az adminisztráció beállításainak megfelelően rendezve ->

Mindig hallottuk, hogy az egészséges életmód alapvető eleme az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartása. Először is, amikor halljuk a "diéta" ​​szót, eszünkbe jut egy fogyókúra, korlátozott időtartamú és fárasztó tulajdonságokkal (mert korlátoz bennünket bizonyos típusú ételek fogyasztására). Nos, a diéta kifejezést úgy definiálják, hogy a Spanyol Királyi Akadémia (RAE) szótárában:

  1. Rendszer, amely szükséges a betegek vagy lábadozó betegek megfigyeléséhez az evés és az ivás, valamint az ezen étel és ital mellett.
  2. Anyagok csoportja, amelyeket rendszeresen táplálékként fogyasztanak.
  3. Az evés teljes megfosztása.

Láthatjuk, hogy a 3 jelentés közül van olyan, amelyet "biológiai" jelentésnek lehet tekinteni, ami a második. "Olyan anyagok összessége, amelyeket rendszeresen táplálékként fogyasztanak". Itt rejlik a diéta jelentésének fontossága. Az étrend az idő múlásával fenntartott valami, amelyet az ételek széles és változatos sokfélesége alkot, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy naponta tápláljuk magunkat.

Ezért, mivel az étrend azokból az élelmiszerekből áll, amelyeket naponta és bizonyos gyakorisággal fogyasztunk, megállapíthatjuk, hogy az étrend többé-kevésbé egészséges, ezért többé-kevésbé ajánlott. Éppen ezért az egészségügyi szakértők gyakran hivatkoznak a bejegyzés elején említett kifejezésekre: Egészséges és kiegyensúlyozott étrend. Bontjuk le a két kifejezés közül az elsőt:

►Egészséges diéta: Tényleg, ha abbahagyjuk a gondolkodást, tudod, mi is az "egészséges étrend" valójában? Mikor tekinthetünk étrendnek ilyennek, és mikor nem? Van-e konszenzus, amely tisztázza vagy meghatározza, hogy mi is ez pontosan? Lássuk, mi van:

- Egyrészt az úgynevezett Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Szövetségének (GREP-AEDN) áttekintő, tanulmányozó és pozicionáló csoportja, amely valami hasonló lenne a dietetikusok-táplálkozási szakemberek spanyol tudományos konszenzusához, 2013-ban publikált dokumentumot amely az egészséges táplálkozás meghatározását kínálta, kiemelve azon követelmények sorát, amelyeket az étrendnek ilyennek kell tekintenie:

  • → Kielégítő
  • → Teljes
  • → Elég
  • → Kiegyensúlyozott
  • → Szájharmonika
  • → Biztonságos
  • → Alkalmazkodva
  • → Fenntartható
  • → Megfizethető

Véleményem szerint a GREP-AEDN által követelt követelmények nem teljesen értenek egyet azzal, amit az egészséges táplálkozásnak kellene (és az én szempontomból megismétlem). Például feleslegesnek tartom azt a minőséget, hogy az étrend megfizethető, fenntartható és akár kielégítő is (egyetértünk abban, hogy kielégítőnek kell lennie, de ez a követelmény nem szerepelne alapvető követelményként, ha az étrendet egészségesnek tekintenénk). Szájharmonika? Szó szerint erre a jelzőre utalnak, hogy "fenntartsák a makrotápanyagok megfelelő arányát"; nem specifikus és abszurd.

- Másrészt a spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) 2012-ben a NAOS-stratégiához csatolva meghatározta az egészséges táplálkozás fogalmát is:

  • → Elég
  • → Teljes és változatos
  • → Megfelelő
  • → Alkalmazkodva

Azt mondod, milyen általános, igaz? Nos igen, nagyon sok. Egyrészt ez a négy jellemző rendben van, mert megpróbálják szintetizálni az ötleteket az egészséges táplálkozás meghatározása érdekében, de ennek következménye az, hogy a közvélemény vonatkozásában túl rövid tájékoztatást nyújtanak. Ezek a melléknevek nagyon általánosak és hasonlítanak egymásra, és ha ez az üzenet közvetlenül a lakosság felé kerül, bizonyos bizonytalanságot és zavart okozhat.

