Ha gyorsan meg akar oldani egy vacsorát, forduljon ezekhez a grillezett gombákhoz.
Tápanyag-információ
A gombát megmossuk, és a szárat kivonva elkészítjük a grillezett gombát.
A fokhagymát, a sonkát és a petrezselymet nagyon jól felaprítjuk és összekeverjük. Töltse ki az egyes gombák üregeit a keverékkel. Az összes gombát olívaolajjal és olívaolajjal meglocsoljuk, és ízesítjük.
Egy serpenyőbe teszünk egy kis olajat. Amikor meleg van, a gombákat mind felfelé fordítjuk. Hagytuk, hogy lassan főzzenek, anélkül, hogy megfordítanánk őket. Amikor barnulni kezdenek a tűz oldalán, öntözzük őket a borral. Néhány percig lefedjük az edényt.
Felfedjük, és amikor a bor elfogyott, eltávolítjuk őket a tűzről. A grillezett gombát azonnal tálaljuk.
Helyezzen egy kis sajtkockát a gomba tetejére, hogy megolvadjon.
Sok dietetikus egyetért abban, hogy a gomba kiváló étel, mindaddig, amíg jó állapotban vannak, nem mérgezőek, megfelelően főznek és ésszerű mennyiségben fogyasztják őket.
A gombákról nem mondják el, hogy magas a kalóriatartalma. Alacsony koncentrációjú élelmiszerek, mivel súlyuk nagy része víz, 75 és 95% között van. Élelmi rosttartalma azonban magas. Táplálkozási értékük nagyon jó, értékelhető mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, amelyek nem a keményítő típusúak (azok, amelyek híznak). Jó fehérjeforrás, általában több fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek, és alacsony zsírtartalommal a telítetlen zsírsavak túlsúlyban vannak a telítettekkel szemben. A szénhidrátokkal kapcsolatban a gomba nem tartalmaz keményítőt, bár tartalmaz néhány ritka cukrot, például a rosszat és a trehalózt. Bizonyos esetekben kimutatták a lignin, az oxálsav, a borkősav és mások jelenlétét. A gombák támasztószövete nem cellulóz, hanem nitrogén anyag, az úgynevezett kitin, ami megnehezíti ezen ételek emésztését.
A gombák tartalmazzák a táptalajukban található ásványi anyagokat, köztük jelentős mennyiségű káliumot és foszfort; kisebb mennyiségű kalcium, magnézium, vas és nátrium. Általában a gomba ásványi anyag tartalma szinte megegyezik a húséval. Néhány gomba, például a rókagomba és a sampinyonc, jelentős mennyiségű szelént tartalmaz, amely elemről úgy gondolják, hogy védő hatású a rák ellen.
Jó vitaminforrás, főleg a B csoportba (B1 vagy tiamin, B2 vagy riboflavin, niacin) és C-vitaminba. Az A és D vitaminok kis mennyiségben vannak jelen.