Vegetáriánus étrend ayurvedában, igen vagy nem
Amikor az ájurvéda étrendről beszélünk, sokan azt gondolják, hogy ez az ősi tudomány olyan étrendet hirdet, amely nem tartalmaz állati eredetű összetevőket. Ez azonban nem teljesen igaz. Ebben a cikkben a következő kérdésre válaszolok, mikor ajánlott a vegetáriánus étrend betartása Ájurvéda?
Bevezetés
Először szeretnék tisztázni egy fogalmat. Nem lenne sok értelme elkezdeni foglalkozni a vegetarianizmus kérdésével, ha nem tudjuk, miből áll valójában.
A vegetarianizmus jelentése nincs egyértelmű konszenzusa a társadalomban, még a szakértők között sem. Néha kételkedünk abban, hogy a vegetáriánusok szednek-e tej nekem tojás. Vajon petesejt-vegetáriánusok lennének? eszik édesem? ¿hal?, stb. Találkoztam olyan helyzetekkel, amikor a csirke vagy a york sonka, Úgy tűnik, nem számít húsnak. Őszintén szólva ezekben az esetekben nem tudom, hogy nevessek vagy sírjak ...
Térjünk rá a lényegre:
A Nemzetközi Vegetáriánus Unió a vegetarianizmust olyan étrendként határozza meg, amely növényi eredetű ételeket tartalmaz tejtermékkel, tojással és/vagy mézzel vagy anélkül.
Ilyen egyszerű az egész!
Az már világos, hogy mit jelent a vegetáriánus étrend!
Most megmagyarázhatjuk és megkülönböztethetjük a vegetáriánusok különböző típusait. Sok változat létezik, némelyik: ovolactevegetarian, lactovegetarian, ovovegetarian, szigorú vegetáriánus Y vegán. Ez utóbbiak abban különböznek a szigorú vegetáriánusoktól, hogy a szigorú vegetáriánus étrend betartása mellett életük más területeire is kiterjesztik az állati termékek használatának korlátozását. Vagyis a vegánok nem használnak gyapjút, bőrt vagy állatokon tesztelt termékeket.
Ezért mostantól kezdve, amikor vegetáriánusról, vegetarianizmusról vagy vegetáriánus étrendről beszélek az ayurvédában, a leírt definícióra gondolok. Ebben a kifejezésben az összes fent említett változatot belefoglalom.
Miért vegetáriánus?
Ma egyre többen vannak, akik hajlamosak kevesebb húst tartalmazó étrendet követni. Természetesen vannak olyanok is, akik vegetáriánus étrend mellett döntenek, akár az ájurvéda területén, akár nem.
Az ábrák nem egyértelműek, és nem is szándékomban áll ezeket itt bemutatni. Azonban csak meg kell vizsgálni a piacon lévő termékek kínálatát. Egyre több olyan hús nélküli helyettesítő, készétel vagy egyéb vegetáriánus termék, amelyet korábban nehéz volt megtalálni. Ez azt jelzi, hogy az élelmiszeripar számára jövedelmező ezeket a termékeket kínálni. Következésképpen minden alkalommal többen fogyasztanak vegetáriánus ételeket és termékeket.
De Mi az oka annak, hogy valaki úgy dönt, hogy vegetáriánus étrendet követ?
Sokféle és sokféle lehet. A leggyakoribbak:
Egészség
Ön biztosan arra gondol az egészség, mint a legfontosabb ok, különösen, ha az ájurvéda vegetáriánus étrendjéről beszélek.
És ha. Az egyik fő ok az, hogy a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend "megjelenik" az egészség javítása és a betegségek megelőzése érdekében. Később bizonyos árnyalatokat és fogalmakat tisztázok ezzel kapcsolatban.
De az egészség nem az egyetlen kényszerítő ok vegetáriánusnak lenni.
Állati tisztelet
Tiszteletben tartják az állatokat is, ez az ok különösen fontos a vegánok számára. (Már kifejtettem a definíciót). Nem azt akarom mondani, hogy a húst fogyasztók nem tisztelik az állatokat, de a vegetáriánusok számára ez a koncepció kiterjeszti életük alapvető részét, az ételt. Ezenkívül a vegetáriánus étrend választása ebben az értelemben nagy hatást gyakorol érzelmi és társadalmi szinten. Legalábbis ez az én elképzelésem.
