Vegán korom előtt az egyik összetevő, amely nem hiányozhatott a receptjeimből, a tonhal volt, az igazság az, hogy eleinte nagyon sokba került. Még álmodtam is róla. de találtam egy vegán tonhal receptet, amely lehetővé tette, hogy továbbra is élvezzem a tenger ezen ízét. és ötleteket adott arra is, hogy több dolgot módosíthassak, megadhassam a személyes kapcsolatomat, és kapjak egy ecetes vegán tonhalat is!
A recept csillagösszetevői finom textúrájú szójabab és tengeri moszat. A tonhalat helyettesítő összetevő finom textúrájú szója, amelyet bármely gyógynövényes vagy vegán üzletben könnyen megtalálhat, és nagyon olcsó is. A szója olyan hüvelyes, amely nagyon tápláló, mivel sok fehérjét tartalmaz. Sok rostot és B-vitamint (a B12 kivételével), káliumot, foszfort, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz. Az algák nagyon érdekes tengeri ízt adnak. ásványi anyagokat, vitaminokat is tartalmaznak, serkentik az anyagcserét és belülről megtisztítanak bennünket (bár az egyes algák másképp járulnak hozzá a testedhez).
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók
1 pohár finom textúrájú szója
2 evőkanál szójaszósz
1/2 nyers hagyma
1 db kombu tengeri moszat (opcionális)
1/2 evőkanál hagymapor
1/2 evőkanál fokhagymapor
1 babérlevél
1 evőkanál paprika la verából
1 teáskanál bors
4 evőkanál olívaolaj
4 evőkanál napraforgóolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál borecet
1 evőkanál panela vagy nádcukor vagy 1 evőkanál agave szirup
2 evőkanál wakame hínár és kockákra vágott nori moszat
Eljárás
Vizet főzünk szójaszósszal, kombu alga, ha felforr, 4 percig adjuk hozzá a texturált szóját, és vegyük le a tűzről. Hagyja pihenni 15 percig. Ezután 5 percig pirítsuk serpenyőben egy csepegtető olajjal.
Másrészt 2 nyers fokhagymát, 1/2 nyers hagymát, 1 evőkanál hagyma port és 1/2 fokhagyma port, 1 babérlevelet, 1 evőkanál paprikát de la Vera, 1 teáskanál borsot készítenek egy csészében., evőkanál olíva- és napraforgóolaj, panela vagy agave szirup, 1 teáskanál balzsamecet és bor, egy teáskanál só, 1 evőkanál Wakame tengeri moszat és nori.
Szűrjük le a szójababot és az algákat, távolítsuk el jól a vizet, és adjuk hozzá az előző keveréket a csészéhez, és hagyjuk 24 órán át pácolódni a hűtőszekrényben.
Vegginnova ajánlása: minél hosszabb ideig macerálja, annál gazdagabb lesz! de az elkészítés után 4-5 óra múlva is beveheti. Egy másik tipp, hogy mielőtt kivenné, vegye ki a hűtőszekrényből körülbelül 10 percre, mivel szobahőmérsékleten hitelesebb íze van.
Salátákba, szendvicsekbe, szendvicsekbe, avokádó, paradicsom és vegán szeletekbe pirítom, és még tésztába vagy rizsbe is beleteszem, mert ha melegítjük, az is kiváló!
Példa vegán tonhalas szendvicsre. Ebben van báránysaláta, vegán sajt, szeletelt paradicsom, vegán. Hozzáadhat finomra szeletelt grillezett padlizsánt is. meg fog lepni.