget jól mossa meg, vágja darabokra, megteheti julienne-ben vagy négyzetben.
- Tedd őket egy fazékba. Készítse elő a víz és az ecet keverékét, az ideális arány 2 víz 1 ecetre,
- A keverék mennyiségének elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy ellepje a zöldségeket az edényben.
- Tűzre teszik, és adnak hozzá egy kevés sót, fűszereket és az apróra vágott babérlevelet. Hagyja őket 5 percig tűzön forralás nélkül, csak azért, hogy melegítsék, hogy a vákuum jobb legyen a csomagoláskor.
- Vigyázzon a hőmérsékletre és az időre, hogy a zöldségek ne legyenek túl puhák.
- Töltsük meg az üvegeket, az ecetes víznek el kell fednie a zöldségeket. Zárja le őket, és hagyja őket 24 órán át fejjel lefelé hűlni, hogy vákuum jöjjön létre. Azt tanácsoljuk, hogy várjon 4 hetet, amíg megeszi őket, így macerálódnak és az íze sokkal intenzívebb lesz.
Fontos megjegyzés: Ne feledje, hogy az üveg kinyitása után a savanyúságokat a hűtőszekrényben vagy a kamrában kell tartani, hónapokig tarthatja őket, mivel nagyon jól tartanak.
Ha diétára gondol, javasoljuk, hogy tanulmányozza a Nutripat módszeremet, amellyel segítek elérni céljait.
Ha tetszett a blogom, hagyd meg észrevételeidet, várom, hogy beszélhessek veled.