Környezet
Egy másik ok, amely személyes szempontból az egyik legfontosabb, a környezetvédelem. Nem fogok sokat kifejteni ezt a szempontot, és nem is szándékomban áll megbeszéléseket folytatni. Csak azt kívánom vegye figyelembe, hogy a jelenlegi rendszer szerint az állattenyésztés fenntarthatatlan. Fenntarthatatlan a bolygó számára, és gazdaságilag fenntarthatatlan a gazdák és termelők többsége számára. Ez a szempont közvetlenül kapcsolódik a következő ponthoz:
Társadalmi és humanitárius
Egy kilogramm hús előállítása sokkal több vízbe, energiába és erőforrásba kerül, mint egy kilogramm gabona. A gabonatermelés nagy részét ma haszonállatok etetésére használják. Ezeket a gabonaféléket emberi fogyasztásra lehet felhasználni, ezáltal csökkentve az éhínséget, megspórolva a természeti erőforrásokat és fenntarthatóbb rendszert eredményezve. Nem azt akarom mondani, hogy a jelenlegi intenzív növénytermesztés éppen ellenkezőleg, a varázslat, amely megoldja ezeket a problémákat. A jelenleg uralkodó termelési rendszerek többsége szerint a gabonafélék, zöldségek és hüvelyesek termelése sem fenntartható.
Más okok
Vannak olyan emberek is, akik vegetáriánusok, mert csak nem szeretik a húst. Természetesen ez egy másik érvényes és tiszteletre méltó ok.
Az optimális étrend
A személyes jólét és az egészség szempontjából, amelyek a cikk központi elemei, térjünk ki az optimális étrendre.
Ebben az értelemben a modern orvostudomány jövőképével szeretnék kezdeni. Elképzelheti, hogy az évek során számos tudományos tanulmány készült az élelmiszerekkel kapcsolatban. Számomra a legfontosabb és feltáró dolog a sok szakértő által levont következtetés. Ilyen például Lucía Martínez Argüelles. "Vegetáriánusok a tudomány mellett" című könyvében megemlíti:
"Nem tudjuk, mi az optimális étrend manapság az emberek számára".
Izgalmas és zavaró egyszerre! Különösen figyelembe véve a rendelkezésünkre álló tudományos információk mennyiségét.
Másrészt hányszor kommunikál a modern tudomány olyan ajánlásokat, amelyeket később más tanulmányok visszavonnak!
Az ayurvéda tudomány esetében vannak konkrét és személyre szabott ajánlások.
Az ájurvéda szerint az optimális étrend olyan, amely alkalmazkodik a következő szempontokhoz:
- biotípus (prakruti),
- emésztési erő (agni),
- kor,
- tevékenységek,
- évad,
- egyensúlyhiány (vikruti),
- tisztelet a saját etikánknak.
Ahogy látod, Az ájurvéda mindig a személyes wellness holisztikus jövőképét szorgalmazza, Ebben az értelemben nem lesz kevesebb!
Ájurvéda étel alapjai
Ha már olvastál más cikkeket, vagy már ismered ezt a tudományt, akkor biztosan tudod az emésztés erősségének fontosságát az ayurvedában.
Az ayurvéda táplálkozásának célja a tápanyagok asszimilálása az erős szövetek elérése érdekében. A helyes asszimiláció lehetővé teszi a test, az elme és az érzékszervek egészségének és harmóniájának megőrzését.
Például, ha egészséges táplálkozásból indulunk ki, de gyenge emésztésről van szó, akkor a szervezetünknek nehéz elsajátítania a tápanyagokat, függetlenül attól, hogy milyen egészséges ételeket kínálunk.
Az emésztés
Az emésztést nem csak az emésztőrendszer, hanem a szövetek szintjén és sokkal finomabb szinten hajtják végre, amelyet "sejtesnek" tekinthetünk.
Az a sejtszintű emésztőrendszer, amelyet az ajurvéda bhautikagninak nevez. Az 5 elem emésztési erejének (agni) stimulálásáról van szó. Az öt elem mindennek része ebben az univerzumban. Ami itt foglalkoztat, testünket és táplálékunkat tér, levegő, tűz, víz és föld alkotja. Mivel a tűz elem az, amely elősegíti az emésztést.
Ezért, elengedhetetlen, hogy étrendünk minden szinten hozzájáruljon emésztési képességünk erősítéséhez.
Kíváncsi lehet, miért magyarázom ezt neked.
Nos, az előző koncepcióra szükség van ahhoz, hogy megértsd az optimális táplálkozással kapcsolatos másik ayurvédikus és jógikus koncepciót.
A három gunát
A három tulajdonság vagy gunák, mindenütt jelen lévő tulajdonságok, vagyis minden létezőben jelen vannak. A három gunák: satva, radzsák és tamások.
- A szatva világosság, világosság, tisztaság.
- A radzs ingerlés, cselekvés.
- A Tamás tehetetlenség, pusztulás.
Mivel ezek a gunák mindenütt jelen vannak, az ételekben is megtalálhatók.
