Antioxidáns tulajdonságok
Bár még mindig vannak véleménykülönbségek, a bor egészséges szempontból minden nap javul. Úgy tűnik, hogy összetételében a testünk számára hasznos anyagok vannak jelen
A mediterrán étrend, amely a extra szűz olívaolaj, gabonafélék integrál, zöldségek, zöldségek Y diófélék, a mellett mérsékelt halfogyasztás (főleg kék), tejtermékek (erjesztett), hús (főleg fehér) és bor, az egészséges táplálkozás szinonimája volt és jelenleg is. Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint ez az egyik legegészségesebb táplálkozási szokás a világon, mivel sok olyan tanulmány létezik, amelyek nagyon magas szintű tudományos bizonyítékokkal igazolták, hogy az ezt az étrendet követő népesség alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása, cukorbetegség, magas vérnyomás artériás, elhízottság, neurodegeneratív betegségek sőt bizonyos típusú Rák.
A bor (főleg piros) az, együtt olívaolaj és gabonafélék (kenyér), az egyik oszlopai ennek a mediterrán étrendnek. Ebben az összefüggésben a folyóiratban megjelent tanulmány Bristish Medical Journal amely arra a következtetésre jutott, hogy a A mediterrán étrend védőhatásának 20% -át a mértékletes borfogyasztás okozta.
"Számos tanulmány kimutatta a bor védőhatását a szív- és érrendszerre"
A bor lényegében a alacsony az alkohol aránya, körülbelül 12-14%, és sok más is bioaktív komponensek, például polifenolok. Több mint 20 éve számos (több mint 100) epidemiológiai tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a kapcsolat alkoholfogyasztás és a teljes halálozás kövesse a görbe "J" -ben, úgy hogy mérsékelt alkoholfogyasztók jelen a alacsonyabb a teljes halálozás, mint a tartózkodóknál és természetesen sokkal kevesebb, mint a túlzott ivók. Széles körű tudományos bizonyíték van a polifenolok, borok és más élelmiszerek rendszeres fogyasztásának védőhatásaira is, mint pl extra szűz olívaolaj, gyümölcs és zöldség, az egészségre.
E bizonyítékok ellenére azonban a közelmúltban két cikk jelent meg a The Lancet-ben, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy a az ideális alkoholfogyasztásnak megközelítenie kell a "nullát". Bár ezeket a tanulmányokat kritizálták állítólagos módszertani hibák, a magazin szerkesztőjének írt levelekben kiderült, az az igazság, hogy a a médiában uralkodó üzenet terjesztése eredeti volt. Ugyanakkor más tanulmányok is megjelentek az alkoholos italok mérsékelt fogyasztásának jótékony hatásairól, például egy a folyóiratban megjelent JAMA Network Open (2019) Át a a bor és más alkoholos italok védőhatása a kognitív hanyatlásra. A könnyű ivóknak, átlagéletkoruk 78 év, a demencia kialakulásának kockázata 55% -kal (!) Csökkent.
Mindehhez a bor mértékkel kell fogyasztani, étkezés közben, és mindig egészséges étkezési szokásokat követve, például a mediterrán étrendünket.