Írta: Alfonso López

monkfish

  • Ár: 4 €/fő
  • Kalória/100 g: 265kcal
  • Hal és tenger gyümölcsei receptek

Hozzávalók

  • 1 kg. tubák
  • 4 közepes burgonya
  • 1 nagy hagyma
  • 30 gr. mandula
  • 25 gr. kenyér
  • 750 ml. hal húsleves
  • 50 ml. fehérbor
  • 350 gr. érett paradicsom
  • 3 fokhagymagerezd
  • 1 babérlevél
  • Friss petrezselyem
  • Sáfrány
  • Extra szűz olívaolaj
  • 400 ml. hal húsleves
  • Só ízlés szerint)
  • Liszt (tészta hal)

Hogyan készítsünk monkfish pörköltet burgonyával. A házi készítésű pörkölt nem mindig a hosszú és bonyolult főzés szinonimája. Ma hozok neked egyet recept halakkal ami ennek bizonyítéka, ez a monkfish pörkölt burgonyával. A hagyományos konyha minden ízével rendelkező étel kevés munkával élvezheti a szépséget.

Olykor előfordult velem, hogy olyan emberek, akik általában nem szeretik a halakat, monkfish kivétel lehet. Határozott és sima állagú hal, általában különbözik a legtöbb halaktól. Olyan készítményeket tesz lehetővé számunkra, amelyek textúrája könnyebben érintetlen marad.

Tökéletes hal, amellyel főzéskor kisebb a kockázata annak, hogy elrontjuk az optimális pontot. Ráadásul fehér húsa, alacsony zsírtartalma és összetéveszthetetlen íze megkönnyíti a munkánkat, amikor pörköltet készítünk a kalap eltávolítására.

Igaz, hogy nem olyan halat találunk, amely nagyon olcsón megtalálható a piacon, de amikor el akarjuk kényeztetni magunkat, és rendbe akarjuk hozni, akkor ez a burgonyával rendelkező monfish növeli a rajongók számát. Bár nem egy hal, amelyet minden nap el lehet fogyasztani, az ára miatt kiváló lehetőség különleges étkezéshez.

A blogban receptek sokaságában található, egy másik pörköltből mandula mandula, formájában fogkő, diós mártással grillezve, kakukkfűvel grillezett óriáshal, kísérő a tengeri leves, ennek fontos részeként tejszínes rizs vagy ezekben csicseriborsó gombával, látja, hogy sokféleképpen élvezheti ezt a halat.

Ezt a receptet mandulapürével és sült kenyérrel dúsítják, amelyek sűrű és erőteljesebb érzetet kölcsönöznek a monkfish-nek, létrehozva egy helyettes szószt, amely tökéletes módon kíséri majd a burgonyát és az óceánhalat.

Csak azt ajánlom, hogy ne felejtsen el kéznél lenni egy jó darab kenyérrel, tudja, nem lesz egy csepp szósz sem.

A monkfish és a burgonyapörkölt elkészítése

  1. Egy kis serpenyőben melegítsen egy csepegtető olajat, és pirítsa meg a kenyérszeletet. Mindkét oldalon jól megbarnítjuk és tartalékoljuk.
  2. Ha megvettük a már megpucolt és megpirított mandulát, akkor csak akkor kell tartalékolnunk, amikor szükségünk van rá. Ha hámozottan és nyersen vásároltuk őket, akkor az első dolog, amit tennünk kell, a bőr eltávolítása. Ehhez forrásban lévő vízben fél percig leforrázzuk, lecsepegtetjük és könnyen eltávolítjuk a bőrt.
  3. Tiszta serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk a mandulát, szabályozzuk a hőmérsékletet az égés elkerülése érdekében. Fenntartjuk.
  4. A burgonyát meghámozzuk és kb. 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy csepegtető olívaolajat, és a burgonyát kb. 10 percig enyhén megpirítjuk. Fenntartjuk.

