Két, egyenként három kilós súlyú karfiolhoz kerestem egy béchamel mártást, amely a fogyasztói csoporttól érkezett hozzám, és láttam ezt a receptet, amelyet mindenki "diétás béchamel" -nek hív, olyan oldalakon, mint a Velocity Spoon vagy a Bea's Corner, amely összefoglalóként indult. sós és édes receptekből, amíg teljes mértékben az amerikai péksüteményeknek nem szentelte magát. Valóban sűrű cukkini krém, de nagyon jó például párolt zöldségekkel és tésztafélékkel, vagy lasagna öntetként. Szórakoztat, hogy "diétás besamellnek" hívják: megváltoztattam a nevet, mert ellenzem, hogy mit jelent mindenki számára a "diéta" szó, ami olyasmi, mint reggel közepén enni az almát, pedig szendvicsért halsz meg, vacsorához egy cefrét és semmi mást, és egyél salátát, sült halat vagy csirkét. A normál béchamel is "diéta": csak meg kell igazítania a többi szénhidrátadagot, amellyel kombinálja és ennyi. Tehát igen: én csinálok besamelt. Liszttel. Nem margarinnal, mert nem látom, hogy a semmiért használnám a margarint, hanem az olívaolajjal ...
Hozzávalók:
- 30 gramm olívaolaj
- 30 gramm hagyma
- 600 gramm hámozott és vastagon felszeletelt cukkini
- 200 gramm zab- vagy szójatej, amit csak akar
- 1/4 teáskanál só
- Szerecsendió
- Őrölt fehér bors
Készítmény:
Az olajat 1 percig melegítsük, 100 ° C hőmérsékleten és 2. sebességgel.
Hozzáadjuk a hagymát és a cukkinit, és főzzük 7 percig, 100 ° C-os hőmérsékleten és 1-es sebességgel (ez a keverés közben megsütjük és aprítsuk az összetevőket, így a hagymát és a cukkinit nagy darabokra vágjuk).
Adja hozzá a zabtejet, sót, valamint néhány csipet szerecsendiót és fehér borsot. 15 percig tegyük 100 ° C hőmérsékletre és 5-ös sebességre.
Most távolítsa el a kupakot, és tegye a Mycook kosarat fejjel lefelé a fedél tetejére. Adj neki néhány turbófeltöltést, hogy feldarálja az egészet. Már készen áll a szósz használatra, amihez csak akar.