Trendek

Az ételek megfelelő megpiszkálása kulcsfontosságú a jó emésztés szempontjából, de bizonyos nem kívánt betegségek elkerülése érdekében is

5 étel, amit (hidd el vagy sem) minden nap meg kell enni

gyorsan

Számos tanulmány megerősíti, hogy az egészséges étrend követése iránti érdeklődés különösen az utóbbi években nőtt a fiatalabb generációk körében. A Google jelentése szerint Egészséges ételek és márkák, Csak Spanyolországban a háztartások legfeljebb 74 százaléka tartja fontosnak az egészséges táplálkozást. De néha ennek a célnak a teljesítése nem kizárólag az étlapunkat alkotó ételektől függ, hanem az időbe fektetünk az elfogyasztásukba és ahogyan csináljuk.

„Az emésztési folyamat a szájban kezdődik az étel őrlésével. Ha ezt a lépést kihagyjuk megváltoztathatjuk az emésztésünket és gyomorpanaszokat szenvednek ”- magyarázza Laura Girona, a klinikai és sporttáplálkozásra szakosodott táplálkozási szakember, a CODINUCAT szóvivője.

Mi az aerophagia?

A túlzott levegőbevitel által előidézett fiziológiai jelenség többek között puffadást, böfögést és gázt okoz

Ezenkívül a nem megfelelő rágás a aerophagia, túlzott levegőbevitel által előidézett fiziológiai jelenség, amely súlyosabb esetekben puffadást, böfögést, gázt, sőt fájdalmat okoz.

Az étel őrlése is szükséges megfelelően felszívja a tápanyagokat az étel. Ezért, még ha kiváló minőségű termékeket is fogyasztunk, ha nem rágjuk meg őket jól, akkor nem tudjuk kihasználni az összes tulajdonságukat. "Jó példa a mag, például a chia vagy a szezám" - emeli ki Monste Folch, a Teknoni Orvosi Központ táplálkozási szakorvosa. "Ezek tele vannak jó anyagokkal, de ha nem törjük össze őket jól, akkor leválnak a székleten keresztül anélkül, hogy kihasználnák annak előnyeit ”- figyelmeztet a szakértő, aki hozzáteszi, hogy ennek az eredménynek az elkerülésére jó módszer lehet az, ha összetörik őket.

Pirítós szezámmaggal

És a hátrányok listája folytatódik. „Ha a gyorsan felszívódó cukrok, például tészta, rizs, hüvelyesek és gyümölcsök nem szívódnak fel megfelelően erjedhet, gyenge emésztést okozva ”- teszi hozzá Folch.

Ráadásul, ha rövid ideig ételt tartunk a szájban, egyáltalán nem engedjük megízlelni őket, ami választásra készteti intenzívebb ízű ételek, több zsírral, sóval és cukorral. "Valószínűbb, hogy rosszul döntünk, és ez később az egészségünkben is megmutatkozhat" - mondja Laura Girona dietetikus-táplálkozási szakember.

A rövid ideig tartó étkezés a szájban következményei

Nem ízleljük őket jól, emiatt intenzívebb ízű, több zsírot, sót és cukrot tartalmazó ételeket választunk

Ana Molina, gyógyszerészi engedéllyel, dietetikus és táplálkozási szakértő az AM Nutrición Integral-ban, további okokat magyaráz hízni ha nem rágunk rendesen. „Amikor elkezdjük fogyasztani a jóllakottságért felelős hormont, hozzávetőlegesen szükséges 20 perc az agy tájékoztatásában, hogy tele vagyunk. Tehát, ha gyorsan eszünk, akkor valószínűbb, hogy végül feleslegesen fogyasztunk ételt "- mondja a szakember, aki hozzáteszi, hogy a súlygyarapodás mellett szenvedhetünk is főbb anyagcsere-problémák, amelyek megkönnyíthetik más súlyosabb betegségek kialakulását.

A japán Hirosimai Egyetem nemrégiben készült tanulmánya szerint a gyorsan étkezők 5,5-ös valószínűséggel metabolikus szindróma alakul ki, egyidejűleg előforduló anyagcserezavarok összessége, amelyek növelik a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ennek a következtetésnek a eléréséhez a kutatók több mint 1000 ember 5 éves középkorúak, és megállapították, hogy a gyorsan evők 11,6% -ánál alakult ki betegség, míg a lassan evő résztvevők között csak 2,3% betegedett meg.

Hogyan lehet megváltoztatni a szokásokat?

Miután ismeri az összes kellemetlenséget, amelyet a gyors evés hoz, lehetséges, hogy többen fontolgatták a szokások megváltoztatását. A szakértők szerint azonban nem könnyű és némi fegyelem kell hozzá. "Nehéz feladat, de amikor ezt megteszi, nem megy vissza" - mondja Montse Folch. A táplálkozási szakember azt tanácsolja ügyfeleinek, hogy addig őröljék meg az ételüket, amíg meg nem őrzik egy zabkása a szájban. Szerinte ez az a textúra, amelyet el kell érnünk ahhoz, hogy jól megemészthessük az ételt. "És mindenekelőtt légy tisztában azzal, hogy mit eszünk" - teszi hozzá.

Egyél pálcikával

Laura Girona dietetikus-táplálkozási szakember a maga részéről ragaszkodik a fontosságához tegye rendbe a kontextust. "Miközben eszünk, kerülnünk kell azokat a helyzeteket, amelyek megnehezítik számunkra a teljesen tudatos döntések meghozatalát, például a mobiltelefonnal való együttlét vagy a tévézés." Azt is javasolja, hogy alakítsuk át az étkezéseket nyugodt pillanatokban, hogy könnyebben emlékezzünk a célunkra. - Egy másik hasznos trükk az lehet, ha az evőeszközöket mindig az asztalon hagyjuk, amikor ételt teszünk a szánkba, és nem használunk nagyon nagy tányérokat vagy evőeszközöket. Tehát kisebb összegeket veszünk fel ”- tanácsolja.

Azt is meg kell próbálnunk, hogy ne érjünk el étkezéshez túl éhes és igyon vizet ezek alatt, hogy jobban emészthessen, lassabban fogyasszon és megfelelően hidratáljon.

Ana Molina táplálkozási szakember újabb tanácsokat ad nekünk. "A pálcika használata segíthet. Lassabban eszel, és kisebb adagokat tesz a szájába ”- fejezi be.