Tudja, hány kalóriája van annak a gyorsétteremnek?

Egy kis csokoládé és krém szendvics több kalóriát tartalmazhat, mint gondolná. De néha egy friss természetes gyümölcssaláta megsokszorozza a kalóriaértékét azzal, hogy egyszerűen öntetet ad hozzá. A kérdés a következő: honnan lehet tudni, hogy az éttermek nem nyújtják-e Önnek az információkat? Egy friss tanulmány megállapította, hogy a fogyasztók többsége úgy véli, hogy a gyorsétterem kevesebb kalóriát tartalmaz, mint amennyi valójában tartalmaz. Az információk bővítése hasznos lehet a választás során.

kalóriája

A Harvard Medical School és a Harvard Pilgrim Health Care Institute kutatói azt találták, hogy a gyorséttermekben vásárló emberek

E következtetések levonására, amelyeket május végén tettek közzé BMJ, A Brit Orvostudományi Szövetség kiadványa szerint a szakemberek 3400 embert kérdeztek meg, akik 2010 és 2011 között 89 gyorsétteremben vacsoráztak New England négy városában, az Egyesült Államokban, köztük Burger King, Dunkin ’Donuts, KFC (Kentucky Fried Chicken), Mcdonald's, Metró Y Wendy's.

A megkérdezettek között 1877 felnőtt, 1178 serdülő és 330 gyermek volt, akik közül a felnőttek 65 százaléka és a gyermekek 57 százaléka elhízott, és több mint 40 százaléka számolt be arról, hogy hetente többször fogyaszt gyorséttermet. Ezután felkérték őket, hogy becsüljék meg az étkezésük során felhasznált kalóriák számát, rögzítsék a válaszokat, és összehasonlítsák őket a tényleges kalóriatartalommal.

A megkérdezettek negyede (25 százalék) úgy gondolta, hogy ételeik legalább 500 kalóriával kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a ténylegesek. A tizenévesek ételei átlagosan 756 kalóriát tartalmaztak, de azt hitték, hogy 259 kalóriát tartalmaznak; míg a felnőtt étkezések átlagosan 836 kalóriát tartalmaztak, amelyhez 175 kalóriát tulajdonítottak, az iskoláskorú gyermekek pedig 733 kalóriás ételeket fogyasztottak, amelyek 175 kalóriával kevesebb kalóriát tartalmaztak.

Egy másik érdekesség, hogy ezek a különbségek sokkal nagyobbak voltak Metró mint a többi láncban, amit a kutatók annak a marketingnek és arculatnak tulajdonítanak, amelyet a fogyasztók az ezen üzletekről alkotnak. A serdülők ezt hitték bagett 25 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmazott, mint a hamburgerek Mcdonald's a felnőtteké pedig 20 százalékkal kevesebb, holott az igazság néha fordítva van.

Ezek az eredmények rámutatnak a rendelkezésre álló élelmiszerekről szóló részletes információk fontosságára a megalapozott döntések meghozatala érdekében. Az értékelt gyorsétteremláncok közül azonban egyik sem tartalmazza az ilyen típusú adatokat, bár egyes városokban már meg is kezdték ezt megtenni.

Ez a helyzet Washington megyében, King megyében, ahol 2009 óta van egy olyan szabályozás, amely szerint az éttermi láncoknak (15 vagy több fiókkal) be kell jelenteniük az egyes fogások kalóriamennyiségét.

Ennek a szabálynak a hatását kiértékelve egy vizsgálat, amely a American Journal of Preventive Medicine, bebizonyította, hogy amikor a fogyasztók tudják a termékekben lévő kalóriák mennyiségét, az egyes eladásokban szereplő mennyiség csökken.

Ezen adatok elérése érdekében a kutatók több mint 7300 14 éves és idősebb embert kérdeztek meg, akik 10 étteremláncban ebédeltek, köztük Mcdonald's, Starbucks, Metró Y Taco Bell, a törvény végrehajtása előtt, valamint hat és 18 hónap elteltével a hatálybalépését követően. Megállapították, hogy az eladások hat hónap után nem változtak, de 18 hónap után, amikor az értékesítésenkénti átlagos kalória 908-ról 870-re csökkent.

Még mindig úgy gondolja, hogy kevés kalóriát fogyaszt azzal a szendvicssel, vagy jobb, ha csirkét rendel, mint húst? Nos, az étel kalóriamennyisége attól is függ, hogy hogyan készül, és az egyéb fűszerekkel, amelyeket hozzáad. Amikor legközelebb gyorsétterembe megy, kérje meg ezt az információt, hogy egyre több település fogadjon el olyan törvényeket, mint például a King County, hogy minél többen választhassanak étkezésüket a pontosabb táplálkozási információk alapján.