menü

Közelednek az ünnepek, velük találkozók és étkezések a családdal és a barátokkal. Annak érdekében, hogy gondoskodhassunk a család minden tagjának étrendjéről, ebben a cikkben bemutatunk néhányat receptek időseknek hogy könnyedén megteheti, és nagy mennyiségű fehérjét és vitamint biztosíthat testünk szabályozásában.

Figyelembe kell vennünk, hogy az idősek szervezetének eltérő táplálkozási igényei vannak. Főleg ebben a korban nagyobb mennyiségű fehérjére és kevesebb kalóriára van szüksége, mivel az anyagcsere kevesebbet fogyaszt és kevesebb a fizikai aktivitás.

Az idősek életminőségének javítása érdekében nagyon fontos, hogy étvágygerjesztő és tápláló menük létrehozásával segítsék és motiválják őket az étrend gondozásában. Ezután bemutatunk néhány alapvető tippet, amelyet figyelembe kell venni az idősek receptjeinél, és hagyunk néhány példát olyan ételekre, amelyeket karácsonykor főzhet magas fehérje- és vitamintartalommal.

Tartalomjegyzék

5 általános tipp a felnőttek receptjeinek elkészítésekor

  • Az étel textúráját igazítsa a különböző rágási problémákhoz és a szájszárazsághoz. Ebben az értelemben összekeverhetjük az ételeket zúzott, puha, nedves vagy összetört ételekkel.
  • Az étkezést a szokásos gyógyszerekhez igazítsa a kockázati tényezők, a krónikus betegségek vagy a magas vérnyomás megfelelő ellenőrzéséhez.
  • Konzultáljon szakemberrel tanácsért a legjobb tápanyag- és energiafogyasztás biztosításának módjáról a testnek megfelelően.
  • Kerülje az üres kalóriát adó ételeket: üdítők, édességek, sütemények ...
  • Az étel ízesítésére só helyett használjon aromás gyógynövényeket, fűszereket és extra szűz olívaolajat annak ízének javításához.

3 gazdag és tápláló recept az időseknek

Első fogás: Tőkehal, garnélarák és mandarin Ceviche

Ez az első étel könnyen elkészíthető recept az idősek számára, kiváló minőségű fehérjékkel és vitaminokkal, amelyeket a halak szolgáltatnak. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

  • Tőkehal filé (vagy más fehér hal)
  • 3 mandarin
  • Fél lilahagymát
  • 1 sárga paprika vagy limuzin
  • Friss koriander
  • 16 garnélarák

Kidolgozás:

A biztonság kedvéért 48 órán át fagyassza le a halat, mivel nyersen fogjuk megenni. A kiolvasztás után a ceviche elkészítéséhez először a hagymát vágjuk nagyon finom julienne csíkokra, és tegyük félre egy tálba.

Ezután levágjuk a halat (az embernek megfelelõen, kockákra vagy csíkokra), és a chilivel együtt a hagymás tálba adjuk. A mandarint kinyomkodjuk, a levüket a tálba öntjük, és egy órán át hűtőben hagyjuk.

Ez idő után az apróra vágott friss koriandert hozzáadjuk a tálhoz, megkeverjük és hozzáadjuk a megpucolt (nyers) garnélákat. Amikor a garnélarák felvette a lé színét, a ceviche készen áll. Finom!

Könnyű és egyszerű recept az idősek számára, amelyet más halakkal, például tengeri sügesszel vagy keszeggel is elkészíthetünk. Megpróbálhatja mandarin helyett lime vagy grapefruitmal is elkészíteni a pácot.

