Kattintson nekünk a kedvenc gombra a Google Hírekben!

mint

Az ételek több kicsi tányérból állnak, amelyek különféle ízeket kínálnak. Az összetevőket pároljuk vagy pároljuk

Rajzolás

A japán étrend meglehetősen tág fogalom, amelynek nem mindig volt sushi fő étrendként, amire az epidemiológus rámutat Shu zhang, a Japán Országos Geriatológiai és Gerontológiai Központtól.

Egy nemrégiben készült tanulmány, amely a japán étrend és egészségük közötti összefüggésről szóló 39 vizsgálatot tekintette át, néhány közös elemet talált: halat, zöldséget, szója és egyéb termékek, például rizs, szójaszósz és miso leves.

Ez a fajta étrend a szívbetegség okozta halálozás csökkenésével jár, mondja Zhang, bár nem a rák esetében, mivel általában alacsony halálozási arányhoz kapcsolódik.

Tsuyoshi Tsuduki, A Tohoku Egyetem molekuláris biotudomány professzora tanulmányozta, hogy a japán étrend melyik változata járulhat hozzá a várható élettartam meghosszabbításához.

Kezdetben felmérési adatok segítségével ábrázolta, milyen lenne a japán étrend az 1990-es években, és ugyanez az amerikaiak esetében is.

Japán és amerikai étrendből származó ételeket használt laboratóriumi patkányok táplálására, akiknek egészségi állapota volt figyelték nagyon közel.

A japán étrenden szereplő patkányok kevesebb zsírtartalmúak voltak a hasban és alacsonyabbak a vérben, annak ellenére, hogy mindkét étrendben azonos volt a zsír-, fehérje- és szénhidrátok.

Ez arra késztette őket, hogy a tápanyagok forrásai, a hús helyett a hal, a búza helyett rizs befolyásolják az eredményt.

Van-e egyetlen japán étrend?

A kutatók meghatározták a japán étrend különböző változatait az elmúlt 50 évben, mivel az, amit a japánok esznek, az idők során jelentősen megváltozott (különösen azokban a városokban, ahol az étrend nagyobb nyugati hatással nőtt).

1960-ban, 1975-ben, 1990-ben és 2005-ben nemzeti étrend alapján készítették el az étkezési terveket, és etették az egereket.

Sok ételt készítettek, miközben megfigyelték a rágcsálókat. Ezúttal a kísérletek nyolc hónapig tartottak, és kiderült, hogy nem minden étrend adta ugyanazt az eredményt.

Az étrendnek pozitív egészségügyi hatásai voltak az emberekre is: 28 napos vizsgálat emberekkel túlsúly modern japán étrend vagy az 1975-ös változat elfogyasztása megmutatta, hogy ez utóbbi csoport nagyobb súlyt fogyott és javította a koleszterint.

Mi a titka?

Ha a japán étrendnek ez a változata pozitív hatással jár, az az ételek elkészítésének, valamint a tápanyagokra vonatkozó adatoknak tudható be - jegyzi meg. Tsuduki.

Ben megjelent tanulmány szerint BBC hírek, az ételeket több kicsi, különféle ízeket kínáló tányér alkotja. Az összetevőket pároljuk vagy pároljuk, és ritkán sütjük.