A ravioli szórakoztató étel, ha kézzel készíti őket, de az eredmény mindig megéri. Ebben az esetben finom túrós töltelékkel készítjük őket. Meggazdagodni!
Tápanyag-információ
A tészta elkészítéséhez a sóval elkevert lisztet egy tálba tesszük. Lyukat csinálunk a közepén, és hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olajat és a vizet. Az összes hozzávalót összekeverjük, és addig gyúrjuk, amíg egy rugalmas elegyet nem kapunk. Ha szükséges, adhatunk még vizet. Fedje le a tésztát műanyag fóliával, és hagyja 30 percig pihenni.
A ravioli töltelék elkészítéséhez főzd meg a mángoldot sós vízben 5 percig. Ez idő után lecsepegtetjük őket, és egy tálba aprítjuk, a túróval, a felvert tojással, a parmezánnal, a fenyőmaggal és egy kevés szerecsendióval és sóval együtt. Mindent jól összekeverünk és tartalékolunk.
Liszttel poros felületen kinyújtjuk a tésztát, és két széles csíkot készítünk. Az egyikre teáskanálnyi tölteléket teszünk egymástól elválasztva, és letakarjuk a másik tésztacsíkkal. Vágja le a raviolikat, jól nyomja meg a széleit, hogy lezárja őket. Néhány percig szárazon hagyjuk őket.
Közben egy edényben vizet melegítünk egy csipet sóval, és amikor felforr, öt percig főzzük a raviolit.
Leeresztjük őket, és egy forrásba helyezzük. Megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben reszeljük meg.
A raviolikat megkönnyíthetjük egy könnyű béchamellel, vagy tálalhatjuk olyan ízléssel, amelyet szeretünk.
A ravioli, mint mindenféle tészta, nagyon érdekes szénhidrátforrás. Ebben az esetben túróval, tejtermék származékkal töltöttük meg őket, és mint ilyen, fehérjében gazdag ételnek számít. Zsírtartalma alacsonyabb, mint a legtöbb sajté, ásványianyag-tartalma pedig kiemelkedő a kalcium, a foszfor és a kálium szempontjából. Vitaminjai közül kiemelkedik az A- és a B12-vitamin.