Töltött, takarékos, kiadós és nagyon egyszerűen elkészíthető ez a vegán gomba árpa rizottó ízekkel teli, és ideális, kis erőfeszítéseket igénylő hétköznapi étkezés, amely körülbelül egy óra alatt kerül az asztalra.
Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. További információkért lásd az adatvédelmi irányelveimet.
Vegán gomba és árpa rizottó recept
Vegán árpagombás rizottóm hagyományos cseh receptre épül, a houbový Kuba, ami Jacob gombát jelent. Vagy Jákob gombája. Nem vagyok benne biztos. Csak a szó szerinti fordítást értem!
Amit azonban tökéletesen értek, az az, hogy milyen hihetetlenül ízletes ez az étel, és milyen hihetetlenül egyszerű elkészíteni csak egy maroknyi hozzávalóval az üzlet szekrényéből.
A gomba és az árpa mellé rengeteg fokhagyma és karamellizált hagyma tartozik, köménnyel és majoránnával ízesítve ez a rizottós stílusú kényelmi étel hamar az egyik kedvenc kapocsmá vált. Teljesen megértem, miért olyan népszerű Csehországban!
Mi az árpa rizottó gombával?
A bennem lévő olasz ételpurista azt akarja mondani, hogy mivel nem rizzsel készül, valójában nem árpás rizottó gombával, hanem inkább gombás és árpás pörkölt. Ízét és állagát tekintve azonban elég közel áll ahhoz, hogy rizottó legyen, szóval erre gondolok!
Árpa rizottó cseh gombával
Ez az árpás rizottó gombával hagyományos étel a korábban Dél-Csehországból származó, de ma Csehországból származó étel. Vagy Csehország, bármi legyen is a nap előnye.
Az olasz cucina poverához hasonlóan a houbový Kuba is egyszerű és takarékos étel. Ez a fajta étel Csehországban staročeský jidlo néven ismert, szó szerint „régi cseh étel”. Kevésbé szó szerint hagyományos cseh ételeket!
Habár hagyományosan vidéki emberek számára szedés a sovány hónapokban (minden összetevőt könnyen és gyorsan tárolhatunk), a gombás árpás rizottó szintén népszerű böjt étel.
A legtöbb szláv néphez hasonlóan a cseheknél is szokás az év folyamán megfigyelni a különböző böjt időszakokat. Kicsit részletesebben kitérek a fasole bătută receptemre (és igen, tudom, hogy a románok nem szlávok!). Ez a houbový Kuba recept olyan étel, amelyet gyakran készítenek a karácsonyi böjtre.
Egyébként Csehországban van egy népszerű legenda, miszerint, ha karácsonykor böjtölve meglátja az arany malac látomását, akkor szerencséje lesz! Imádom, annyira édes!
Egyéb szláv receptek, amelyeket élvezhet ...
Az árpa jó neked?
Mint minden gabona és mag, az árpa is igazi táplálkozási szekrény. Biztos vagyok benne, hogy ha gluténmentes lenne, akkor a marketingszakemberek mostanra felugrottak volna a wellness csapatára, és szuperélelmiszerként emlegették volna. Tele van B- és E-vitaminnal, valamint számos esszenciális ásványi anyaggal.
Az árpa rengeteg rostot tartalmaz, és magas a jóllakottsági besorolása, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig marad teltebb. Nyilvánvalóan segíthet a koleszterinszint csökkentésében és előnyös lehet a szív egészségében.
Az árpát azonban megfelelően kell főzni, különben gyomorrontást okozhat.
Tudta, hogy az ókori egyiptomiak állítólag árpavizet ittak? Figyelem, nekik is voltak rabszolgáik, és az uralkodóik előszeretettel alkalmazták az incesztív kapcsolatokat, ezért talán ez nem a legjobb ajánlás! Elég, ha igent mondasz, kivéve, ha gluténérzékeny vagy, az árpa, mint mondják, jó neked!
A gomba cseh életmód!