A zöldségek főzése a monkfish pörkölt alapjához

  1. Széles rakott tálban melegítsen egy csepegtető olívaolajat. Amikor forró, adjuk hozzá a megpucolt és felszeletelt fokhagymagerezdeket és a babérlevelet.
  2. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, és néhány másodpercig elkezdjük pirítani.
  3. Hozzáadjuk a julienne-ben vágott hagymát, és közepes lángon kb. 10 percig pirítjuk. Vigyáznunk kell arra, hogy a zöldségek ne égjenek el vagy ne piruljanak meg túlságosan.
  4. Hozzáadjuk a megpucolt, reszelt vagy apró kockákra vágott paradicsomot. Még kb. 15 percig folytatjuk a főzést közepesen alacsony hőfokon és időnként kevergetve.

A cefre elkészítése és a halpörkölt végső bemutatása

  1. Amíg a zöldségek főznek, elkészítjük a cefrét. A turmixgéppohárban vagy mozsárban, ha kézzel akarjuk megtenni, hozzáadjuk a pirított és apróra vágott kenyeret, a sáfrányszálakat, a mandulát, a petrezselymet, egy csepp olívaolajat és 2 evőkanál vizet. Összetörjük és tartalékoljuk.
  2. Visszatérünk a zöldséges pörkölthez, és hozzáadjuk a fehérbort. Hagytuk, hogy az alkohol néhány percig elpárologjon, és hozzáadjuk a cefrét.
  3. Jól megkeverjük, hogy a többi hozzávalóval integrálódjon, megsózzuk és hozzáadjuk a fenntartott burgonyát.
  4. Hozzáadjuk a halászlé és hagyjuk főni 5 percig.
  5. A monkfish darabokat enyhén lisztezzük be, és egy forró serpenyőben engedjük át egy csepegtető olívaolajjal.
  6. Minden oldalát kissé lezárjuk, és hozzáadjuk a rakott tálhoz. Főzzük körülbelül 10 percig halban a szószban.
  7. Ezt a csodálatos rapapörköltet szolgáljuk fel nagyon meleg burgonyájával. Azt tanácsolom, hogy legyen kéznél egy darab gazdag kenyér, hogy belemerüljön a mártásba, fincsi.

Ne hagyja abba az összes pörköltet, pörköltet és finom levest receptek levesekhez és pörköltekhez.

Lépésről lépésre megtekintheti az összes fotót a következő albumon.

Írta: Alfonso López

2009-ben alapítottam a Recetasderechupete.com webhelyet. Ezekben az években recepteket és könyveket írtam, videókat rögzítettem, szemtől-szembe tanfolyamokat és osztályokat tartottam a vendéglátóipari iskolákban. Y főzni a családomnak és a barátaimnak még mindig ez a nagy szenvedélyem. Ezen a weboldalon szeretném megosztani veletek tapasztalataimat, hogy élvezhessétek a főzést, mint én, és minden ételünk finom.

Tetszett? Oszd meg!

Heti e-mailt kap új fincsi receptekkel és ajánlásokkal.

Gondoljon a Pixels S.L-re, mint a Recetasderechupete.com tulajdonosára, az ebben az űrlapon megadott adatokat csak blogfrissítések küldésére használja fel. Tisztelettel kezeljük adatait. További információ az Adatvédelmi irányelvekben található. Bármikor meggondolhatja magát és leiratkozhat, ha rákattint a weboldalról kapott e-mail láblécére, vagy kapcsolatba lép a [email protected] címmel. A finom receptek a Mailchimp szolgáltatást használják e-mailek küldésének platformjaként. A Mailchimpre az EU – USA Privacy Shield megállapodás vonatkozik, amelyet az Európai Adatvédelmi Bizottság hagyott jóvá. Ennek az űrlapnak a beküldésével jóváhagyja, hogy adatait továbbítsa a MailChimp-hez annak adatvédelmi irányelveinek megfelelő feldolgozása érdekében.

Ha tetszett ez a recept, akkor tetszeni fog:

Tenger gyümölcsei és hal fideuá

Hal és tenger gyümölcsei leves. Könnyű és finom karácsonyi recept

Monkfish zöld mártással

Ha tetszett ez a recept, vagy bármilyen kérdése van az elkészítésével kapcsolatban, írjon megjegyzést

A burgonyával szedett óceánhal remekül sikerült. Köszönöm Alfonso

Alfonso, nagyon köszönöm a receptet. Sikert aratott. Öt voltunk, három kisgyerek, és alulmaradtunk. Mindenki meg akarta ismételni:-)