WHO Decalogue az élelmiszerek higiénikus fogyasztásáról

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) dekalógusa az élelmiszerek egészséges és higiénikus fogyasztásáról

1.-Fogyasszon higiénikusan kezelt vagy kezelt ételeket.

decalogue

  • A tejet nem szabad hőkezelés nélkül fogyasztani (nyers tej).
  • A húst, halat és cukrászsüteményeket hűtőszekrényben vagy fagyasztva kell tartani.
  • Ha majonézt, szószokat, krémeket stb. Készít otthon, azonnal el kell fogyasztania őket, ne használja ki a maradékokat és hidegen tartsa őket. Tudja meg, hogy a vendéglátóhelyeken a tojástermékek használata kötelező ezen élelmiszerek elkészítésekor.
  • Ha használat előtt megmossa a tojásokat, mert szennyeződések vannak benne, akkor ezt közvetlenül használat előtt meg kell tennie.

2.- Helyesen főzzön ételt

  • Az ételeket mikroorganizmusok szennyezhetik. Ha az ételt jól főzik, ezek a mikroorganizmusok hő hatására elpusztulhatnak. Az élelmiszer hőmérsékletének elégségesnek kell lennie ahhoz, hogy a termék közepén elérje a minimum 70 ° C-ot.

3.- Főzés után azonnal fogyassza el az ételt.

  • Soha ne hagyja főtt ételeket szobahőmérsékleten. Ez a legjobb módszer a baktériumok elszaporodásának elkerülésére.

4.- A főtt étel fertőtlenített étel.

  • Azokat az ételeket, amelyeket azonnal nem lehet elfogyasztani, vagy a megmaradt maradékokat, hő hatására, 60 ° C felett vagy hidegben, legfeljebb 4 ° C hőmérsékleten kell tartani.
  • Ha otthon nyers halat fogyaszt, tegye meg, miután napokig fagyasztva tartotta.

5.- A főtt ételeket kellően melegítse fel.

  • Az elkészítésük megőrzése érdekében fogyasztásig tarthatja azokat az ételeket, amelyek lehetővé teszik (levesek, pürék, pörköltek ...). Egyéb olyan ételeket, amelyeket nem lehet hőnek kitenni (saláták, gazpachók stb.), Azonnal hűtőszekrénybe kell helyezni.
  • Nem mindig lehet kihasználni egy előző étkezés maradványait, de ha úgy dönt, hogy fogyasztja, a maradékot a maximális hőmérsékletre melegítse fel.

6.- Kerülje a nyers és főtt ételek érintkezését.

  • A főtt étel újrafertőződhet nyers ételekkel vagy tárgyakkal, amelyek korábban már kapcsolatba kerültek a nyers étellel (kés, deszkák, felületek, rongyok stb.).

7.- Gondoskodjon az élelmiszer kezelését végző személy megfelelő higiéniájáról és az összes konyhai felület megfelelő tisztításáról.

  • Az ételt kezelő személynek szigorú higiéniai gyakorlatokat kell betartania. Elengedhetetlen, hogy a keze mindig tiszta legyen, mossa meg, amikor szükséges, és amikor WC-t használ.
  • Nagyon fontos, hogy a konyhát legalább naponta takarítsák. Különösen ügyeljen arra, hogy a szemetet sima, mosható és zárt edényekben tárolja, és hogy ezek ne legyenek az élelmiszer közelében.

8.- Az ételeket tartsa távol a rovaroktól, rágcsálóktól és háziállatoktól.

  • Ne felejtsük el, hogy az állatok kórokozók és paraziták hordozói lehetnek, amelyek élelmiszer-eredetű betegségeket okoznak.

9.- Csak ivóvizet használjon.

  • Az ivóvíz nemcsak az iváshoz nélkülözhetetlen, hanem az ételek elkészítéséhez is. Kizárólag ennek a két eredetnek kell lennie: palackozott vizek vagy a lakosság nyilvános elosztóhálózatából származó vizek. Ne igyon és ne használjon tisztítatlan kutakból származó vizet.

10.- Ne fogyasszon romlandó ételeket, amelyek környezeti hőmérsékletnek vannak kitéve.

  • Bárokban, kávézókban, éttermekben stb. Minden ételt vitrinekkel kell védeni, és megfelelő egészségügyi körülmények között kell tartani. Szükség esetén hűtőszekrényben kell tartani. Ezeket az intézkedéseket a fogyasztónak kell követelnie, és amikor azt tapasztalják, hogy nem teljesülnek, az ételt el kell utasítani.

A dekalógus e tíz pontját figyelembe véve garantálhatjuk, hogy ételeink optimális higiénés pontban vannak.

Ha bármilyen kérdése van bármilyen étel higiénikus és egészséges felhasználásával kapcsolatban, ne habozzon megkérdezni minket a gyógyszertárban. Még néhány olyan ételről is mesélhetünk, amelyek segítenek aludni.