Mi a Vermouth?
A vermut tekintik a aperitif likőr készült üröm és mások aromás növények, tonik és keserű. Csaposok és italszakértők használják a vermut különféle kidolgozására koktélok.
Keleti likőr egy típusú bor hogy a gyógynövények és a növényi anyagok között macerálják. A vermut néven is ismert vermut vagy vermut Egyes országokban (ez a személy szokásában is rejlik), azonban a Spanyol Királyi Akadémia szerint helyénvaló ezt az italt a vermut vagy vermut. Franciaországban feltételekkel ismert vermut Y vermut míg Németországban ezt az italt hívják wermut (jelentése: üröm).
Bár vannak különféle típusú vermut, a klasszikus készül fehérbor, hogy két népszerűt találhat típusú vermut különösen: a Vermut vörös és a Fehér Vermut.
A Vermut vörös van egy szép édes íz és eredetileg Olaszországból származik. A maga részéről Fehér Vermut Franciaországban született és a létével különbözteti meg szárazabb és az alkoholnál jóval magasabb fokú alkohollal Vermut vörös.
Amikor arról beszélünk vermut, úgy értjük, hogy a ital nagyon sokoldalú, hiszen amellett, hogy szolgál előétel tökéletesen működik más előkészítésében italok. Egy likőr ez nagyon divatos, ideális megosztani barátaival bulikon, értekezleten és bármilyen rendezvényen.
Hogyan készül a Vermouth?
A legalapvetőbb formájában a vermut Borból, alkoholból, vízből és aromás növények; azonban sokan vermut termelő házak ehhez karamellizált cukrot adnak likőr hogy sötétebb árnyalatot kapjon, miközben elegánsabb ízt nyer.
Mivel annyi komponens vesz részt az előkészítésében, nem meglepő, hogy hatalmas listát találunk a különbözőekkel típusú vermut. Minden gyártónak megvan a maga "titkos képlete", amely a gyártás sikerét jelzi vermut. Ezért a növények, fűszerek, virágok és gyökerek aránya termelői házanként változó.
Arra törekszünk, hogy megszerezzük a kiegyensúlyozott likőr ez keserű, savas, édes, de bármilyen módon kellemes a fogyasztó számára. Ehhez az alábbiakban egy rövid leírást láthat, hogy mi a fő összetevők a vermut elkészítésében.
A bor (az alap)
A bor képviseli a a vermut fő összetevője, általában használják fehérbor. A bor vermut készítéséhez Fiatalnak és enyhe ízűnek kell lennie, alkoholszintje 11 és 12 ° között van, ez bor 75% -ának felel meg ital végső. A minőségi bor de semleges ízű és aromájú.
Másrészt lehetséges elő a vermutot tól től vörösbor, rózsaszínű bor vagy mások erős szagú fehér szőlővel, például muskotály és albariño.
Aromás és botanikus gyógynövények
Íze és lelke vermut főleg az azt alkotó virágokban, eszenciákban, gyökerekben és egyéb botanikus anyagokban rejlik. A gyógynövények ideális keveréke biztosítja a vermut a megkívánt keserű és édes íz.
Minden termelőháznak megvan a maga titkos gyógynövény-formulája, amelyet meg kell különböztetni Spanyol vermutok az olaszok és a franciák közül; utóbbiak keserűségükkel, míg utóbbiak száraz ízükkel tűnnek ki.
A felhasznált gyógynövényeket a tulajdonságoknak megfelelően osztályozhatjuk vermut: keserű íz elérése érdekében adj hozzá többek között rebarbarát, komlót, angyalgyökeret; az aromát csillagánizsból, szegfűszegből stb. nyerik. Míg a lágyítószerek többek között fahéj, vanília, sáfrány, kardamom.
Víz és alkohol
Ez hidroalkoholos oldat Az ágak, virágok és botanikai elemek összességét ki fogják vetni annak érdekében, hogy kivonják az illatát. Ez a keverék 50 ° -os alkoholistákból áll, és a lehető legtisztábbnak kell lennie.
Cukor a Vermouth számára
Hoz alapbor mert készítsd el a vermutot természetes cukrot adnak hozzá, amelynek aránya a gyártótól függ. A mahagóni színű vermut karamellizált cukor, természetes édesítőszer és még koncentrált must hozzáadása után érhető el. A cukortartalomtól függően a vermut osztályba sorolhatók:
- Édes vermut: magas a cukortartalmuk (több mint 130 g/liter).
- Félédes vermut: literenként 90–130 g cukrot tartalmaznak.
- Félszáraz vermut: literenként 50–90 g cukrot tartalmaz.
- Száraz vermut: alacsony cukortartalommal (kevesebb, mint 50 g/liter).
- Extra száraz vermut: más néven extra száraz vermut, Ez tartalmazza a legkevesebb cukrot, mivel literenként csak 30 g vagy kevesebb.
