Egyre többen főznek vegetáriánusan vagy vegánul lassú tűzhelyben. Számomra nem meglepő, mert vegetáriánus létem nélkül sokat használok zöldségek, gumók és hüvelyesek főzéséhez. Anélkül, hogy elhagynám a mindenevő étrendet, hajlamos vagyok olyan étrendre, amelyben a zöldségek és a hüvelyesek egyre nagyobb súlyúak, és a lassú tűzhely nagy segítséget nyújt a zöld főzéshez.
Ebben az évben elhatároztam, hogy a Crockpottingban már közzétett receptek alapján különféle menüt kínálok karácsonykorlát készítéséhez. A vegetáriánus és a vegán lehetőség nem hiányozhatott ezekből az étlapokból, receptjavaslattal, amellyel vegetáriánus menüt lehet összeállítani a karácsonyi ünnepekre.
Az általam javasolt süteményes receptek mellett nagyon ajánlom megnézni az Essential Nutrition recepteket, hogy a menüt megfelelően ki lehessen egészíteni gabonafélékkel és a hús zöldségpótlóival, ezek valódi repedések ebben a kérdésben. Szeretem Marta Martínez receptjeit is a Mi Dieta Veganából, amelyek a menü kiegészítéséhez szolgálnak mindazokkal a dolgokkal, amelyeket a lassú tűzhely korlátai miatt nem talál itt. Nézze meg a vegán karácsony útmutatóját, nagyon érdekes és hasznos.
Kezdők egy vegetáriánus karácsonyi menühez
Három mezze, két spread és két lövés közül választhat a parti menü indításához. A Muhammara, a baba ganoush és a hummus teljesen vegán és minden étkezést színesít, együtt vagy külön-külön. Tálalja őket lepénykenyérrel, vagy használja a fantáziáját, és hozzon létre velük harapnivalókat. Ugyanezt teheti ezzel az articsóka és menta pástétommal vagy a padlizsán kaviárral, amely különbözik a baba ganoush-tól, de nem kevésbé gazdag és ugyanolyan vegán.
A vörös lencse dahl - vegán bélyegzővel - előételként vagy apró felvételként szolgálhat - finomra kell hangolnia a textúrát, hogy kényelmesen meg lehessen itatni -, csakúgy, mint a vichyssoise, amely hideg és kis poharakban egy nagyszerű előétel, vagy az édeskömény és a borsó krémje. Csak fel kell cserélnie a baromfihúslevest a zöldségleves vagy a víz receptjébe, hogy lakto-vegetáriánus recept legyen belőle.
Változatos ételek egy vegetáriánus karácsonyi menühez
Gondolkodjon el azon, hogy első fogásként mit szeretne a legjobban: van beluga lencse zöldségekkel, kuszkusz saláta sült gumóval, van sült édesburgonya vegetáriánus krém kíséretében, egy tányér sült szezonális zöldséggel, gesztenyekrém szárított barackkal, néhány endívia cukrozott vagy néhány konfekcionált póréhagyma - az ételek igazi luxusa. Mindezek a receptek alkalmasak egy vegán étlapra.
Ha szereted a meleg kanálételeket étkezésed megkezdéséhez, imádni fogod a sült tököt, a paszternákot és a narancskrémet. Az eredeti recept lakto-vegetáriánus, mert van vaj, de helyettesíthet egy növényi zsírt, ha fel akarja venni egy vegán menübe. Az almás vöröskáposzta egy klasszikus karácsonyi étel, amely általában nagyon sikeres. Mivel a recept vajra szól, válassza ki a kívánt növényi zsírt, hogy teljesen vegán legyen.
A javaslatok még mindig zöld kulcsban vannak: mutatják be a kandírozott articsókát, a pácolt zöldségeket, az eszkalivadát, a ratatouille-t és a pácolt zöldségeket (természetesen figyelmen kívül hagyva a halkonzerv javasolt kíséretét a receptben). Mind vegánok és finomak. A zöldséges quiche, a póréhagyma torta vagy a póréhagyma fanyar Tatin két ovo-lakto-vegetáriánus javaslat egy töltelék főételhez.
Köret egy vegetáriánus karácsonyi menühez
Ha szeretnél valamilyen körettel bemutatni az ételeket, akkor kedvelni fogják a sült burgonya kokottot, a mázolt francia hagymát és a kandírozott meggyparadicsomot - mind vegán -, vagy a krumplipürét és a mézes mázas sárgarépát - használhatod ezeket az alternatívákat vegánként méz - mind lakto-vegetáriánus.
Desszertek egy vegetáriánus karácsonyi menühez
A bankett után a desszertek megérkeznek, és az étkezés befejezéséhez számos ovo-laktó-vegetáriánus javaslatunk van: csokoládé szalámi, sárgarépa torta, intxaursalsa, mandulaleves -vegán tej helyett zöldséges italok felhasználásával, sajttorta szenvedély gyümölccsel, fondant csokoládé és körte, csokoládéhab, karamellás karácsonyi torta, karácsonyi puding, tarta de Santiago, tarte tatin és karamellával sült alma. A karácsonyi kompót, a körte a borban - vegán borral - és a sült alma olyan vegán desszertek, amelyektől elnyalja a karácsonyi ujjait.