Csirke kókuszleves
Az eredetileg bőséges mennyiségű galangallal (gondolkodj gyömbérrel) készült csirkés ételből álló csirkekókuszlevesből a krémes kókusztej pazar, dekadens keverékévé vált a thai fűszerek koronájának dicsősége - Galangal, fokhagyma, thai chili paprika és citromfű . Ez egy leves, amellyel szeretettel törődünk, és egy leves, amelyet abbahagyunk.
A csirke kókuszleves ezen változatának van egy összetevője, amely hiányzik az eredeti változatból, a "phak si" nevű gyógynövény, amely egy kapros gyógynövény. Ne félj. Bármennyire egyedi ez az összetevő, a koriander hasonló ízprofilt hoz létre.
Az autentikus receptek újbóli létrehozásakor mindig emlékezzen a lassú és alacsony szintre, szánjon rá időt, és ennek megfelelően rendezze el az ízeket. Először olajjai, majd zöldségek, majd aromák és fűszerek stb. stb.…. apránként ... Minden íz alapja az utolsó.
A thai vörös chili paprikát nehéz megtalálni, ezért a chili pehelyeket helyettesíteném. Ez nem ugyanaz, de minden szupermarketben megtalálható, és ez adja meg az ehhez az ételhez szükséges meleget.
beleszeret egy mély mészprésbe
Ébressze fel emlékeit a Koi Tao strandjáról, amely naplementekor thai párnákon heverészett
A fűszerládában fokhagymát, galangált és thai chilit talál