Most, hogy tudod, milyen összetevőket használnak a vermut elkészítése, Itt az ideje, hogy megtudja, mi a gyártási folyamata. Az alábbiakban bemutatom ennek a folyamatnak a főbb állomásait.
A megfelelő bor kiválasztása
Az első lépés vermut elkészítése választani a bor semleges, hogy ez lesz az alapja ital. Mint jól mondták, a fehérbor, de ha viszont a édes bor, akkor bizonyos előnye lesz a folyamat során. Válaszd ki a bor alkalmas vermut rendkívül fontos, mivel tulajdonságai erősen befolyásolják a végterméket.
Vermut ízesítés
A bor ízesíti infúzió vagy macerálja a felhasznált növényeket. A gyógynövényeket egy kis vászonzsákban tárolják és belemártják hidroalkoholos oldat ahol oly gyakran keverik, és a gyógynövényeket összenyomják, hogy megszerezzék az esszenciát és a kívánt aromát. Ezt a folyamatot havonta többször meg kell ismételni.
A gyógynövények préselése - A Vermouth szűrése
A felhasznált gyógynövényeket a szilárd maradék eltávolításához a kiszűrt. Az említett folyamat kiszűrt -ig végezzük likőr abban a szakaszban átlátszó és kristályos.
Vermut stabilizálása
Annak biztosítására, hogy a keverék semmiféle szennyeződést ne tartalmazzon, a likőr Hűtőszekrényben kell tartani, hogy az összes nem kívánt elem leülepedjen. A keveréket általában -5 ° C alatt kell tárolni.
Vermut öregedés
Végül ezt likőr Hűvös, sötét helyen, 15 ° C-os hőmérsékleten kell tárolni. A vermut érési ideje Nagyon gyors, mivel csak egy hétből áll, azonban a a vermut alkoholtartalma Öregedési idejével jelöljük, amelyet fel lehet gyorsítani a pihenő környezet hőmérsékletének változásával.
A Vermouth rövid története
A történelemben számos italok néhányból készült bor. Bizonyítékok vannak arra, hogy az ókori Görögországban a tisztelt filozófus és orvos, Hippokratész (Kr. E. 146.) a alkoholos ital alapján a bor melyhez néhány macerálandó aromás levelet és virágot adott.
Ez ital Később hippokratészi bor néven fogant, és a középkor Európájától a 18. századig nagyon népszerű volt. Után likőr mézet adtak hozzá, és egyes növények macerálását, amely nemcsak tulajdonságokat adott aromás másképp gyógyszeres sőt afrodiziákumok.
A Vermut vörös 1786-ban Torinóban született és köszönet illeti Antonio Benedetto kereskedőt, aki úgy döntött, hogy létrehoz egy könnyebb szeszes ital a magas társadalomban élő nők számára, akik addig gyűlölték borból készült italok magas alkoholszinttel. Benedetto több kísérletet végzett, amíg be nem adta a bor különböző fűszerekkel; a likőr Az eredmény olyan csodálatos volt, hogy üzletét a nap 24 órájában nyitva kellett tartania hatalmas ügyfélkörének ellátása érdekében.
A maga részéről Fehér Vermut az 1800-as évek elején került sor, amikor a francia Joseph Noilly a ital elég száraz. A Fehér Vermut elején a pirítás jellemezte keserű jegyzetek de végül száraz stílus. Ezt követően a Fehér Vermut kulcselemévé vált az egyik koktélok leghíresebb a világon: a Száraz Martini, James Bond sajátos itala a filmjeiben.
Vermut típusai
A vermut egy alkoholos ital nagyon változatos, amely többek között a színe, a szájpadjegyei, alakja, származása, nyersanyaga alapján osztályozható. Minden ember egy stílus szerint azonosítja önmagát vermut, száraz, édes, keserű vagy magas alkoholtartalmú. Követve megtalálja a vermut legnépszerűbb típusai.
Vermut vörös
Ez a fajta vermut olasz eredetű és kiderül, hogy az egyik a legtöbbet fogyasztott vermut jelenleg. Néhány Vörös Vermutok Sötét színárnyalatuk után szirupot vagy karamellt adnak a gyártási folyamathoz. Ez a fajta vermut Általában jéggel és néhány narancshéjjal együtt fogyasztják, hogy kellemes keserű érzetet adjon. Sokan veszik a Vermut vörös keverés olajbogyóval vagy gildával.
Nem található termék.
Fehér Vermut
A Fehér Vermut Franciaországból származik. A lét jellemzi édesebb, mint a többi likőr ebbe a kategóriába tartozik, mivel gyártása során néhány gyógynövényt és összetevőt elnyomnak, amelyek biztosítják keserű tulajdonságát. Van egy másik világszerte a legtöbbet fogyasztott vermutok és benne kiemelkednek a vanília- és a citrusjegyek.
Nem található termék.
Száraz fehér vermut
Több szempontból is nagyon hasonló Fehér Vermut korábban említettük, azonban sokkal több van benne száraz mert több olyan botanikát tartalmaz, amelyek ennek a keserűségnek tulajdonítják.