A A szattvikus ételek sejtszinten támogatják az emésztési erőt (bhutakani) és ezért, segítenek a jól táplált szövetek megszerzésében. Így fenntartjuk az egészséges testet, elmét és érzékszerveket Élettel teli ételek! És ez az élet átkerül a testünkbe, impregnálva az elmét. Ez a fajta étel szellemi letisztultságot, nyugalmat, békét biztosít és kedvez a spiritualitás fejlődésének.
A Sattwic ételeket könnyebben asszimilálják. Köztük találunk gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, tej stb. Mindig friss állapotban.
Tekintettel a radzsás ételek, serkentik az olyan ételeket, mint kávé, tea, fokhagyma, hagyma, fűszerek, és a feldolgozott ételek. Ez a fajta étel ingerlést és aktivitást generál a testben, feleslegben nem ajánlott, mert mentális túlstimulációt generál.
A A tamaszi ételek, sok energiára van szükségük az emésztéshez és az asszimilációhoz. Köztük vannak a konzervek, fagyasztott ételek, finomított ételek, alkohol, hús ... Halott, élettelen táplálék. Ez a fajta étel bizonyos tehetetlenséget okoz az életben, hajlamot a mentális sötétségre és a depresszióra.
Igen vagy nem az ayurvéda vegetáriánus étrendjére
A vegetáriánus étrend előnyei az ayurvedában.
Ahogy fentebb kifejtem, az élettel teli ételek, a szatva domináns, jelen vannak és bőséges ételek kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendben.
Ezek az ételek minden szinten elősegítik a tápanyagok emésztését és asszimilálódását. Lehetővé teszik testünk számára, hogy a megfelelő egyensúlyban maradjon.
Ezért az ayurvéda vegetáriánus étrendjét nagyszerű lehetőségnek tekintik.
Ezenkívül azoknak az embereknek, akik etikájukból vagy erkölcsükből adódóan alapvetőnek tartják az állatok és a környezet tiszteletét, ez az etetési lehetőség lehetővé teszi számukra, hogy következetesek legyenek elképzeléseikkel.
Ahogy azonban fentebb kifejtem, nemcsak az emésztési erő befolyásolja az optimális étrendet.
Az ayurvéda vegetáriánus étrendjével kapcsolatban a következő tényezők különösen fontosak: biotípus (prakruti) és egyensúlyhiány (vikruti).
Vegetáriánus étrend ajánlási kivételek az ayurvedában
Az ájurvédikus szövegek szerint mikor alkotmány, a vata dosha a domináns, így egy bizonyos típusú hús alkalmi fogyasztása hozzájárulhat egészségünk megőrzéséhez. Különösen nyúlhús, csirke, pulyka ... Ennek oka az alkotmányos emberek vata általában kevésbé fejlett szövetek vannak, és a hús erőt ad ezeknek a szöveteknek. Ez az előfeltétel mindaddig fennáll, amíg az embernek jó emésztési ereje van ahhoz, hogy be tudja asszimilálni ezt a húst.
Ugyanez történik, ha egyensúlyhiányos állapotunk miatt, vata dosha rosszabb lesz.
Egy másik szempont az a kiegyensúlyozatlanság típusa, amelyben a az izomszövet érintett. Az ájurvéda klasszikus szövegei szerint ezekben az esetekben a legmegfelelőbb étrendnek tartalmaznia kell a húst. És hogy az ájurvéda szerint egyetlen más étel sem fogja jobban táplálni és erősíteni az izomszövetet, mint a hús. Ebben a helyzetben ajánlott húslevest venni az izomszövet táplálásához (mamsa dhatu).
Következtetések
A Az ájurvéda nem javasol egy meghatározott étrendet minden ember számára. Az ájurvédikus étrendi ajánlások az egyes emberek egyéni természetére és sajátos körülményeire összpontosítanak. Általánosságban ajánlott a bőséges friss növényi ételek fogyasztása. A zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek és gyümölcsök elősegítik a test és az elme "szattva" egyensúlyi állapotát. És így, a vegetáriánus étrendet az ayurvedában nagyon ajánlottnak tartják, amíg kiegyensúlyozott.
Másrészt vannak olyan esetek, amikor a hús fogyasztása ajánlott. Ezek a helyzetek olyan állapotoknak felelnek meg, amelyekben a az izomszövet érintett és/vagy olyan embereknél, akiknek alkata vata dosha domináns. Ha a hús fogyasztása mellett dönt, tanácsos gondoskodni a hús típusának megválasztásáról, valamint a főzés és a fogyasztás módjáról.
A fentieken kívül, elengedhetetlen, hogy minden ember jól érezze magát a választott étrend mellett érzelmi és mentális szinten.
Mit gondolt erről a cikkről? Ha tetszett Ne felejtsd el megosztani!
Hagyd meg észrevételedet, szívesen válaszolok neked.
Concha Alba, 2019. október 9., Concha Alba Ᾱyurveda.