Második fogás: Cukkini és kecskesajt cannelloni

Ezt az idős emberek receptjét Karlos Arguiñano készítette. Ezek finom kannellonik cukkinivel, fekete olajbogyóval és au gratin kecskesajtos béchamellel. Ez a zöldségek bevezetésének módja, valamint nagyon tápláló és könnyen emészthető étel. Ajánlott recept az oszteoporózis megelőzésére és a csontok jó egészségére. Ezek az összetevők, amelyekre szüksége van az elkészítéséhez:

  • 20 szelet cannelloni
  • 2 snidling
  • 100 gr pácolt kecskesajt (reszelt)
  • 375 ml bepárolt tej
  • 60 gr liszt
  • Só
  • 2 cukkini
  • 50gr fekete olajbogyó (kimagozott)
  • Extra szűz olívaolaj
  • 375 ml tej
  • Provence-i gyógynövények
  • Petrezselyem

Kidolgozás:

Vegyünk egy edényt, és melegítsünk vizet egy csipet sóval. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a cannelloni szeleteket (egyesével hozzá kell adniuk, hogy ne törjön el), és főzzük a csomagoláson feltüntetett ideig (mivel az egyes márkák eltérő főzési időt jeleznek). Óvatosan vegye le a lepedőket, és tegye egy tiszta konyharuhára.

Miután a szeletek elkészültek, aprítsuk fel a metélőhagymát, tegyük egy olívaolaj kíséretében serpenyőbe, és tegyük bele a kis kockákra vágott cukkinit. Fűszerezzük, végül hozzáadjuk a Provence gyógynövényeket és az apróra vágott olívabogyót. Jól összekeverjük és tartalékoljuk.

Viszont a béchamel szósz elkészítéséhez tegyünk egy serpenyőbe egy kevés olívaolajat, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Amikor formát kapott, öntsük a tejet és addig keverjük, amíg teljesen össze nem illeszkedik a többi hozzávalóval, fűszerezzük, hozzáadjuk a reszelt kecskesajt felét és összekeverjük.

Miután elkészült a béchamel, tegye a felét a serpenyőbe, amelyben fenntartotta a cukkinit, és az összes hozzávalót jól összekeveri. Hagyja kihűlni, töltse meg a cannellonit és tegye egy tepsibe. Végül letakarjuk a cannelloni-t a maradék béchamel-mártással, hozzáadjuk a maradék reszelt sajtot, és 180 ° C-on 5 percig sütjük.

Élvezze ezt a finom receptet!

Desszert: Hideg mangókrém

Ezt a desszertet készítette Eva Arguiñano, egy hideg mangókrém mentával és egyéb összetevőkkel díszítve minden ember ízlése szerint. Vitaminokat, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és rostokat biztosít, elősegítve a testet és elősegítve a védekezést.

Hozzávalók (4 fő):

  • 3 mangó
  • 250 ml tej
  • 50 gramm cukor
  • 8 ostya
  • Extra szűz olívaolaj
  • 3 tojás
  • 1 vanília bab
  • Egres
  • Só
  • Menta levelek

Kidolgozás:

Hámozza meg és aprítsa fel a mangókat, hogy a turmixgépbe tegye őket. Tartalék tápközeget a poharak díszítésére. Miután bedobta a turmixgépbe, hozzáadja a tojásokat, a cukrot, a vanília hüvely belsejét és felveri.

Ezután egy edényben felmelegítjük a tejet, és hozzáadjuk a mangó pürét. Hagyja forralni, és keverje addig, amíg sűrűsödni nem kezd. Tálaláshoz kenje a krémet különböző poharakba, és hagyja kihűlni. Készen áll egy gazdag mangókrém!

A poharak díszítéséhez használja azt a mangódarabot, amelyet félretettünk. Tedd felaprítva egy tálba olívaolajjal, mentalevelekkel, egy csipet sóval és keverd össze. Helyezzük a tejszín tetejére a ribizli és az ostya mellé díszítésként.

Reméljük, hogy az ASISPA-tól szeretteinek társaságában élvezheti ezeket az ünnepeket. Reméljük, hogy ezekben az ötletekben segítettünk Önnek egy tápláló és finom karácsonyi menü elkészítésében, magas fehérjetartalommal és vitaminokkal. Meghívjuk Önt, hogy a megjegyzésen keresztül ossza meg velünk receptjeit. Ha naprakészen akarja tartani híreinket, kövessen minket közösségi hálózatainkon: Facebook, Instagram, Linkedin és Twitter.