Tippek és gondozás a vegetáriánus étrend betartásához

A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend összeállítása a gyermekek számára nehéz feladat a táplálkozási szakemberek számára, és a szülőknek együtt kell működniük.

Táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a vegetáriánus gyermekek étrendje kissé korlátozó legyen az élelmiszercsoportok tekintetében annak biztosítása érdekében, hogy minden alapvető tápanyagot (fehérjét, szénhidrátot és zsírt) tartalmazzon, amelyre a gyerekeknek növekedésükhöz és fejlődésükhöz szükségük van, legyenek vegetáriánusok vagy sem.

Gyerekeknek megfelelő vegetáriánus étrend

vegetáriánus étrend

A gyermekek táplálkozási igényei nagyon eltérőek, mint a felnőtteké, mert testük folyamatosan növekszik. Mivel a gyermekek testében a sejtek szaporodása súlyuk és magasságuk fejlődésének következtében rendszeresen bekövetkezik, táplálékigényeiket élelmiszerek széles csoportjával kell kielégíteni.

1. A főétkezések. A reggelinek, ebédnek és vacsorának energiát, fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat kell biztosítania a gyermek számára. Hol találják meg őket? Nos, olyan élelmiszerekben, mint a gabonafélék és származékai, gumókban, hüvelyesekben, olívaolajban és magvakban, diófélékben és néhány édességben. Megtalálhatók a tejben és származékaiban, a tojásokban, valamint a gyümölcsökben, zöldségekben és zöldségekben is.

2. Ételek kombinációja. Fontosnak tartva az ételek emészthetőségét, valamint a fehérje minőségét. Egyes ételek másokkal való kombinálása teljesebb fehérjét eredményezhet.

3. Táplálkozási igények. Minél fiatalabb a gyermek, annál több tápanyagigénye lesz. Még akkor is, ha a gyomor kapacitása korlátozottabb, az ételének elegendő kalóriát és tápanyagot kell biztosítania kis mennyiségben. A rostban gazdag ételekben nem szabad túlzásba vinni, ami gázhoz, sőt hasmenéshez vezetne.

4. esszenciális zsírsavak. Az étrendben léteznie kell esszenciális zsírsavakban gazdag, omega 3 családba tartozó ételeknek, amelyek diófélékben és magolajokban vannak jelen.

5. Kalciumban gazdag ételek. A kalciumot a gyermek felszívja a tej és a származékok fogyasztásában. Asszimilációja nagyban függ a D-vitamintól, így jelen van a tejtermékekben is. Az ellenőrzött napozás biztosítja az endogén D-vitamin képződést.

6. Vas az étrendben. Ha az étrend tojást, gabonapelyheket és hüvelyeseket tartalmaz, akkor nem áll fenn annak veszélye, hogy a gyermek vashiányban szenved. Ellenkező esetben a gyermekben vérszegénység alakulhat ki.

A vegetáriánus étrend szakaszai a gyermekek számára

Az anyatej vagy a tápszer mindig a legfontosabb táplálékforrás a csecsemő számára. Más élelmiszerek bevezetését körülbelül 3 hónapos korban kell elkezdeni, a baba fejlettségi fokától és táplálkozási igényeitől függően. Tudjon meg néhány tápanyag tulajdonságait:

1. Vas. Fontos az elválasztás során, mert a tej gyenge vasforrás. 6 hónapos életkor után a baba kipróbálhatja a vasban gazdag ételeket, például szilva, sárgabarack, lencse, gabonafélék, bab és nagyon zöld zöldségek. A jobb felszívódás érdekében ajánlott a citrusfélékben található C-vitamin kíséretében fogyasztani.

két. Kalcium. Az anyatej vagy tápszer minden olyan kalciumot tartalmaz, amelyre a csecsemőnek szüksége van. Az elválasztás után a tehéntej, a szója és származékai, például a sajt, valamint a szemek és a dió jó kalciumforrás.

3. Fehérje. Az anyatej vagy az adaptált tej jó fehérjeforrás, amelyet egyensúlyban kell tartani az aminosavak megfelelő arányának eléréséhez. Úgy érhető el, hogy egy gabonát keverünk babhoz vagy lencséhez, egy gabonát dióval vagy magvakkal stb.

4. Energia. Győződjön meg róla, hogy a baba energiát fogyaszt lencsében, növényi olajban, avokádóban, sajtban, dióban stb.

5. B12-vitamin. Főleg állati eredetű élelmiszerekben található meg. A vegán csecsemők B12-vitamint kaphatnak néhány szójatejből, alacsony sótartalmú élesztő kivonatból vagy vegetáriánus hamburgerekből.

6. D-vitamin. A D-vitamin megtalálható a tejtermékekben, a tojásokban, a margarinban, a gabonafélékben, és a napfény hatása a bőrön szintetizálódik. Kezdetben a csecsemők a D-vitamint anyatejből vagy tápszerből kapják.