túlsúly

Körülbelül 10 évvel ezelőtt a fő élelmiszer-fenyegetés Latin-Amerikában és a Karib-térségben az éhínség volt, amely egyre csökken. A FAO szerint az alultápláltság aránya a 2000–2002-es időszak 11,4% -áról a 2015–2017-es időszakban 6,1% -ra emelkedett. Noha még mindig körülbelül 39,3 millió ember éhezik, ma a régió lakossága általában véve jobban hozzáfér az élelmiszerekhez. Az evés azonban nem azonos az evéssel.

„Az éhínség a régióban brutálisan csökkent. Ez egy eredmény. De míg az emberek egy része éhezik és elkezd enni, rosszul esznek. Ezután az elhízás és a túlsúly görbe növekszik. Olyan ez, mint egy paradoxon, ahol már nem vagy éhes, de rossz táplálkozással vagy. Még mindig alultáplált vagy ”- magyarázza João Intini, a FAO Latin-Amerika és a Karib-térség élelmezéspolitikai tisztviselője.

A FAO "Panoráma az élelmiszer- és táplálkozásbiztonságról Latin-Amerikában és a Karib-térségben 2018" című jelentése szerint az elhízás már a felnőtt lakosság több mint egyötödét érinti. Ha a tendencia folytatódik, 2030-ra az elhízott régióban a 18 év feletti népesség aránya 30% -ra nő. De hogyan magyarázza ezt a tendenciát?

Szociodemográfiai változások következtek be, amelyek az étrend variációjához vezettek. Egyre többen élnek olyan nagy városi agglomerációkban, mint Mexikóváros, Lima, Buenos Aires vagy Sao Paulo, amelyek gyors iramú életmódot követelnek meg. „Az emberek a városokban vannak, és gyorsan esznek. Van ócska étel: hamburger, szóda és viszlát ”- mondja Intini.

Egy másik fontos tényező az ár. A FAO tanulmánya megállapítja, hogy az egészségesebb ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, gyakran átlagosan drágábbak, mint a kevésbé egészséges ételek, például a magasabb kalóriasűrűségű feldolgozott termékek. Valójában a friss élelmiszerek költségei nőttek az alacsony és közepes jövedelmű országokban, ami a szegény fogyasztókat érinti. „Az alacsony jövedelműek olyan étrendhez jutnak hozzá, amely olcsó és rossz: sok cukor, sok zsír, sok nátrium. Ez ultra feldolgozott élelmiszer. Megtöltöd a tested kalóriákkal, de nem táplálod magad ”- teszi hozzá Intini.

Következmények és megoldások. A túlsúly okozta alultápláltság, amely túlsúlyt okoz, hatással van a környezetre (az erőforrások nagyobb mértékű felhasználásával jár együtt), és nyilvánvalóan az egészségre is hatással van: a mozgásszegény életmódhoz hozzáadott, túlzott kalóriamennyiséggel nem megfelelő étrend a nem fertőző betegségeket (például cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek stb.). Ennek viszont gazdasági következményei vannak. Például az elhízás és a túlsúly pénzügyi következményei a mexikói lakosság egészségére vonatkozóan 2014-ben arra a következtetésre jutottak, hogy a túlzott mértékű alultápláltság a GDP 0,4% -át tette ki közvetett költségek (halálozás, hiányzások, fogyatékosság) és a GDP 0,9% -át a közvetlen (morbiditásból eredő orvosi és nem orvosi költségek).

A FAO szerint Latin-Amerika és a Karib-térség összes kistérsége rendelkezik olyan termelési kapacitással, amely lehetővé teszi számukra a gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozó minimumkövetelmények teljesítését. Becslések szerint az ilyen élelmiszerek termelési volumene a régióban 55% -kal nagyobb, mint az egészséges táplálkozáshoz szükséges minimális követelmény. A kihívás tehát az, hogy a tápláló ételek széles választékát helyezzük a fogyasztó környezetébe, megfelelő mennyiségben és megfizethető áron.

A fentiek megvalósítása a civil társadalom, a gyártók, a kereskedők, a kormányok és a szervezetek közötti artikulált munka. A Joao Intini számára fejleszteni kell a beszállítók és a fogyasztók integrációjának eszközeit, valamint harmonizálni kell az ellátási köröket, javítani kell az ellátási piacokat, és támogatni kell a családi, városi és városkörnyéki mezőgazdaságot. Egy másik fontos pont az élelmiszer-oktatási politikák megerősítése, különösen az iskolákban. „Nem célja egyfajta étrend betiltása. Azt akarjuk, hogy az ócska étel etetése ne legyen rutinszerű "- mondja a szakember.