Ezért már láttuk, mit mond a tudományos konszenzus arról, hogy milyen jellemzőket kell figyelembe vennünk ahhoz, hogy az étrendet egészségesnek tartsuk és megfelelően beszéljünk, bár igaz, hogy nem biztos, hogy teljesen megértjük őket. Személy szerint azért, hogy ne essek hamis definíciókba arról, mi is az egészséges táplálkozás, inkább egy könnyen követhető és érthető ajánlást adok mindannyiuk számára.

A bejegyzés elején azt mondtuk, hogy a diéta az idő múlásával fenntartott valami, ami lehetővé teszi számunkra, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyek lehetővé teszik, hogy naponta tápláljuk magunkat. Nos, az "egészséges" címke csak vezetéknév. Így azt mondhatjuk, hogy az "egészséges táplálkozás" az, amelyben azok az ételek, amelyeket naponta fogyasztunk önmagunk táplálása érdekében (és táplálkozunk, megengedem magamnak, hogy ezt a definíciót kiegészítsem), nem befolyásolják negatívan egészségünket. És azt fogja mondani. És milyen ételek ezek? Ez egyszerű. Eddig a tudományos konszenzus világszerte nagyon nem egyeztethető össze, nem ért el teljes szigorral következtetést. De amiben úgy tűnik, hogy mindenki egyetért, az elvégzett vizsgálatok túlnyomó többségében elért eredmények alapján, hogy a növényi eredetű termékek azok, amelyek a legjobban befolyásolják egészségünket.

Tehát nagyon egyszerű. Ne kövesse a szigorú és általános irányelveket annak érdekében, hogy egészséges étrendet próbáljon meg fogyasztani olyan ételekkel, amelyek nem tetszenek, vagy nem biztosítanak minden olyan tápanyagot, amelyre a testének szüksége van. . A növényi eredetű termékeket vegye be a mindennapokba (gyümölcsök, zöldségek és zöldségek), és kísérje minőségi fehérjékkel és zsírokkal (tojás, hüvelyesek, hal, dió, sovány és lehetőleg fehér hús, extra szűz olívaolaj).

►Egyensúly étrend: Egyszerűen az étrendünket alkotó élelmiszerekben található makrotápanyagok arányának adaptálása a standard paraméterekhez: 55% szénhidrát, 35% lipid és 15-20% fehérje. A százalék az étrendben az összes kalória mennyiségére vonatkozik. Más szavakkal, a fehérjékből "ajánlott", hogy az összes kalória 15-20% -át a fehérjék biztosítsák.

Valójában ez abszurdnak tűnik számomra. Rossznak, nagyon rossznak tűnik az a tény, hogy egyes százalékokat egységesítettek, és azt mondták, hogy aki nem felel meg ezeknek, "nem teszi jól", mert nem felel meg a kiegyensúlyozott étrend követelményeinek. A testnek fedeznie kell ezen makrotápanyagok minimális mennyiségét; amint ezeket a minimumokat lefedik, kitöltheti a fennmaradó kalóriákat, köznyelven és egyértelmű módon: "attól, amit adok neked", amennyiben minőségi és ajánlott forrásokról van szó.

Mindig szeretnék kiemelni és megemlíteni egy barátom videóját, amelyet biztosan mindenki ismer (és ha nem, akkor meghívom, olvassa el a blogját, és kövesse az rrss-en "Az étrendem sántít" amely arról beszél, hogy a "kiegyensúlyozott étrend" fogalommeghatározásában szerepel a makrotápanyagok arányának szabványosított mértéke. Itt hagyom, ez a nád:

Maradjon egy mondatban: "Nagyon pontatlan, ha egy étrendet egészségesebbé tervezünk, mint egy másik, ha figyelembe vesszük ezt a három makrotápanyagot"