Amikor a japán gasztronómiáról beszélünk, a sushi olyan étel, amelyet érdemes kiemelni. Az évszázadok során ez az ázsiai ország egyik legfőbb étele lett. A ma ismert sushit körülbelül 200 évvel ezelőtt kezdték forgalmazni, és az utóbbi évtizedekben rendkívüli gasztronómiai hatássá vált. Emellett a létező egyik legtáplálóbb ételnek is tekinthető, és a legtöbb országban nagy népszerűségre tett szert, mert ez egy olyan étel, amely számos kombinációt és kiváló ízeket kínál.

Sushi és összetevői

A sushi egy egyszerű étel, amely tápláló. Ez nem más, mint egy kis moszatba csomagolt rizs, zöldségekkel, halakkal és tenger gyümölcseivel együtt töltve és/vagy kombinálva.

A sushi a japán gasztronómia egyik alappillére, amelyet alacsony zsírtartalma és magas tápértéke különböztet meg.

A sushi által tartalmazott kalória meghatározásához egy kicsit többet kell tudnunk a sushi fő összetevőiről. Ezek:

Nori moszat

makitake

Ezt nevezik Japánban a vörös algák családjába tartozó különféle ehető algáknak. Ezeket az algákat száraz és vékony lapokban vagy lapokban mutatják be, amelyek hasonlítanak egy papírlapra. Normál méretük 18 x 21 ct. És Japán partjain termesztik őket, védőkerítéssel és sós vízben.

A nori moszatból nem csak sushit készítenek, hanem más japán konyha receptek, például onigiris elkészítéséhez is. Megkülönböztethető azzal, hogy A, B és C vitamin, valamint omega 3 és más hasznos vegyületek forrása.

Rizsecet

A savas folyadék adja a sushi készítéséhez használt rizst nyálkás és ragacsos megjelenését. Színe fehértől aranyig változhat, rizsből készül.

Ez a fajta sushi sushi elengedhetetlen a készítményben, és korábban csak a japán gasztronómiában használták. Manapság azonban a rizsecetet több országban is használják saláták készítéséhez.

Rizs

A sushi rizs egy rövid szemű, amelyet "japán rizsnek" vagy "Bomba" -nak hívnak, bár kereskedelmi szempontból "kettős karolinás fehér rizs" néven ismert.

Hány kalóriája van a sushinak

Annak meghatározásához, hogy mennyi kalóriát tartalmaz, figyelembe kell vennünk a halak és a kagylók méretét, zöldségét, valamint származását.

Példaként a lazacot és a garnélát vesszük, az előbbi zsírtartalma magasabb. Ebben az értelemben a lazacos sushi kalóriamennyisége kb. 45 Kcal lenne minden 100 g-os darabra.

Ezután bemutatunk egy listát, ahol megnézheti a sushi kalóriáit annak osztályozása szerint:

A kalóriák osztályozása funky szerint:

  • Norisushi = hínárba csomagolva = 25 kalória
  • Urasushi = belsejében a hínárral = 25 kalória

A kalóriák osztályozása méretük szerint:

  • Hosomaki = Kis tekercs (6 darabra vágva) = 28 kalória
  • Chumaki = Közepes tekercs (6-8 darabra vágva) = 32 kalória
  • Futomaki = Nagy tekercs (8–9 darabra vágva) = 35 kalória

A hagyományos szerepek kalóriabesorolása:

  • Kappamaki = Sushi csak uborkával = 25 kalória
  • Shakemaki = Sushi lazac = 50 kalória
  • Tamagomaki = Sushi tojással = 35 kalória

A kalóriák osztályozása töltésük szerint:

  • Sushi lazac tojással: 50 kalória
  • Tonhal sushi: 45 kalória
  • Makréla sushi: 50 kalória
  • Sushi tintahal: 40 kalória
  • Szusi surimivel: 40 kalória
  • Garnélarák sushi: 40 kalória
  • Kani sushi (rák): 40 kalória
  • Garnélarák sushi: 38 kalória

Az amerikanizált szerepek kalóriabesorolása:

  • New York-i tekercs: lazacból, uborkából és avokádóból készült sushi = 240 kalória
  • Kaliforniai tekercs: rákkal, avokádóval és uborkával készült sushi = 250 kalória
  • Philadelphia Roll: wasabival, Philadelphia sajttal, szezámmal és uborkával készült sushi = 280 kalória

A sushi elkészítésekor és fogyasztásakor figyelembe kell vennünk más összetevőket, amelyek több kalóriát biztosítanak, többek között: karamellizált hagymát, osztriga szószt, angolna szószt, wasabit.

A sushi az alacsony kalóriatartalmú összetevõinek köszönhetõen az egyik legteljesebb étel, amely a globális gasztronómiában létezik. Mivel nagyon alacsony mennyiségű zsírt tartalmaz, bármilyen étrendhez igazítható, korlátozás nélkül fogyasztható, ezért ajánlott a fogyasztása.

Diéta közben sushit enni

Mivel a sushi zsírtartalma alacsony (a hal nyers beépítésének következménye), fogyasztása tökéletes azok számára, akik bizonyos étrendet követnek.

Mindez azonban a darabok számától és az elfogyasztott sushi típusától függ. Becslések szerint például körülbelül 10 surumi sushi tekercs fogyasztása esetén a testünk ugyanannyi kalóriát tartalmazna, amely egy hamburgerben van.

Ezért számolnia kell azzal, hogy mennyi kalóriát fog elfogyasztani, és hány tekercsre van szüksége ahhoz, hogy teljesen jóllakjon. Alacsonyabb kalóriamennyiség fogyasztása érdekében mindig tanácsos egyszerű sushi darabokat választani, kerülve a szószokat, önteteket vagy bármilyen más kiegészítő elemet. Most, hogy tudod ezt, nem szeretsz egy finom sushit? Rendelje otthon sushit és élvezze ezt az örömöt, figyelembe véve, amit elmondtunk.