Ez nem vicc; Menjen ki az erdőbe, és keressen gombát mindenkinek, függetlenül attól, hogy városokban, vidéken él-e. A takarmányozás minden cseh védett joga, és legalább 13 különféle vad ehető gomba létezik, amelyek bőségesen teremnek.
A cseh bölcsesség azt mondja, hogy minden gomba ehető, de némelyik csak egyszer ehető!
A csehek évente több mint 20 000 tonna gombát gyűjtenek, mintegy 10 000 vad áfonyát. Rendben huh?
Magától értetődik, hogy a gombáknak sok köze van a cseh konyhához! Az egyik oka annak, hogy a gomba ilyen népszerű, eltekintve attól, hogy ilyen széles körben elérhető, az az, hogy - mint minden gombát kedvelő vegán tudja - remek húspótlókkal készülnek.
Ezenkívül a gomba jó B-vitamin- és szelénforrás, amely segít támogatni immunrendszerünket, szöveteinket és sejtjeinket. A gomba nem állati eredetű D-vitamin-forrás, amivel valószínűleg télen is többet tehetnénk. A gombák szépsége az, hogy velünk ellentétben a D-vitamin előállításához valójában nincs szükségük napfényre ... bár nagyon jól tudják felszívni és tárolni, így kevés finom ízű potencianévvel rendelkeznek!
Nézze meg ezeket a többi vegán gomba receptet, amíg itt van!
Mi kell a gombás árpa rizottó elkészítéséhez?
Egy kis olaj és egy kis só és bors mellett. Könnyű, huh?
Milyen gombákat használjak ehhez a gombás árpa rizottóhoz?
Gyakran szárított gombával (vargányával) készítenek gombás árpás rizottót, de bármilyen robusztusat is használhatunk. Amíg jól kitartanak a konyhában és igazán ízletesek, addig működni fognak.
Például nem használnék fafülű gombát, mert bár nagyon jó lehet olyan ételekben, mint az ázsiai stílusú, gyömbéres gombáim, túl kocsonyás ahhoz, hogy a houbový Kubán dolgozzon.
Egy ideális világban a szárított gomba a legjobb megoldás, de ha nem kapja meg őket, vagy csak inkább a frisseket kedveli, akkor hajrá. Ismét csak győződjön meg arról, hogy tele vannak ízekkel.
A shiitake is kiváló, könnyen szárítva vásárolható meg az ázsiai üzletekben. Amikor Romániában és Szerbiában éltem, rengeteg friss és szárított gombához jutottam hozzá, és sikeresen készítettem houbový Kubát osztrigával, morellával és rókagombával, valamint hatalmas hatalmas friss gombával!
Most van egy nagyon jó lengyel üzletem, pár perc sétára a lakásomtól, ahol mindezeket a szárított fajtákat megvásárolhatom.
Hogyan készítsünk árpás rizottót gombával
A gomba árpa rizottó elkészítésének hagyományos módja az, hogy a szárított gombákat és az árpát egy éjszakán át áztatja, de valójában azt tapasztaltam, hogy ha előző este elfelejtettem elkészíteni, reggel beáztatom, és egész nap otthagyom őket. büntetési díj.
Miután készen áll a gombás árpa rizottó főzésére, ürítse le a gombákat, de tartsa a vizet áztatva. Az utolsó csepp húsleves eltávolításához óvatosan nyomja össze. Drain és öblítse le az árpát. Dobja el az áztatott vizet.
Egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg az árpát aranybarnára, majd adjuk hozzá a gombákat és egy keveset a gombalevesből. Hagyja, hogy az árpa felszívja, majd hozzáadja a maradék gombalevest, plusz a zöldségleves felét. Keverjünk össze mindent, csökkentjük a hőt, és kb. 40 percig pároljuk, szükség szerint további zöldséglevest adunk hozzá.