Száraz vermut
A Száraz vermut Néven is ismert Száraz vermut és, mint a Fehér Vermut, Ő eredetileg Franciaországból származik. Széles körben használják koktélok készítése, mivel kiderül, hogy ez az alapja készítse el a Dry Martinit bár te is használjon száraz vermutot a konyhában. Is keserűbb vermut mindazonáltal bár több gyártó jelentős mennyiségű cukrot ad hozzá.
Rózsaszín vermut
Figyelmes az egyik legenyhébb vermut, így kiderül elég könnyű, kifinomult és törékeny. Is az ideális vermut nyárra a frissesség és az érzékszervi jegyzetek miatt, amelyeket általában az ember szájízében nyújt. Ennek népszerűsége előétel nemrégiben megjelent a piacon, így sok ember számára kiderül ismeretlen vermut.
Nem található termék.
Kézműves Vermouth
Ahogy a neve is mutatja, mindazokra utal vermutok amelyek kézműves módon készültek (bár ez nem jelent semmi rosszat), ezért ebbe a kategóriába nem tartoznak bele vermutok ipari folyamatokban nyert.
Ökológiai Vermut
Egy vermut amelyben mind az összetevőket, mind a 100% -ban biotermelési folyamatokat használják. Fejlesztette Bodegas Sanviver aki elindította a Organikus Vermouth Zarro. Fáradságos és aprólékos munka eredménye, mivel elkészítése minden áron elkerüli a környezet károsítását.
Nem található termék.
Koppintson a Vermouth elemre
A lét jellemzi vermut, amelyet nem palackokban vagy címkével adnak el mivel a vermut, bárok, menzák vagy más hasonló helyek. Ez a fajta vermut Általában kézzel készítik és beleöntik hordók vagy speciális tartályok, ahonnan az ügyfél előtt egy speciális szivattyúrendszer segítségével nyerik ki ital azonnal feltűnőbb módon.
Vermouth érdekességei
A vermut kiemelkedik azzal, hogy létezik aigazán sokoldalú likőr, mivel vele lehetséges koktélokat készíteni és különleges ételeket a konyhában. Különböző típusokban is megtalálható az ügyfél ízlésétől függően. Erre az alkalomra hozok neked néhányat érdekességek a vermuttal kapcsolatban hogy talán nem tudtad. Remélem meglepődtél!
Zsír, diéta és vermut ...
Ha nagyon aggódik az alakja miatt, vagy táplálkozási étrendet követ, és az a zsír vagy kalória mennyisége, amelyet elfogyaszthat bármilyen ital, itt azt mondom neked vermut ne aggódj! Ez a bájos likőr típusától függően nagyon alacsony a kalóriatartalma: a Fehér Vermut maximálisan 46 Kcal minden 35 ml-re, míg a Vermut vörös 56 Kcal-t biztosít minden elfogyasztott 35 ml-ben. Valami egészen kicsi, nem gondolja?!
40 elem egy igazi vermuthoz
A Vermut vörös, világszerte az egyik legnépszerűbb és legforgalmasabb; egyedülálló és kellemes ízt kínál, mivel használják őket 40 összetevő termelési folyamatában különbözik, ahol vannak virágok, gyümölcsök, gyógynövények, fűszerek, gyökerek és egyéb botanikai elemek.
A világ legjobb vermutja
Minden évben versenyt rendeznek annak meghatározására mi a legjobb vermut azután. Ennek a sorsolásnak a nyertese olyan díjat kap, amely kiemeli és megkülönbözteti magát másoktól. Egy biztos, mondd el, hogy a vermut Pontosabban, ez a legjobb az egészben, valami relatív, sőt hamis lenne, azonban hozunk nektek néhányat a legjobb vermutok Ahhoz, hogy kipróbálhassa saját kritériumait, ezek a következők: Vermouth Lacuesta Limited Edition, Yzaguirre Reserva Rojo, Vermouth La Copa, St. Petroni - Vermouth Rojo és még sok más. Akkor hagyom neked ezeket a lehetőségeket arra az esetre, ha érdekelne vesz egy vermutot elit és kategória.
A legjobb módja a vermut italának
A vermut Különböző módon vehető igénybe, azonban ennek egyik módja élvezhető likőr Jéggel van, néhány vékony narancsdarabbal és pár olajbogyóval. Vannak olyan emberek is, akik egy kis citrommal adják hozzá a citrusok jegyének emeléséhez vermut.
Ideális pohár a vermut italához
A vermut Kiderül, hogy "liberális" ital, amelyben egyetlen üvegtípus fogyasztására. Mindegyik pohár azonban különleges alkalomra utalhat, így a legjobb pohár a vermut meginni lehet a következő:
- Széles és rövid kristályüveg.
- Magas pohár.
- Martini pohár.
- Magas, de szélesebb vaskos üveg.