Amerikai és venezuelai orvosok javaslatot tettek egy olyan mechanizmusra, amely elmagyarázza, hogy az élelmiszerekben található sófeleslet hogyan vezet elhízáshoz, inzulinrezisztenciához és alkoholmentes zsírmájbetegséghez (NAFLD). Amint azt a kutatók a Nemzeti Tudományos Akadémia folyóiratában közölték, nagy dózisú só aktiválja a májban a fruktóz szintézist, ami ellenálló képességhez vezet a leptinnel (az energia-anyagcserét szabályozó hormon) és a hiperfágia ellen, amelyek a fent említett betegségeket okozzák.

hogy

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb hat gramm sót fogyasszanak, de sok ember, különösen a nyugati országokból, 10 grammot vagy annál többet fogyaszt. Az orvosok a magas sófogyasztást az elhízás, az inzulinrezisztencia és az alkoholmentes zsírmájbetegség fokozott kockázatával társítják, amelyek együttesen a metabolikus szindróma jelei. Az N + 1 szerint azonban még nem írták le azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a sóbevitel befolyásolja a szervezetet.

Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy ha túlzott mennyiségű fruktózt táplálnak nekik, metabolikus szindróma alakul ki, és különösen májelégtelenség van. A fruktóz a legtöbb emlős szervezetébe nemcsak kívülről jut be, hanem az aldóz-reduktáz enzim révén glükózból képződik. Az aldóz-reduktázt a TonEBP transzkripciós faktor aktiválja, amely viszont akkor aktiválódik, ha a sókoncentráció magas. Richard Johnson, a Denveri Egyetem vezetésével orvosok azt javasolták, hogy a túlzott sóbevitel a máj koncentrációjának növekedéséhez és a fruktózszintézis megindításához vezet.

Hozzájárulás egy digitális folyóirathoz

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket