A Colegio Bolívar harmadik félen keresztül biztosítja az étkezést. Intézményünk számára kiemelt fontosságú, hogy ez az iskolai büfé szolgáltatás megfeleljen az egészségügyi előírásoknak, valamint a menük minőségének, mennyiségének és változatosságának a friss, egészséges és kiegyensúlyozott ételek kínálatának keretében.

Az iskola 2011 óta, miután áttekintette a szülők és a vezetők számos javaslatát és aggályát, megkezdte a Cafeteria termékkínálatának megváltoztatásának folyamatát, amelynek célja az egészségesebb étrend biztosítása és a diákok fogyasztásának tápláló ételek felé történő irányítása a napi étrendben.

Hogyan garantált a Cafeteria termékek minősége?

Szolgáltatónk az INCAFE SAS olyan vállalat, amely nagy tapasztalattal rendelkezik az iskolai büfék ügyintézésében, és igyekszik megfelelni a diákok, a szülők és az adminisztratív személyzet elvárásainak és élelmiszer-szükségleteinek; Jelenleg az ISO9001 minőségtanúsítás folyamatban van, amely garantálja, hogy folyamatai és működése optimális és megbízható.

A Cafeteria szolgáltatás különlegességei

A cafeteria szolgáltatást a legjobb minőségű alapanyagokból és optimális szállítókból készült termékek minősége jellemezte, amelyek a jó gyártási gyakorlatok alkalmazásával igyekeztek megőrizni a kézműves és az otthoni főzés eredeti ízeit.

Néhány Cafeteria szállító:

Az INCAFE számára az emberi erőforrások alapvető eszközei a személyre szabott és kiváló minőségű élelmiszer-szolgáltatás nyújtásának. A konyha munkatársainak egy része több mint 10 éve, mások pedig legfeljebb 25 éve dolgozik együtt az INCAFE-val, ami melegebbé és családiasabbá teszi a Cafeteria felhasználóinak kezelését. Jelenleg 21 munkatárs vesz részt benne, akik alkotják azt a csapatot, amely a napi munkát megteremti.

tudjon

Az INCAFE csapata a következőkből áll:

  • két (2) szakács végzett az Escuela Cocinarte-n
  • egy (1) számviteli asszisztens
  • egy (1) titkár
  • egy (1) üzleti adminisztrátor
  • 16 fő, akik konyhai alkalmazottak

Megelőző és egészségügyi gyakorlatok

A kávézó munkatársai rendszeresen képzést kapnak; Minden évben mindenkit képeznek a Cali Egészségügyi Titkárság által oktatott élelmiszer-kezelési tanfolyamokra, és laboratóriumi és orvosi felvételi vizsgákon vesznek részt, amelyek igazolják, hogy alkalmas emberek az élelmiszer kezelésére a munkahelyen.

A Cafeteria a tanévben három (3) alkalommal elemzi a Biocenter laboratóriumában készített ételeket, megvizsgálja az alkalmazottak felületét és kezét a tisztítási, fertőtlenítési és ételkészítési folyamatok hatékonyságának értékelése érdekében. Az elkészített ételek mintáit naponta tartják, így ételmérgezés esetén mikrobiológiai elemzések végezhetők az ok meghatározása érdekében, és lehetővé teszik a gyors döntéshozatalt és a kezeléshez szükséges viselkedést.

A táplálkozási szakember

Az INCAFE együttműködik a dietetikus táplálkozási szakemberrel, Cristina Araujo-val, a Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá végzettséggel, ugyanazon kali egyetem és a Nemzeti Sportiskola táplálkozási tanárával. Ő az, aki áttekinti és jóváhagyja a táplálkozási egyensúlyt és a menüperceket, rendszeresen látogatásokat és áttekintéseket végez a Cafeteria műveletben, hogy ellenőrizze és garantálja, hogy az egyes korcsoportok teljesítik az adagokat, és figyelemmel kíséri a jegyzőkönyveket, valamint a a szünetekben eladásra kínált termékek funkcionalitása.

Az INCAFE weboldalon megtalálja az egyes időszakok menüinek programozását, a termékekkel és ételekkel kapcsolatos híreket, valamint tippeket a táplálkozásról és az egészséges táplálkozásról, amelyeket rendszeresen frissítenek. Meghívjuk Önt, hogy olvassa el táplálkozási szakemberünk ajánlásait az egészséges táplálkozásról az iskolai környezetben.

Milyen típusú ételeket kínálnak?

Az iskolai büfé szolgáltatás menüje a változatosság, a mennyiség és a táplálkozási egyensúly figyelembevételével készül, amelyek biztosítják a tanulók életkoruknak és fizikai aktivitásuknak megfelelő tápanyagokat és kalóriákat, friss termékek felhasználásával és elkerülve az ultrafeldolgozott termékek használatát. tartósítószerek, mesterséges színezékek és aromák. Az ebédhez készített desszertek 90% -ban a Cafeteria-ban készülnek, minőségi alapanyagokból, tartósítószerek és tartósítószerek nélkül.

Éppen ezért a különböző táplálkozási időkben, például reggelin, ebéden és szünetben (rágcsálnivalók és rágcsálnivalók) a termékek kínálata friss pékárukon, gyümölcsökön, tejtermékeken és egészséges rágcsálnivalókon alapul, amelyek kalóriát biztosítanak, mivel energiát adnak a diákoknak a tanuláshoz. tevékenységeket, és egyúttal kiegészítik táplálkozásukat. Nem kínálnak feldolgozott mecát termékeket csomagokban vagy magas cukortartalmú italokban, például szódában, teában vagy feldolgozott gyümölcslevekben.

A menükben szereplő változatosságot tekintve a Cafeteria napi ebédidőben a nappali menü két lehetőségét kínálja, és ezen felül grill opciót és ínyenc salátát kínál, ezek a lehetőségek középiskolás diákok számára állnak rendelkezésre (6–12. Fokozat); Hasonlóképpen más alternatívákat is kínálnak, mint például szendvicsek, pakolások, gyümölcssaláta és friss pékáruk. Az általános iskolás gyermekek csak arra választhatnak, hogy a nap két menüje között válasszanak.

Minden nap természetes gyümölcslét cukorral és cukor nélkül kínálnak ebéd kíséretében, panela vizet citrommal vagy vízzel, valamint frappe italokat: limonádét és mangót; hidratáló italokként, a sportolás utáni gyógyuláshoz a diákok megtalálhatják a GUR-t, amely organikus eredetű panellán alapul.

Új lehetőségek a Cafeteria-ban ebben a tanévben

Ebben az évben a következő új fogások kerültek be, amelyeket jól fogadtak:

  • Hús burritók
  • Burrito csirke
  • Csirke pirított
  • Párolt hús
  • Strogonoff palacsinta
  • Cordon kék
  • Csirke cannelloni
  • Hús cannelloni
  • Izzadt hús
  • Sertés karaj
  • Parrillada (csirke, marhahús, chorizo ​​és főtt burgonya)
  • Csomagolja tai
  • Spanyol mell

  • Nachos, marhahús chilivel, sajttal, guacamollal és tejföllel
  • Pizza sajttal, kukoricával és szalonnával
  • Conipollo (csirke, francia burgonya, kukorica, sajt és paradicsom)

Különleges menük
A különleges ünnepek napjain a Cafeteria különféle menüket kínál, mint például:

  • Quesadillas
  • Vegyes rizs
  • Cartagena post
  • Hal kókuszos rizzsel és pirítóssal
  • Tészta fesztivál
  • Nápolyi fiú
  • BBQ Pernil
  • Sushi

Szünet vagy snack

A szünetekben a Cafeteria különféle termékeket kínál, például: quinoa, csokoládé és zabpehely sütik; quinoa arepas sajttal; muffin; brownie; joghurt vagy görög joghurt gyümölcsökkel és gabonafélékkel; gyümölcssaláták és egész gyümölcsök; sajtok; teljes kiőrlésű és tonhalas szendvics; croissant, sajtujjak, sütik a 100% Colombina termékcsaládból, mogyoró, dió, dehidratált gyümölcs, többek között.

Cafeteria Bizottságunk és elkötelezettsége a folyamatos fejlesztés iránt

A Cafeteria Bizottságot szülők, tanárok, táplálkozási szakember, könyvvizsgáló, a Bolívari Iskolaigazgatás képviselője és az INCAFE vezetője alkotja. Ez a bizottság évente négyszer ülésezik, áttekinti az auditorok jelentéseit, a folyamatban lévő cselekvési terveket, a Közösség visszajelzésein keresztül érkező javaslatokat, észrevételeket vagy kezdeményezéseket, valamint elemzi az új termékeket, amelyeket fontosnak tartanak. az ajánlat a Főiskolán.

Néhány kezdeményezés a Cafeteria Bizottság vezetésével:

  • Új ajánlatok megvalósítása a fent leírt napi lehetőségekben.
  • Műanyag vizes palackok és eldobható palackok megszüntetése a hulladék keletkezésének csökkentése érdekében, környezettudatos felelősségvállalás, az újrafelhasználható személyes palackok és vizes palackok használatának ösztönzésére irányuló kampány támogatása, valamint a szökőkutak lehetővé tétele megfelelő helyek garantálásához a töltéshez.
  • A kartonpoharak csökkentése a kávéhoz, javasolva személyes csésze hordását ehhez a fogyasztáshoz.
  • Pattogatott kukorica eladása.
  • További mikrohullámú sütők telepítése az ebédet magukhoz vevő hallgatók számára.

Szavazások

Rendszeresen végeztek felméréseket a szolgáltatás közösségi elfogadottságának és elégedettségének figyelemmel kísérése érdekében, ezeket közvetlenül a szolgáltatás felhasználói felé irányítják olyan szakemberek ajánlása alapján, akik jártasak az ilyen típusú, élelmiszer-ipari rendszerek számára; Ezért a felméréseket a Cafeteria-t használó diákok, tanárok és az iskola alkalmazottai számára végezték el.

A felmérések szerint a szolgáltatásban végrehajtott intézkedések:

  • Edények megszüntetése alacsony elfogadottsággal
  • Új ételek bevezetése
  • Új sorozat beépítése az egészséges termékek nyugalmi állapotban történő értékesítésére
  • Az italkínálat bővítése
  • A salátabár módosítása az aznapi ínyenc salátához

Ismét felmérést végeznek a Cafeteria felhasználói számára a tanév ezen második félévében, és a kapott eredmények alapján a megfelelő kiigazításokat elvégzik az üzemeltetési és étkezési szolgáltatásokban.

Egyéb szolgáltatások

A Cafeteria különböző fizetési módokkal rendelkezik, amelyek a felhasználók igényeihez igazodnak: az óvodások és az általános iskolások számára a befizetés minden időszakra közvetlenül történik, a középiskolások, a tanárok és az alkalmazottak esetében a fizetés készpénzben vagy a Pay-Go kártya; Ez az utolsó lehetőség a leginkább ajánlott, mivel felgyorsítja a folyamatot a vásárláskor, elkerüli a diákok pénzkezelését, amikor étkeznek, és a szülők áttekinthetik és ellenőrizhetik, hogy gyermekeik mit fogyasztanak a Cafeteria-ban.