maradványok

által

Carmen Reija


Az állatok zsigereinek és egyéb nem konvencionális elemeinek fogyasztása abszolút rontja és feltétel nélküli követői vannak. Ennek a kapcsolatnak az alapját kulturálisnak tekintik, mivel könnyebb bevezetni őket az első korban (még mindig nincsenek előre kialakított elképzeléseink), és sok olyan szülő van, aki nem akarja megtenni, mert ők maguk sem eszi meg őket. A fontos az, hogy kipróbálja őket, és eldöntse, hogy egy vagy másik csoport tagja-e. Ne add fel, mert kényelmetlen ... lehet, hogy megleped az íze és az állaga.

Nincs sok otthon, ahol ezeket az elemeket (amelyek szintén az állat anatómiájának részét képezik) használják egyszerű receptek vagy kidolgozott ételek amelyek az úgynevezett „aláíráskonyha” részét képezik. Oktatásunk és a nem megfelelő előítéletek hatása az, ami tovább távolít minket, és a legkevésbé arra ösztönöz, hogy próbáljuk ki és élvezzük sokoldalúságát és ízét.

Számos ország integrálta a zsigerek, a vér, a csontok stb. állatok gasztronómiájában. Ugyanez nem történik meg nyugaton, ahol általában csak az állat izmos részét használják. Táplálkozási szinten a szakértők jelzik, hogy ezek az elemek tartalmaznak vitaminok (A, K 2, D, a B csoportból stb.), ásványi anyagok (vas, réz, cink stb.), aminosavak stb. nagyon fontos a test számára. Azt is javasolják, hogy ismerjék meg az állat eredetét, amelyet fogyasztani fogunk, mivel nagyon fontos, hogy az étrend a lehető legtermészetesebb legyen, hogy megakadályozzák a mérgező elemek emberi testbe jutását.

A szakértők által szolgáltatott adatokat elemezve jelezhetjük, hogy mi van gyakrabban fogyasztanak egymásra találnak:

-Bél, a tehén emésztőrendszerének darabjai. Pörkölteket készítenek, általában csicseriborsóval.

-Pofa, az állat feje. Általában pörköltben főzik.

-A nagyon kevés zsírtartalmú szív általában hagymát (például májat) fogyaszt, vagy más párolt zsigerekkel kombinálva.

-A Criadillák több állat heréi, amelyeket általában sütve vagy omlettben készítenek.

-Máj, általában hagymával és köretként főtt fehér rizzsel, bár gyakran panírozzák is.

-Nyelv, nagyon jól meg kell mosni, és van, aki főzés előtt még meg is hámozza. Főzve, párolva vagy pácolva készítik.

-Csont nélküli vagy egész ügetőket általában főzve vagy párolva készítenek.

-Édes kenyér, különféle fajok növekedési mirigyei, amelyek fogyaszthatók sütve, fokhagymával, grillezve, főzve stb.

-A fülek, akár főzve, akár párolva, vagy sütve, nagyon finomak.

-Vese, amelyet nagyon jól meg kell tisztítani a receptet megváltoztató kellemetlen ízek eltávolítása érdekében. Pároltan vagy pároltan főzik, és a paellákhoz is adják.

-Az agyakat alaposan meg kell tisztítani és kifehéríteni, mielőtt olívaolajon sütjük, és liszttel vagy zsemlemorzsával bevonjuk.

Ha tetszik javaslataink, használja fel ezeket az ételeket. Ha inkább valami újat szeretne kitalálni, használja ki a már ismertet, és tegyen más érdekes javaslatokat, amelyek lehetővé teszik, hogy élvezze annak ízét és táplálkozási tulajdonságait. Kerülje az olyan termékek bevitelét, amelyek eredete és ismerete nem ismert ne éljen vissza a fogyasztásával, mert a szakértők szerint nem képezhetik alapját a napi étrendnek.