Búcsúzunk a darabos krumplipürétől! Készítse elő ezt a krémes pürét turmixgépében, egy könnyű köret, amely mindenki kedvence lesz.

3-as sebességet

Beküldte: Vitamix

Érdekes információk: Gluténmentes

Hozam:

Felkészülési idő:

1 óra 20 perc

Nyomtatás:

Nehézségi szint:

Tartsa:

Hozzávalók

  • 2 font (820 g) kis vörösesbarna burgonya, egész és héjú
  • 150 g (⅔ csésze) sótlan vaj
  • 1 csésze (240 ml) tej
  • 2 teáskanál + ¼ csésze (10g + 30g) kóser só, megosztott használatra

Utasítás

  1. Helyezze a burgonyát egy nagy edénybe, és fedje le hideg vízzel. Adjunk hozzá 1/4 csésze (30 g) sót és melegítsük közepes lángon. Főzzük puhára, körülbelül fél óráig (ne forraljuk fel, különben a burgonya szétesik és szorosan vízzel letakarja).
  2. Amíg a burgonya sül, keverje össze a vajat a tejjel és 2 teáskanál (10 g) sóval egy kis lábosban, és közepes lángon melegítse. Addig főzzük, amíg a vaj teljesen meg nem olvad, majd tegyük félre.
  3. Miután a burgonya megpuhult, szűrje le és helyezze vissza a nagy edénybe. Helyezze vissza a tűzhelyre alacsony lángon, és főzze újra 1-2 percig (ez segít abban, hogy a burgonyában a főzési folyamat során felesleges nedvesség felszabaduljon).
  4. Helyezze a meleg tejkeveréket, majd a burgonyát a Vitamix tartályba, és szorosan zárja le a fedelet. Válassza ki a 3. sebességet, és nyomja meg az impulzus vezérlését. Távolítsa el a kupakot a fedélről, és helyezze be a tolórudat, hogy az összetevőket a pengék felé irányítsa. Nyomja meg 18-20-szor a Pulse Control gombot, vagy addig, amíg sima lesz; próbálj meg nem keverni túl sokat; különben a burgonya ragacsos és lisztes állagú lesz.
  5. Tálaljuk forrón.
  6. Ehhez a recepthez feltétlenül használjon Russet (Idaho) burgonyát. Ezek a burgonyák lisztesek, könnyebben keverednek, és nem lesznek olyan pépesek, mint a viaszos burgonyák (pl. Yukon Gold és vörös burgonya). Az 5200-as gép impulzus-funkciójának használatához válassza a 3-as sebességet, és a be-/kikapcsoló segítségével gyorsan kapcsolja be és ki a turmixgépet. A burgonyapürének fenntartása egyszerű trükk: műanyag csomagolásba helyezni és szorosan lezárni, melegen tartva, amíg készen áll a tálalásra.

Évfolyamok

Ügyeljen arra, hogy csak vörösesbarna burgonyát használjon, mivel más burgonya magasabb kukoricakeményítőben van, és ragadóssá válhat. Ízlés szerint adj hozzá fekete borsot vagy metélőhagymát a burgonyapüréhez. Ehhez a recepthez feltétlenül használjon Russet (Idaho) burgonyát. Ezek a burgonyák lisztesek, könnyebben keverednek, és nem lesznek olyan pépesek, mint a viaszos burgonyák (pl. Yukon Gold és vörös burgonya). Az 5200-as turmixgépen történő pulzáláshoz válassza a 3-as sebességet, és a be-/kikapcsoló segítségével gyorsan kapcsolja be és ki a gépet. A burgonyapürének fenntartásának egyszerű trükkje az, ha szorosan becsomagolja műanyag csomagolásba, és meleg helyen tartja, amíg készen áll a tálalásra.