MADRID, 4 (KIADÁSOK)

gyermekek

Minden nap több vegetáriánus gyerek van, mert több vegetáriánus család van. Ők azok, akiknek étrendje alapvetően zöldségeken alapul, és nem fogyaszt húst, halat vagy belőlük készült termékeket. Az általános vélemény azonban nem mindig nagyon kedvez ennek az új trendnek.

Tavaly például egy olasz helyettes azt javasolta az ország parlamentjében, hogy még börtönnel is szankcionálja azokat a szülőket, akik gyermekeikkel a vegán étrendet követik. A vegetáriánusok azok az emberek, akik úgy döntöttek, hogy abbahagyják a hús és a hal fogyasztását, de a vegetarianizmusban számos áramlat létezik:

· Lacto-ovo vegetáriánusok enni tojást és tejterméket.

· Lakto-vegetáriánusok: csak a tejterméket építse be étrendjébe.

· Szigorú vegetáriánusok vagy vegánok: nem fogyasztanak tejterméket, tojást vagy más típusú állati eredetű ételt; csak zöldségeket.

A lényeg az, hogy az Amerikai Táplálkozási Akadémia, valamint más orvosi és táplálkozási társaságok ezeket a jól megtervezett étrendeket minden korosztály számára megfelelőnek tartják. Természetesen figyelmeztetik, hogy vegetáriánus vagy vegán étrend a rosszul megtervezett hatással lehet a gyermekek és serdülők egészségére és növekedésére, mint bármely más kiegyensúlyozatlan étrend.

Eközben az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Társaság arra figyelmeztet, hogy gyermekkorban túlzott gondossággal kell eljárni az összes tápanyag fogyasztásával, és ragaszkodik ahhoz, hogy a csökkent vas-, cink-, D-vitamin- és B12-bevitel fenntartásával gondoskodnunk kell a gyermekeknél fennálló kockázatról.

A Spanyol Alapellátási Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (AEPAP) szerint a vegetáriánus étrendet követő nyugati országokból származó gyermekeken és serdülőkön végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy e kiskorúak növekedése és fejlődése a normál tartományon belül van referenciapopulációjukra, bár általában alacsonyabb a testtömeg-indexük.

A vegetáriánus és vegán gyermekek bevitelének elemzésekor hozzáteszi, hogy a nem vegetáriánusokhoz képest általában fogyasztanak több gyümölcs, zöldség és hüvelyes, így általában magasabb a rost, az A, C és E vitamin, a folát, a vas, a magnézium és a kálium bevitele; míg az összes kalória, telített zsír, fehérje, D- és B12-vitamin, valamint cink fogyasztása alacsonyabb.

"A vegetáriánus és vegán gyerekek és serdülők általában ritkábban fogyasztanak cukros italokat és feldolgozott ételeket. Általában ezeknek a gyermekeknek az étkezési szokása közelebb áll a jelenlegi hivatalos ajánlásokhoz, mint a tipikus nyugati étrend" - mondja.

Viszont azt jelzi, hogy a vashiányos vérszegénység gyakorisága hasonló a vegetáriánus gyermekek populációiban, mint a nem vegetáriánus gyermekeké, bár a ferritinszint általában alacsonyabb a vegetáriánusoknál, vagy például a vegetáriánus és vegán serdülőknél általában alacsonyabb a szint. a vér cinkszintje a nem vegetáriánusokhoz képest, bár általában nem éri el a normális szintet. "A vegetáriánus és vegán gyermekek jobb antioxidáns státuszt és kedvezőbb lipidmintát mutatnak a vérben, összehasonlítva nem vegetáriánus társaikkal" - teszi hozzá.

Az Infosalusnak adott interjúban Iva Marques, a Zaragozai Egyetem Egészségügyi és Sporttudományi Karának táplálkozási professzora és kutatója kiemeli, hogy "a vegetáriánus táplálkozási szempontból megfelelő lehet, ha megfelelően megtervezik, és minden tápanyag befogadására törekszik".

Amint jeleztük, különös figyelmet kell fordítanunk azokra a tápanyagokra, amelyek a növényi élelmiszerekben nem annyira vannak jelen. Pontosabban rámutat arra, hogy az ovolaktevegetariánusoknak (vegetáriánusoknak, akik tejtermékeket és tojásokat tartalmaznak étrendjükbe) és a vegánoknak étrend-kiegészítőket vagy B12-vitamin forrásokkal dúsított ételeket kell fogyasztaniuk. Ezekben az esetekben vas- és cinkhiány is fellelhető.

"Bár a növekedési tanulmányok szerint ugyanolyan növekedést mutatnak, a táplálkozási vizsgálatok szerint a vegetáriánus gyermekek vérben alacsonyabb a tápértéke, mint a mindenevőknek, bár a normális normákon belül vannak" - figyelmeztet.

Milyen előnyökkel jár?

A szakértő szerint, előnyei kapcsolódnak az egészségesebb étkezési gyakorlatokhoz, mivel ezek a kiskorúak több jobb táplálkozási minőségű ételt, kevesebb cukrot és kevesebb állati zsírt fogyasztanak: "A vegetáriánus étrend hosszú távon előnyökkel jár a felnőttek egészségére és a krónikus degeneratív betegségek, például szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, elhízás vagy a rák egyes típusai ".

Viszont ragaszkodik ahhoz, hogy e kiskorúak növekedése "normális" legyen, bár hisz ebben több tanulmányt kellene végezniük amelyek bizonyítják, hogy a test homeosztatikus mechanizmusai kompenzálják ezen tápanyagok alacsonyabb bevitelét, vagy amelyek jelezhetik a táplálkozási hiány korai szakaszát, így a növekedés nem befolyásolható.

"Igen, azt lehetne mondani, hogy a vegetáriánus étrendben az előnyök meghaladhatják a kockázatokat, ha az étrendet megfelelően tervezik, mindaddig, amíg a cink, a vas, a D-vitamin és a B12 táplálkozás-ellenőrzése folyik mind az étrendben, mind a vérben. Figyelnie kell a gyermeket, és gyakori vizsgálatokat kell végrehajtania "- teszi hozzá.