A repceolaj Legfrissebb változatában a „repce” (az euricinsav és a glükozinolátok eltávolítására módosított repce, amelyek fogyasztása nem túl kívánatos) a világ egyik legfogyasztottabb étkezési zsírja, és bár egészségesnek hirdetik, mégis gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban és omega-3-ban, felveti azt a meggyőződést, hogy ugyanolyan előnyös - egészségügyi hatásait kevéssé vizsgálták. Most egy új, 12 hónapos vizsgálat az Alzheimer-kór által érintett egereken - az egerek modellje, amelynek célja a betegség reprodukciója az emberekben, a tünetmentes fázistól az előrehaladott betegségig - összeköti ennek az olajnak a fogyasztását memória és tanulási képesség elvesztése és még azzal is súlygyarapodás!
„Ez az első tanulmány, amely ezt sugallja repce/repceolaj káros lehet az agyra ”- magyarázza a munka fő szerzője, Domenico Praticó, a farmakológia és mikrobiológia professzora és a Temple University (Philadelphia, USA) Alzheimer-kór központjának igazgatója.
A kérdés azért releváns, mert az olajok kérdése az utóbbi időben kissé zavarosnak tűnik. Más szóval, az olaj nem egészséges, mert növényi. Valójában sokan magolajok megmutatták a gyulladásos hatás amelyet gyulladáscsökkentő ételekben gazdag étrenddel kell kompenzálni, például zöld leveles zöldségek, paradicsom, omega-3-ban gazdag hal, extra szűz olívaolaj (EVOO), bogyók, dió, hagyma és fokhagyma, fűszerek és aromás gyógynövények… . Röviden: az egészséges táplálkozás alapvetően friss vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerekből áll, megfelelő arányban és csak megfelelő zsírokkal.
Az EVOO-ról szólva Praticó professzor már 2017 elején megvizsgálta annak hatását ugyanazon egérmodell agyára. Alzheimer-kór. Amit akkor látott, épp az ellenkezője volt annak, amit az új tanulmányban megfigyelt: az extra szűz olívaolajjal kezelt állatok Alzheimer-markerének szintje - amiloid plakk-lerakódások, neurofibrilláris kusza, idegsejtek vesztesége ... - csökkent és javította memóriáját és tanulási képességét.
A lényeg az, hogy a módosított repceolaj (a tanulmányban használt) hosszú távú fogyasztása nem előnyös az agy számára, legalábbis állatoknál. "Az, hogy zöldség, még nem jelenti azt, hogy egészséges" - hangsúlyozza a szakember. "A látottak alapján nem tudjuk azonosítani ezt az olajat másokkal, amelyek egészségügyi előnyöket mutattak".
A Temple Egyetem kutatói már készítenek egy új tanulmányt annak megállapítására, hogy ennek az olajnak a hatása csak az Alzheimer-kórra vonatkozik-e, vagy befolyásolhatja-e más neurogeneratív betegségek vagy a demencia egyéb formáinak megjelenését és progresszióját. Amint az eredményeket közzéteszik, megosztom veletek.
Link a tanulmányhoz: itt.
Mérgező öröklés
Spanyolországban nem talál palackozott repceolajat. A "toxikus szindróma" botrány (1981) óta elhúzódó rossz hírnév kihagyta sorainkból. A hamisított és mérgező repceolaj (nem emberi fogyasztásra szánt!) Csalárd értékesítése okozta a szindrómát emberek tízezreinél és több száz halálesetnél. Még mindig nem repceolajjal főzünk, de sok feldolgozott terméken keresztül fogyasztjuk, például pizzákon, sütikön, péksüteményeken, majonézen, bár az öröklődő megbélyegzés miatt sok címke olyan szavakkal jelzi, mint a "nabina", "nabiza" vagy "repce", olyan kifejezések, amelyeket kevesen értelmeznek repcének.