A monák, toñák, megégett vagy máglyák közötti pontos különbségeket nehéz felismerni. Közös a dúsított péksütemény, svájci zsemle stílusú, nagyon hagyományos a Földközi-tenger egész partvidékén. A Alicante toña Általában egész évben reggeliként vagy uzsonnaként fogyasztják, bár húsvétkor nagyobb hangsúlyt kapnak.

Alicante toña

Vannak változatok burgonyával a tésztában, sokkal nagyobb toñák és mások mandulával díszítve; Ízesíthető narancs-, citrom- vagy narancsvirággal, még olyan is van, aki olaj helyett vajjal készíti őket. Elméletben, ha tojással díszítjük őket, már nem lennének toñák és húsvéti majmokká válnának, de mindenesetre örömet jelentenek, amely fiatalokat és idősebbeket is meghódít.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk toña alicantinát

Enyhén melegítse a tejet, hogy tapintású legyen, és morzsolja bele az élesztőt. Keverjük össze, hogy egy kicsit feloldódjon, és tartalékoljuk. Külön edényben keverje össze a lisztet a cukorral, valamint a narancs- vagy citromhéjjal és a narancsvirággal, ha használjuk. Készíts egy lyukat a közepén, és add hozzá a tojásokat; villával kissé megveri őket, és hozzáadja az olajat.

Öntsük a tejet az élesztővel és kezdjük el keverni. Amikor minden beépült, takarjon le egy ruhával és várjon 20 percet. Hozzáadjuk a sót és kezdje energikusan gyúrni, ügyelve arra, hogy ne adjon hozzá több lisztet. Ha nagyon ragacsos, akkor egy kis munka után jobban kezelhetővé kell válnia. Hagyhatjuk még egy kicsit letakarva, letakarva, mielőtt folytatjuk a dagasztást. Géppel is gyúrható.

Amikor homogén, rugalmas és sima tészta lesz belőle, formáljon gömböt és olajjal enyhén kikent tiszta edénybe tesszük. Adjon néhány kört a zsírozáshoz, fedje le és hagyja kelni, amíg megduplázódik, 2 és 4 óra között. Készítsen elő két tálcát zsírpapírral, és hagyjon egy tojást megkenni a ecseteléshez.

Miután megnőtt, tiszta munkafelületen engedje le a levegőt, gyúrja össze kissé és osszuk fel 6 ugyanolyan hozzávetőleges súlyú adagra, körülbelül 150-160 g. Készíthet két nagyobb toñát is. Ha szükséges, kenje be az asztalt és a kezét olajjal, hogy a tészta ne ragadjon meg.

Formázzon golyókat úgy, hogy a tésztát alaposan jól megnyomja, hogy felületi feszültséget teremtsen és sima legyen. Helyezze a tálcákra, hagyjon teret közöttük, és finoman festeni a felvert tojással -tartalékot a maradékra. Fedje le lazán műanyag borítással, és hagyja újra növekedni, amíg meg nem duplázódnak, 1-2 óra között.

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Óvatosan távolítsa el a műanyagot, és festse át tojással. Ízlés szerint letakarjuk cukorral, és egy-egy tálcát sütünk, a hőmérsékletet 180 ° C-ra csökkentve körülbelül 18-20 percig. Jól meg kell pirítani, de égés nélkül. Fedjük le fóliával, ha túl barnulni kezdenek. Hagyja kihűlni egy állványon.

Mi kísérje az alicante toñákat

A Alicante toña, Mint már említettük, tipikus zsemle reggelire és édes harapnivalóra. Általában forró csokoládéval vagy egy pohár tejjel veszik, szintén egy uncia csokoládéval az oldalán. Mint ilyenek, nagyon finomak, de akár lekvárral is tölthetők. Egy-két napig jól bírják, ha légmentesen lezárt edényben tárolják őket, bár a legjobb, ha külön-külön lefagyasztják őket, amikor kihűltek, és élvezhetik őket a mindennap frissen elkészítettekként.