Amíg a gomba és az árpa párol, addig a hagymát és a fokhagymát kevés olajon kissé megpirítjuk, amíg karamellizálódik. Miután minden megfőtt, dobja fel a karamellizált hagymát és a fokhagymát az árpával és a gombával, adja hozzá a gyógynövényeket, majd fűszerezze. 15 percig sütőben sütjük, majd tálaljuk. A savanyúság és a kenyér hagyományos oldala, és én is szeretek hozzá savanyú káposztát tenni!
Miért kell áztatni a szárított gombát és az árpát?
A szárított gombák áztatásának célja az, hogy rehidratálja őket, és rengeteg ízt adjon az áztatóvízhez, amelyet azután az árpa főzésére használnak.
Az árpát nemcsak megpuhítják, hanem emészthetőbbé teszik. Hidd el, hogy tényleg nem szeretnél árpapasztát, ezért ne csábítsd magadra, hogy kihagyd ezt a lépést.
Nyilvánvaló, hogy ha friss gombát használ, akkor nem kell áztatnia őket, de nagyon ajánlom az árpa áztatását. Ez segít a főzési időben is.
Megjegyzések árpás rizottó készítéséhez gombával
Meddig tárolhatom a houbový Kuba-t?Légmentesen lezárt tartályban tárolva akár egy hétig is hűtőszekrényben tárolható.
Megfagyaszthatom?Nem próbáltam lefagyasztani, de rendben kell lennie. Rendszeresen lefagyasztom a néha árpát tartalmazó rakottakat és pörkölteket, ezek rendben vannak. A gomba is megfagyhat.
Készíthetem ezt a gombás árpás rizottót egy gyorsfazékban?Nincs ilyenem, így nem tudom biztosan megmondani, de tényleg nem értem, miért nem tudta elkészíteni a főzőlapot azonnali edényben.
Készíthetem ezt a gombás árpa rizottót lassú tűzhelyben?Valójában lehet; csak főzze a főzőlapot 4-6 órán át magas hőmérsékleten, majd a recept szerint sütőben sütje.
Árpa gluténmentes?Sajnos nem. 🙁
Használhatnék valami mást a gluténmentesítéshez?Más gabonapelyhet még nem próbáltam, de a rizs mindenképpen működne.
Használhatok-e gyöngy helyett héja nélküli árpát?Abszolút, de előfordulhat, hogy növelnie kell a főzési időt a tűzhelyen.
Mi a különbség a gyöngy árpa és a hántolt árpa között?A gyöngy árpának a külső héját és a korpát eltávolítják. A héjas árpának csak a külső héját távolítják el, a korpa sértetlen marad. A hántolt árpa kétszer annyi időt vehet igénybe, mint a gyöngy, így bár nyers állapotban táplálóbb lehet, ha elkészült, a hozzáadott előnyök csökkennek. Ízét és állagát tekintve a gyöngy és a héja nagyjából megegyezik.
Használhatok friss gombát?A szárazak a legjobbak, mert ízük koncentrált; ha azonban valóban friss termékeket szeretne használni, akkor szüksége lesz néhány igazán "húsosra". Lásd az előző részt a gombákról. Több zöldséglevest is használnia kell.
Láttam más recepteket a houbový Kuba-ra, és ezek sokkal világosabbak, mint a tiéd, miért?Esetleg azért, mert több gomba levest használok, mint mások. Lehet, hogy hosszabb ideig áztattam a gombáimat, aminek eredményeként sötétebb húsleves lett. Nem tudom! Így tanítottak meg nekem Gombaárpa rizottót készíteni, és nagyon finom és tápláló, így nem fogok aggódni a szín miatt!
Miért tartalmaz ez a recept olajat? Használnom kell?Hagyományosan a disznózsírt a houbový Kubához használják, ezért nyilvánvaló okokból úgy döntöttem, hogy olajat használok sütéshez. Az étrendbe olajat veszek fel, mert szeretem az ételemnek adandó ízt és állagot, és az extra zsír segít a jóllakottságban. Ha olajmentes diétát folytat, akkor természetesen nyugodtan hagyja ki, és egyszerűen párolja meg az árpát és a zöldségeket valamilyen zöldséglevesben.
