Szerző: Caro Saracho

rizs

Mexikóban, akárcsak a világ számos részén, a rizs is alapanyag a mindennapi konyhában. Itt fehéret, vöröset, sárgát vagy akár zöldet eszünk, bár a leggyakoribb a fehér és a vörös.

Ne feledje, hogy az elkészítés kulcsa 2 csésze víz az egyik rizshez, és ne mozgassa, mert kevergetik. Ezzel elmondva azonosítsa a különbségeket:

fehér rizs

Először apróra vágja a hagymát. Tegyen egy teáskanál olajat egy serpenyőbe, és hagyja kissé felmelegedni. Ürítsen ki egy csésze rizst (a szokásos, a barna rizsnek más eljárása van) és a hagymát, amelyet apróra vágott hagymával fokhagymával.

Folyamatosan keverjük, hogy égés nélkül megsüljön. Adjunk hozzá egy csésze vizet és egy kockát csirkehúslevest. Addig keverjük, amíg az ételízesítő el nem fogy, majd adjunk hozzá még egy csésze vizet.

Letakarva hagyja közepes lángon 10 percig, vagy amíg a víz el nem fogy. Ha már nem lát vizet a serpenyőben, próbáljon meg gránitot, ha úgy tetszik, állaga kapcsolja ki a hőt, ha nem, adjon hozzá ¼ csésze vizet.


Vörös rizs

Ismételje meg az első lépéseket, de a csirkecommé mellett adjon hozzá egy fél doboz paradicsompürét. Ezután adjuk hozzá a vizet, a sót és még egy kevés húslevest. Ismételj meg mindent a végéig.

Ha azt szeretné, hogy háziasabb íze legyen, akkor készítse el saját püréjét úgy, hogy 2 paradicsomot, ¼ hagymát és 1 gerezd fokhagymát kever össze, ahelyett, hogy közvetlenül a rizshez adná.

Akkor is megnézheti a szupermarketében, ha vannak olyan előre elkészített rizscsomagok, amelyekhez csak vizet kell adnia.