Ezen a héten egy menüt javasolunk egy egyértelmű főszereplővel, a paradicsommal. A paradicsom valószínűleg az egyik legelterjedtebb zöldség a világon, és a legváltozatosabb felhasználási lehetőségekkel rendelkezik: nyers salátában, számos étel összetevőjeként, szószok készítéséhez ... ettől szinte az összes gasztronómia kulcseleme és fontos forrás nélkülözhetetlen tápanyagok az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. Ezúttal azt javasoljuk, hogy kezdje el a paradicsomleves, rizs és spárga. A rizs elsősorban komplex szénhidrátokat biztosít számunkra, bár növényi fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat is biztosít, sokkal többet, ha integrált változatában fogyasztjuk. A paradicsom amellett, hogy érdekes mennyiségű rostot, ásványi anyagokat, például káliumot és foszfort tartalmaz, valamint vitaminokat, köztük C, E, A provitamint és B csoport vitaminokat tartalmaz, magas karotintartalmú, mint a likopin, amely a paradicsomot biztosítja jellegzetes piros szín. A magas C- és E-vitamin-tartalom, valamint a paradicsomban található karotinok miatt fontos antioxidáns-forrás.

családi

Az állati fehérjeforrás és a paradicsom iránti tiszteletünk folytatásaként javaslunk egy nagyszerű terméket Riojan tonhal. Ez az étel magas biológiai értékű fehérjékkel és tonhalból származó omega 3-mal, valamint az összes zöldségből származó vitaminok és ásványi anyagok széles skálájával fog számunkra biztosítani. A paradicsom likopinja jobban felszívódik, ha főttnek vesszük, mint ezúttal mártásban. Ennek oka, hogy a likopin zsírban oldódik, és mivel a hő növeli asszimilációját, ezért az olívaolajjal sült paradicsom a legjobb módja annak, hogy ezzel az antioxidánssal ellátjuk magunkat.

Ennek az "atomatado" menünek az utolsó simításával frissítő és multivitamin áll rendelkezésünkre paradicsom, narancs és sárgarépalé.

Paradicsom és rizs leves spárgával
Hozzávalók 4 fő részére:
200 g rizs, 2 paradicsom, 100 g hagyma, 150 g vadspárga-hegy, 500 ml zöldségleves, 2 evőkanál olívaolaj.
készítmény:
Apróra vágjuk a hagymát, és egy serpenyőben megpirítjuk két evőkanál olívaolajjal. Amikor a hagyma barnulni kezd, adjuk hozzá a spárgát. Miután elkészült a spárga, vegye ki a serpenyőből és tartalékolja. Apróra vágjuk a paradicsomot, hozzáadjuk a fazékhoz, és fakanállal jól elkeverjük. Amikor a paradicsom elvesztette a víz egy részét és jól megfőtt, hozzáadjuk a húslevest, hozzáadjuk a sót és a borsot, és ha szükséges, egy csipet cukorral orvosoljuk a savasságot. Kb. 10 percig főzzük, és hozzáadjuk a rizst. Főzzön még 25 percig, hagyja néhány percig pihenni, és forrón tálalja a megpárolt spárgahegyekkel együtt.

Paradicsom, narancs és sárgarépalé
Hozzávalók 4 fő részére:
3 érett paradicsom, 2 sárgarépa, 1 narancs és 1 citrom
készítmény:
Hámozza meg és aprítsa fel a paradicsomot, a sárgarépát, a narancsot és a citromot, és menjen át a turmixgépen, először a paradicsomon, majd a narancson és a citromon, végül a sárgarépán, keverje össze a keveréket és azonnal tálalja. Ha nincs turmixgépe, keverje össze az összetevőket finom turmixgéppel.

A menü teljes tápértéke (adagonként)
Energia: 685 kcal
Fehérjék: 35 g (20%)
Szénhidrátok: 83 g. (49%)
Összes zsír: 24 g (31%)
Telített: 4 g. (5%)
Egyszeresen telítetlen: 13 g. (17%)
Többszörösen telítetlen: 4 g. (5%)
Koleszterin: 45 mg
Rost: 7 g
Nátrium: 500 mg
Tipikus egynapos étkezés, 2000 kcal-os étrendre tervezve, azonnali elvek kiegyensúlyozott eloszlásával, főleg egyszeresen telítetlen eredetű zsírfogyasztással és alacsony telített zsír-, nátrium- és koleszterintartalommal.

A paradicsom, elengedhetetlen a gasztronómiánkban.

A paradicsomot az aztékok termesztették Mexikóban, és a 16. század elején Kolumbus Christopherrel vitték be Spanyolországba. Ez a gyümölcs-zöldség a likopin nevű vörös pigment legfontosabb táplálékforrása, egy erős antioxidáns, amely segít megvédeni a testet az oxidáció káros hatásaitól és megakadályozni bizonyos betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését. Az ateroszklerotikus folyamat egyik legfontosabb tényezője az LDL-koleszterin (rossz koleszterin) oxidációs módosulása. Az antioxidánsok, például a likopin, blokkolhatják az LDL-t módosító szabad gyököket, ezáltal csökkentve a kardiovaszkuláris és agyi érrendszeri kockázatot.

Fontos megjegyezni, hogy a tudományos bizonyítékok alátámasztják, hogy ezeknek a vegyületeknek a jótékony hatását étellel elfogyasztva érik el. A vitamin- és antioxidáns-kiegészítők semmilyen módon nem ajánlottak a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák megelőzésére. Ezért sokkal jobb, ha egy jó paradicsomsalátát vagy egy jó mártást élvezünk, hogy ellátjuk magunkat likopinnal, mint hogy kiegészítőket használjunk pirula formájában.