Milyen típusú serpenyőt használjak?Öntöttvas serpenyőket használok (nézze meg a képeket ebben a bejegyzésben!); Ezeket a tűzhelyen és a sütőben egyaránt lehet használni. Megfelelő gondozással egy életen át kitarthatnak; 38 éve van az enyém, és még mindig nem mutatják a szellem feladásának jeleit!
Imádni fogja ezt a gombás árpa rizottó receptet
- Maroknyi könnyen elérhető alapanyagból készült
- gyorsan és egyszerűen elkészíthető
- Töltött
- Takarékos
- Bőséges
- Vibrátor
- Tökéletes az őszre
- Szuper finom
Árpa rizottó cseh gombával
Töltött, takarékos, kiadós és nagyon egyszerűen elkészíthető ez a vegán gomba árpa rizottó ízekkel teli, és ideális, kis erőfeszítéseket igénylő hétköznapi étkezés, amely körülbelül egy óra alatt kerül az asztalra.
Tanfolyam: főételek
Elkészítési idő: 10 perc.
Főzési idő: 1 óra
Jelölések (csúsztatással állítsa be): 4
Hozzávalók
60 g szárított gomba
350 ml hideg víz
200g nyers gyöngy árpa, annyi vízzel, hogy ellepje
2 evőkanál napraforgóolaj osztva
250 ml zöldségleves
2 nagy hagyma apróra vágva
12 fokhagymagerezd, zúzva és darálva
1 teáskanál köménymag
1 teáskanál szárított majoránna (oregano)
Só és bors ízlés szerint
Friss petrezselyem köretnek
Utasítás
Áztassa a gombát és az árpát
Helyezze a gombákat egy nagy tálba, és öntse hozzá a vizet, ügyelve arra, hogy el legyenek takarva. Tegye félre, hogy legalább 8 órán át, vagy egy éjszakán át áztassa.
Adja az árpát egy másik tálba, annyi vízzel, hogy kb. Tegye félre, hogy legalább 8 órán át, vagy egy éjszakán át áztassa.
Főzzük meg a gombát és az árpát.
A gombákat lecsepegtetjük, de a levest megtartjuk. Nyomja össze őket, hogy megbizonyosodjon róla, hogy minél több folyadékot kap.
Drain és öblítse le az árpát. Dobja el az áztatott vizet.
Melegítsen 1 evőkanál olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az árpát és a pirítóst, folyamatosan kevergetve, amíg barnulni nem kezd.
Adja hozzá a gombákat, plusz 250 ml gombalevest, és hagyja, hogy az árpa felszívja a folyadékot.
Miután a gomba leves beázott, adjuk hozzá a többit és adjuk hozzá a zöldségleves felét.
Főzzük meg a hagymát és a fokhagymát
Amíg a gombák és az árpa főznek, a hagymát és a fokhagymát enyhén megpirítjuk az olaj többi részén, lassú tűzön, amíg karamellizálódik.
Fejezze be a rizottót
Melegítse a sütőt 180 ° C-ra (350 ° F/4. gázjel).
Dobd fel a hagymát és a fokhagymát a gombával és az árpával, add hozzá a köményt és a majorannát, majd ízesítsd.
Helyezze a sütő középső rácsára, és süsse 15 percig.
Tálaljuk forrón, pár szakadt petrezselyemlevéllel díszítve.
- Árpa és húsleves; Könnyű és egészséges recept!
- Alacsony szénhidráttartalmú csirke és gomba leves; Könnyű és egészséges recept!
- Quinotto (quinoa rizotto) gombával és sajttal; Quinoa egyszerű recept a DECORECETAS elkészítéséhez
- Mangó turmix sajt; Könnyű és egészséges recept!
- Vörös káposzta és kaprosaláta; Könnyű és egészséges recept!