A tonhal, számos egészséges tulajdonságú élelmiszer | Ana R. (CC 2.0 által, Flickr)

figyelemre méltó

A tonhal Ez az egyik kék hal világszerte leginkább fogyasztják és értékelik. A csirke és a pulyka mellett ez az egyik fő fehérjeforrás sportolóknak. Táplálkozási összetétele kivételes ételké teszi, amely minden egészséges étrend része lehet.

Gazdag omega 3-ban, vitaminokban és ásványi anyagokban

Ez egy hal gazdag omega 3 zsírsavakban, egyfajta többszörösen telítetlen zsír, amely segít csökkenteni a koleszterin- és trigliceridszintet, és megelőző szerepet játszik a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A tonhalban és más olajos halakban jelenlévő omega 3 rendszeres fogyasztása csökkenti a koszorúér-kockázati tényezőket, például a hiperkoleszterinémiát, artériás magas vérnyomás, a cukorbetegség, a túlsúly és a elhízottság.

A tonhal másik figyelemre méltó tulajdonsága, amint az elején utaltunk rá, a magas tartalma magas biológiai értékű fehérjék. Pontosabban, 100 gramm tonhal 23 gramm fehérjét ad, így felülmúlva a legtöbb halat és húst.

Ami a mikroelemeket illeti, a tonhal összetétele a következőket tartalmazza: B-vitaminok (B2, B3, B6, B9 és B12), zsírban oldódó vitaminok (A és D) és ásványok (foszfor, magnézium, vas és jód). Érdemes megemlíteni, hogy nagyobb mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, mint a hús, a tojás és a sajt.

A tonhal egy igazi táplálék-drágakő, amely alacsony kalóriatartalmú étrendre alkalmas, mivel energiaértéke mérsékelt. Hozzájárul körülbelül 200 kalória 100 gramm súlyra.

Tonhal: friss vagy konzerv?

A tonhal fogyasztásának két szokásos módja van friss és konzerv, de ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek? Melyik a legjobb megoldás? A piacon a tonhalkonzervek különböző kiszerelésekben (kockára vágott, hasi, pelyhesített) és különféle fajtákban találhatók: természetes, olajban és pácoltan.

A friss tonhalfilék és a konzerv tonhal fogyasztása egyaránt csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatokat, mivel az omega 3 zsírokat tartalmaz. A legjobb megoldás, ha csak lehetséges, frissen fogyasztani. Mindazonáltal, a tonhalkonzerv még mindig egészséges alternatíva felvágottakhoz, kolbászokhoz és vörös húsokhoz.

A friss tonhal és a konzerv tonhal hasonló tápértékű, bár a tonhalkonzerv több nátriumot és káliumot, valamint kevesebb szelént tartalmazhat. Ezért figyelemre méltó különbségek vannak a természetes tonhalkonzerv és az olajban lévő tonhal között.

Nyilvánvaló, hogy a kalóriatartalom magasabb az olajkonzervkonzervben, de a zsír típusa is befolyásolja. Előnyös tulajdonságai miatt előnyösebb az a választása tonhalkonzerv extra szűz olívaolajban. A növényi olajban lévő tonhal táplálkozási profilja rosszabb a telített zsír jelenléte miatt.

Az ecetes tonhal konzervjei általában nátrium-glutamátot tartalmaznak, és magas a nátriumtartalma. Ha el akarjuk kerülni az olaj további kalóriáit, akkor a legjobb lenne az tonhalkonzerv a természetben és lehetőleg só nélkül.

Ellenjavallatok

Akik szenvednek hiperurikémia Különleges óvintézkedéseket kell tenniük a tonhal fogyasztása érdekében purintartalom.

Receptek tonhal

A tonhal tápláló és sokoldalú étel, mivel számtalan kulináris készítménybe beletehet. A klasszikus salátán kívül sok más egyszerű és gyors recept is elkészíthető tonhal mellett. Ehetjük sült paradicsommal, hozzáadhatjuk egy tésztaételhez és hozzáadhatjuk egy szendvicshez vagy pizzához.

Ezenkívül tonhal is fogható szójaszósszal pácolt, Riojan stílusú, vöröshagyma, provanszi stílusban, omlettben, paté, hamburger, sütemény és lepény formájában. A tonhalból töltött tojás mindig biztonságos fogadás.