A fokhagyma termesztése az egyik legegyszerűbb és legörömtelibb a kertben. Az alacsony hőmérséklet miatt november és december a legmegfelelőbb hónap a vetésre. Használhatja az egészséges fogakat a tollából, és rövid idő alatt élvezheti néhány finom és ízletes fokhagymacsíra, és egy kicsit később ezek a finom izzók, amelyek elengedhetetlenek a mediterrán konyha legtöbb ételéhez.

Az első dolog, amit meg kell tennie, válassza ki a fokhagymát, amelyet ültetésre fog használni. Ne feledje, hogy ez a zöldség nem magvakból szaporodik, hanem szegfűszeg ültetésével, amely később egy teljes fokhagymát eredményez. Minden fajtából válassza ki a legjobban kinéző és legnagyobb, egészséges és jól fejlett fogakat, hogy megőrizze a fajta legjobb tulajdonságait. Néhány évig reprodukálhatja a saját fokhagymáját, de végül elkezd romlani a minősége. Jobb, ha négy-öt évente új ültetvény fokhagymát szerez. A telepítési időszak ősztől kora tavaszig változhat, de november és december jó referencia hónap Spanyolországban.

A fokhagyma jól alkalmazkodik a különféle talajokhoz, amennyiben azok nem savasak (pH-érték kevesebb, mint 6,5), bár előnyben részesíti őket gazdag, könnyű és jól lecsapolt, mint a legtöbb hagymás talaj esetében. Keressen egy napos helyet, lazítsa meg a talajt, és adjon hozzá szerves komposztot (komposztot vagy trágyát), amely lassan szabadítja fel a tápanyagokat az egész növényen, és segít fenntartani a jó szerkezetet és textúrát. Ezután addig dolgozzuk, amíg laza és egyenletes aljzatot nem kapunk. Ültethet ültetvényekbe és városi kerttermesztõ asztalokba is.

A fogak ültetése

A fogakat hámozatlanul kell ültetni, és felfelé kell mutatni. Rendezze őket sorokba, és hagyjon valami többet a fogai között, mint amennyit egy fej fokhagyma foglalna el. Közvetlenül kézzel helyezheti be őket, ha az aljzat nagyon puha, vagy sekély barázdát készíthet, beültetheti a fogakat, majd betakarhatja őket talajjal.

Hogyan kell gondozni a termést

• Öntözés: A fokhagymát ritkán öntözik. Amikor az év legesősebb időszakában nőnek fel, általában elegendő páratartalommal rendelkeznek a növekedéshez. Valójában a túlzott öntözés vagy elöntözés súlyosan károsíthatja a termelést. Csak aszály esetén ajánlott kicsit öntözni.

• Gyomlálás: A fokhagyma fő gondozása a gyomlálás. A gyomokat rendszeresen el kell távolítani, hogy megakadályozzák a versenyt a terméssel. Megjelenésük megakadályozásának egyik módja a talaj tiszta szalmával történő talajtakarása.

• Gomba elleni védelem: Miután a fokhagyma gerezdek kicsíráztak és a szárak elérték a 10-15 centimétert, fahamu szokott szóródni a vonalakon, hogy megakadályozzák a gombák esetleges támadásait, például a rozsdát. Alkalmazhat ekszisetonin alapú, biológiailag teljesen lebontható ökológiai fungicidet is.

Betakarítás és megőrzés

Körülbelül nyolc hónapos ültetés után a fokhagyma készen áll a földből való kinyerésre. A növényeknek a betakarítás előtt el kell kezdeniük száradni a földön. Ha a talaj laza, eltávolíthatja a fokhagymát a levelek közvetlen meghúzásával; Ellenkező esetben vágókést kell használnia. Általában 4-5 napig ugyanazon a földön hagyják őket, hogy befejezzék a szárítást, mindaddig, amíg nem esik vagy nedves. Kenje el a fokhagymát úgy, hogy az egyik levele ellepje a másik fejét, hogy az izzók ne kapjanak túl sok közvetlen napsütést.

Miután megszáradt, hűvös helyen, páratartalom nélkül kell tárolni. Akár húrokba akaszthatja, akár a száraz levelek levágása után megmentheti a fejeket.

amikor

Az Allium sativum, a népszerű fokhagyma, ugyanahhoz a nemzetséghez tartozik, mint a hagyma (Allium cepa), a póréhagyma (Allium porrum), az őszi hagyma vagy a metélőhagyma (Allium fistulosum) és a tavaszi virágzás értékes díszfajtái, nagy gömb alakú virágzatok formájában. Rózsaszínű, fukszia és lila. A spanyol konyhában mindenütt jelen lévő fokhagyma állítólag több mint 7000 éve része az emberi étrendnek. Nyugat-Ázsiában őshonos, onnan vezették be a Földközi-tengerre. Számtalan gyógyászati ​​tulajdonsága, köztük antibiotikum, vérnyomáscsökkentő és verm-fugitív tulajdonságai miatt nagyon egészségesnek tekinthető.
Fotó: iStock

A fiatal fokhagyma vagy a fokhagyma nem különbözik a hagyományos fokhagymától. Mi változik a kezelése. A szegfűszeg ültetése helyett egész fej fokhagymát használnak. Minden frissen elfogyasztott fogból származik egy szár, anélkül, hogy megvárná, amíg a növény hagymát generál és befejezi ciklusát. Termesztése még egyszerűbb, mint a fokhagyma:
A talaj megtermékenyítése és megmunkálása után ásson egy sekély barázdát, és egész fokhagymafejeket tegyen п punl-be, mindig a csúcsaival felfelé. Takarja le őket szennyeződéssel, ami egy lovat eredményez.
Amikor a szárak kihajtanak, fel kell domborítani őket, ahogy a póréhagyma termesztésénél történik. Ez a közeli talaj biztosítja, hogy a hajtások ne termeljenek klorofillt, és fehérek és gyengédek maradjanak.
A fokhagyma betakarítható, amint a szárak elég nagyok ahhoz, hogy elfogyasszák, ami általában márciusban történik. Nem kell egyszerre betakarítani őket, megteheti, ahogy használja. Ez a spu, májusban az izzók vastagodni kezdenek, kis fokhagymafejeket képeznek, és a szárak kemények lesznek.
Fotó: iStock