Vegán quinoa leves: 2 egyszerű recept 🥣

Több információ

Orosz hideg leves, "Okroshka"

Növényi fehérjéket tartalmazó ételek listája 🥦

Finoman egészséges vagy két vegán quinoa leves recept. A quinoa magvú hasonló a kuszkuszhoz. Ez része az úgynevezett „ősi gabonáknak”, például a kamutnak vagy a kölesnek.

A quinoa, amelyet 5000 éve fogyasztanak Peru, Chile és Bolívia régióiban, önellátó élelmiszer volt, teljes táplálkozási profiljának köszönhetően.

Ez egy fehérjeforrás és a rost 16 aminosavat tartalmaz, például lizint vagy triptofánt. A Periodista Digital egy másik cikkében ma zsírégető levest készítettünk két vegán quinoa leves recept.

1. Milyen tápanyagokat nyújt a quinoa?
2. Vegán quinoa leves
   1. Hozzávalók
   2. Készítmény
3. Vegán quinoa leves csicseriborsóval
   1. Hozzávalók
   2. Készítmény
4. még szintén kedvelheted
   1. Könnyű mandulaleves

Milyen tápanyagokat nyújt a quinoa?

A quinoa Peruban őshonos növényből, a Chenopodiumból származik, rokona olyan fajokkal, mint amarant vagy répa.

Jól táplálkozik a szénhidrátokban, a fehérjékben és a vitaminokban. Ezért szolgálta cDél-Amerika sok lakosságának generációk óta alapvető táplálékaként.

Mint általában akkor történik, amikor különböző növényfajokat nevelnek megpróbálják a legtöbbet kihozni.

Az inkák rájöttek hogy a szárított quinoának keserű íze volt. Ennek oka a szaponinok természetes védekező mechanizmusa, amely megakadályozza a madarak megevését.

Kísérleteztek a quinoával és sikerült szappant készíteniük, mivel a szaponinok zsírban oldódnak.

A quinoa többféle lehet, a vörös, a fehér és a fekete a legismertebb, és Európában, a fehéret a legkönnyebb megtalálni.

Adja meg tápértékét: kalóriaértéke 368 kalória/100 gramm, 6 g zsír és 5 g cukor.

A fehérjék adagonként 14 g, a só pedig 0,01 g adagonként. A quinoa rostforrás, előnyös a béltranzit számára, 8,5 g-ot tartalmaz. Ami a vitaminokat illeti, az A-, B- és E-vitaminokat biztosítja. A quinoa kalciumforrás, nem kevesebb, mint 140 mg, valamint vas, 13,2 mg és kálium, 926 mg.

Vegán quinoa leves

Hozzávalók

• Quinoa - 70 g
• Zöldségleves –1 liter
• Sárgarépa - 2 egység
• Fokhagyma - 1 szegfűszeg
• Zeller - 2 egység
• Édes paprika - ¼ teáskanál
• Póréhagyma - 1 egység
• Apróra vágott metélőhagyma - 2 evőkanál
• Víz - 140 ml
• Extra szűz olívaolaj - 60 ml
• Só ízlés szerint

Készítmény

1. Az első lépés a quinoa főzése, ha szárazon szárítjuk, keserű bevonattal rendelkezik, ezért főzzük előre a zöldségektől eltekintve. Másrészt, ha főzzük (pohárban), akkor a végén hozzáadjuk. Mindkétféleképpen elmondom.

1. A száraz quinoa esetében adjuk hozzá a 70 g-ot egy szűrőedénybe, és a csap alatt futtassuk a keserűség eltávolításához. La száraz quinoa mindig megelőző áztatást igényel.
2. Kétszer annyi vizet adunk hozzá, mint a quinoa (140 ml, mivel 70 ml van), és főzzük a szükséges idő felét (15 perc az az idő, amikor csak 8 percig főzzük). A quinoa főzve megháromszorozódik, ezért használunk 70 g-ot,

1. Helyezze vissza a quinoát a szűrőbe, és engedje le. Foglaljon későbbre.
2. A póréhagymát, a fokhagymát, a zellert és a sárgarépát apró szeletekre vágjuk.
3. Készítsen elő egy mikrohullámú sütő számára biztonságos edényt, tegye a sárgarépát és a zellert, majd takarja le műanyag borítással. Programozzon 5 percet maximális teljesítményen.

1. Közben adjunk olívaolajat egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a póréhagymát és a fokhagymát, és pároljuk két vagy három percig.
2. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a zellerszeleteket, amelyek a mikrohullámú sütőben voltak. Keverjük össze a többi mártással, és adjuk hozzá az édes paprikát.
3. Hozzáadjuk a zöldséglevest. Főzzük 12 percig.
4. Amikor 7 perc áll rendelkezésre a főzés befejezéséhez (vagyis eltelt 5 perc), adjuk hozzá azt a quinoát, amelyet korábban az 1. lépésben előfőztünk. Várjon, amíg a főzési idő eltelik (a fennmaradó 7 perc).
5. Kapcsolja ki a tüzet, megszórjuk apróra vágott snidlinggel vagy petrezselyemmel és tálaljuk.
6. Ha már főzött quinoát használ (pohárban megtalálhatja bármelyik szupermarketben). Add hozzá a quinoát, amikor a főzési idő 3 perc van hátran. Vagyis ha 12 perc, akkor 9 percet vesz igénybes főzéskor adjuk hozzá a megfőtt quinoát.